港人食Omakase常犯禁忌 「亂摷壽司」比遲到更冒犯
Omakase廚師發辦，意指由廚師為你決定菜式及挑選最時令的優質刺身、壽司、海鮮及食材入饌，當中沒有詳細菜單列明菜式細節，由於其食材較為高級，師傅技巧亦非常講究，所以價錢相對較高。不過「有錢唔係大晒」，當中有些規矩其實也是要跟隨的，否則會令日本師傅大感不滿，甚至「黑面」。
ViuTV節目《空肚講宵夜》中，Hailey分享其朋友故事，指「有次同個朋友去食Omakase，點知師傅擺咗件壽司上嚟嘅時候，佢第一時間拎起塊刺身睇吓有無Wasabi，我哋坐喺隔離見到已經眼都凸埋，尷尬到呢，師傅帶住口罩都feel到黑面！」BabyJohn及阿祖聽聞後亦大表驚訝，直斥其「咁無禮貌唔係呀嘛」，指正常食Omakase師傅也會事先問你「食唔食Wasabi」，若你表明不要Wasabi他便不會替你加入食材，「你朋友咁做真係好過份喎」。
日本師傅重視餐桌禮儀 不滿遲到、額外要豉油非正常做法
除了不應在師傅面前「亂摷壽司」外，節目中亦提到其他要注要的餐桌禮儀，同時亦是港人常犯。首要的遲到問題已是廣為人知規矩，日本師傅表明客人遲到一概不獲招待，這是對師傅及其他食客的尊重。有朋友曾遲到十分鐘而被師傅鎖門，最終也不能進入；而在日本的話，店內較常講明不許在店內拍照，但此行為在香港的餐廳很少發生，「話晒都係宣傳方法之一」。
Omakase 禮儀禁忌｜1.向師傅要求額外豉油蘸
Hailey指，香港人習慣吃壽司時要自己蘸豉油，即使吃Omakase也經常向師傅要求額外豉油，此舉其實是不太尊重的行為。因為Omakase意指師傅已為你「揸主意」，食物在遞給客人前已事先為你「調好味」，是最合適食用的條件，基本上食客不用再額外蘸任何醬汁，除非該道菜本身有附上專用醬汁，師傅也會提前向客人講明。
Omakase 禮儀禁忌｜2.噴香水為一大禁忌 影響食物味道
對日本師傅而言，他們相當重視食材及環境，氣味對他們而言尤其重要，因會影響其判斷食物的質素，所以自己不會噴香水之餘，亦不建議客人噴香水。不過香港人慣常噴古龍水及香水，大家下次也可注意一下。
Omakase 禮儀禁忌｜3.濕毛巾不能用作抹嘴
到日本餐廳不難看到桌上會放有一條已包裝或卷好的熱毛巾，不少人慣常用來抹手、抹臉甚至抹嘴，但此舉是大錯特錯！日本餐廳的熱毛巾只供大家進食前清潔雙手之用，抹嘴會令毛巾殘留唇膏、食物殘渣的，令日本人不能接受。留意的是，到日本食Omakase時，有些店的桌上除了一條熱毛巾外，還會有多一條摺得相當細小的濕毛巾，那條較小的濕毛巾其實是用來「捽手指」，因大多數吃Omakase時也時用三隻手指拿起壽司食用，為免上一件壽司的味道殘留在手指上，影響下道食材的味道，通常都建議大家用濕毛巾「捽一捽」作清潔，惟Hailey指眼見不少港人都會用來抹嘴，造成尷尬場面。
Omakase 禮儀禁忌｜4.食壽司應先讓刺身碰舌頭 一口吃下才是尊重
港人食壽司常會「直夾直食」，且有時會「嫌大嚿」而一件壽司分兩口吃，Hailey指曾有日本師傅指正統食法應是「調轉嚟食」，刺身先碰舌頭才能品嚐到最真實的鮮味，而壽司亦應一口吃下，才感體會到當中滋味。
