撰文：SY｜圖片來源：FB@sushigenhk
荃灣的「弦 Sushi Gen」主打Omakase廚師發辦，供應多款日本直送魚類及海鮮刺身。午市方面，有三款廚師發辦菜單，包括：
- 午市 – お任せ握り Chef’s Selection sushi – 10貫手握壽司 $450
- 午市 – お任せ握り Chef’s Selection sushi – 15貫手握壽司 $680
- お任せ Omakase – 4點刺身、7貫手握壽司 $980
師傅將日本蛋汁混合高湯和食材精華一起烹調，使茶碗蒸的味道更濃郁鮮甜和細滑幼綿。
而午市 – お任せ握り Chef’s Selection sushi 會有茶碗蒸、手卷、湯及甜品；お任せ Omakase 會有茶碗蒸、迷你丼、手卷、湯及甜品。而當中會提供不同份量的季節限定，曾有北海道海膽丼、三文魚子醬油漬等。
而在晚上，弦 Sushi Gen提供 2 款晚市廚師發辦菜單，價錢相對高一點，包括：
- 『音』 お任せ Omakase – $1,780
- 『弦』 お任せ Omakase – $2,280
