Omakase兩千元午餐含淚吃！日本師傅內地人扮？YouTuber硬食過期海膽：三大衛生黑點

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凡是日本餐廳被貫上Omakase之名後，不論人氣或是價錢均會直線上升。這次被測試的餐廳位於尖沙咀，在著名食評網站上獲得202個好評，有人大讚師傅熱情有理，用料新鮮，當中最著名的是燒廣島蠔、馬糞海膽、鮟鱇魚肝。預約了下午三點位置，但到店後發現門口掛上「休息中」的門牌，致電到店時由師傅親自接聽並表示差不多回到店內。一開店時，第一個場面已嚇一嚇Arho及Creamy，因店內蒼蠅橫飛，且食材在沒有冷氣下直接放在枱上，意即有機會在室溫下存放一段時間。二人看罷而即時心感不妙。

隨後二人點了一個價值$769及$969的午市套餐，為傳承Omakase對客人的招待，師傅全程均以英文、廣東話及日文熱情與二人聊天並提及到自己有30年經驗。直到前菜上枱，簡直不可相信！首先，盛載著前菜材料的食物盒原來放置在洗衣機旁，一直也沒有冷藏，中華沙律與小墨魚放在同一個盒中，賣相未算精緻。

Omakase食物中伏6大位　3大衛生黑點睇見都怕

吃過前菜，隨即便進入正點，他們所選的套餐包括前菜、茶碗蒸、刺身三貫、壽司共15貫、吸物及甜品。而整個餐牌中的食物果然令二人相當驚喜，當中不論是食材、處理手法、配搭均全體出事！

1. 過期馬糞海膽

   其中一款海膽杯平日看到即時想師傅大匙大匙地勺到碗上，但這次Arho發現這店師傅用的馬糞海膽已經過了最佳食用期限。以生的食材而言，過了期限其實已有變壞的意思。Arho指，在師傅勺海膽時發現盒上印的日期是4月2日，而他們光顧當天是4月9日，即海膽足足逾期7天！難怪他們吃的時候表情扭曲，Creamy更把自己手上的一杯送給Arho吃。

   

   

2. 超酸三文魚籽

   海膽杯上有一半都是三文魚籽，正常而言三文魚籽應是鹹鮮的味道，但一放進口Creamy已有作嘔的感覺，並指三文魚籽「超級酸」，連放進口的動力也沒有。除了配海膽杯，師傅更用三文魚籽製作甜品，以梅酒溝三文魚籽為一口小吃，另配豆腐雪糕，師傅教二人應先吃雪糕後一口喝進梅油三文魚籽，最後的食評同樣是「超級酸」，二人直言它是今次最伏的食材。

   

3. 鮟鱇魚肝

   鮟鱇魚肝在日本而言是相當矜貴的食材，師傅指他自製的錫紙包鮟鱇魚肝非常美味，更厚切給二人享用，指「唔好食唔收錢」。品嚐後發現味道其酸，原來師傅加了酸汁如湯汁的份量，使二人驚喜萬分。

   

4. 灸燒廣島蠔

   在網上驚為天人的廣島蠔味道令二人結帳後仍在口中能有所回味，師傅首先拿出兩隻生蠔用火槍燒勻兩面，然後放在自己手上再倒上醬汁，醬汁流過師傅手後便把廣島蠔放在Arho掌心並指要一口吃下。二人即時反應指「咁我咪成手汁，d汁都經過師傅手」，不過最後二人都乖乖聽話吃下去，更指「超鹹」。

   

5. 腥臭魚湯

   魚湯亦是店內著名之作，Creamy形容魚湯有一大股腥味，且非常油膩，好比平日蒸魚後碟上剩下的魚油加豉油。

   

6. 榴槤味刺身

   鰤魚、深海池魚、左口魚、金目鯛、甜蝦等刺身均有包含在內，二人看到師傅處理刺身的手法不禁地嘩嘩聲！二人指所有刺身不但「同一隻味無分別」，部分有醬汁在面的刺身均有「榴槤味」，明明是刺身卻要變為火灸刺身。除了首兩款刺身尚算「吞得落」，其餘的確實難以下嚥，但由於師傅一直看著的關係，唯有不停指「好食好食」！更甚的是，當處理刺身發現有魚骨時，師傅直接用鉗在客人面前拔走，畫面相當不專業。

   

   

3大衛生黑點嚇怕客人

剛入店內已有蒼蠅不停在店內飛來飛去，其後更飛到廚房，相當礙眼。及後，師傅更以被蒼蠅停留過的小匙勺海膽；另外，師傅處理左口魚刺身時，竟以一直用來抹枱的枱布直接接觸刺身，按在刺身上「起魚皮」；其後Arho更看到一塊抹枱布放在盛普壽司飯的飯桶內，雖然壽司店確實會以毛巾舖在壽司飯上，但客人看到鮮黃色的枱布與飯混為一體確實令人感覺不安。

除了食物「出事」，二人更懷疑師傅「扮日本人」，不但全程以3種語言對答外，當Creamy問師傅來了香港多久時，師傅稱來了7年，再追問何時來港時，師傅則言1995年，有前言不對後語之嫌；而且師傅很重視客人的食評，每當Creamy吃得面有難色或說不出「好食」時，她見師傅均會「望到實」，壓力相當大。最後二人以大約$2,000結帳，離開店後二人表示當吃了第二款食物後，已開始腸胃不適，以Omakase而言，會給這餐廳負分。而一眾網民亦指擔心二人會患上腸胃炎，又指單看門口已覺「伏味濃」。