撰文：IP｜圖片來源：YouTube@Alfred Chan影片截圖、Facebook@無老鍋（香港）、無老鍋官網圖片
台式火鍋店無老鍋｜01. 訂座
作為現時全香港最難訂座的台式火鍋店之一，Alfred表示無老鍋的電話長期無法接通，就算接通也不代表有人接聽！經過多次嘗試，Alfred終於成功預訂平日下午3點用餐。但職員在訂位時表明用餐時間只有90分鐘，作為一間人均幾百元的人氣單點火鍋店，想食飯都要「趕頭趕命」！再加上訂位時職員語氣一般，令他直言：「如果唔係新開想幫大家試一試，我就收線食第二間」！
而他們在平日下午3點到場時入座率只有3成，建議電話預訂不成功的大家可以試一試Walk-in「搏一搏」！同時在無老鍋官網也有專屬的訂座網站，大家也可以從訂座網站嘗試訂座。
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台式火鍋店無老鍋｜02. 食物
首先是湯底，Alfred當日選擇了以冰淇淋豆腐湯拼無老辣香鍋的鴛鴦鍋作湯底，湯底以人頭計算，每人$78港幣，鴛鴦鍋需再另加$88港幣，湯底總價為$224港幣。
冰淇淋豆腐湯底以溫和中藥味為主，所謂的冰淇淋豆腐是以豆腐、魚漿及花枝漿（墨魚漿）混合製成，他形容口感類似煮過火的蒸蛋。
而無老辣香鍋他選擇了小辣，但Alfred坦言小辣較為淡口，如果可以再次選擇會轉成大辣。同時無老辣香鍋內的豆腐與鴨血是任食的，職員會不時詢問是否需要添加。麵包豆腐口感粗糙，氣孔較多六十分吸湯，十分適合用以打邊爐。而鴨血口感軟硬適中，不會一夾就散，也不會十分硬實，表現不俗。
其次就是綜合餃（$118港幣），包括了蛋餃、魚皮餃及燕餃各4隻。蛋餃水準正常，而魚皮餃皮薄飽滿，久煮不爛，但內餡的味道比不上外皮質地。燕餃則外皮爽滑中帶點韌勁，相比起其他火鍋店的來貨明顯更好！
而招牌手工三色滑（$168港幣）包含了瑤柱滑、蝦滑及蟹滑。瑤柱滑內明顯有一絲絲的瑤柱，比例相當多。蝦滑則是3款中口感最爽彈，但明顯感受到蝦滑中胡椒粉過多，導致調味比例失衡。而蟹滑則普通，質地與味道都沒有個性。此外Alfred指3款之中瑤柱滑的味道最好，而口感則為蝦滑較為取勝。
打邊爐又怎可以缺少了牛肉呢？Alfred當日亦品嚐了特選牛拼盤（$498港幣）。先是位於肋骨位，包圍牛腩的肌肉 — 牛邊抓，他個人十分喜歡牛邊抓，肉質嚼勁適中，肉味不算太濃但會慢慢滲出。而黃喉為牛主動脈，本來黃喉就是沒有什麼味道，主要品嚐口感，口感爽脆。
為橫膈膜肌肉的封門柳則被Alfred大讚高質！先是肉質非常好，牛肉味也十分濃郁，放進口中也是滿口肉味；口感帶咬口之餘亦恰到好處。牛拼盤中最後一款的牛頸脊，單看外觀已經可以看到油花平均，口感亦十分腍滑，淡淡的肉味加上明顯牛肉甘甜味，屬高分之作！
Alfred也叫了排骨酥（$68港幣），他表示十分普通，而且外層裹粉太厚。而老油條（$68港幣），他表示老油條不算太老，口感鬆脆。脆炸手工韭菜餃（$48港幣）對比起老油條則算得上超抵食！
台式火鍋店無老鍋｜03. 總結
Alfred總結無老鍋今次的表現，食物表現不俗，但CP值不算高。場內座位舒適，但注意地板有點滑。服務方面，在訂位時印象不佳，但現場職員服務又不錯，所以大家要不是去試無老鍋就要留待大家自己判斷。
- 環境：7/10
- 衛生：7/10
- 服務：7/10
- 食物：7/10
- CP值：5/10
台式火鍋店無老鍋
- 地址：香港銅鑼灣登龍街18號V Point5樓全層
- 聯絡電話：2633 3586
- 訂座熱線服務時間：11：00 – 22:30
- 營業時間：11：00 – 00：00
- 休息日：無
- 最低消費：HK$250/人
- 交通方式：乘搭港鐵線至站，由出口徒步分鐘
