撰文:IP|圖片來源:YouTube@Alfred Chan影片截圖、Facebook@無老鍋(香港)、無老鍋官網圖片
台式火鍋店無老鍋|01. 訂座
作為現時全香港最難訂座的台式火鍋店之一,Alfred表示無老鍋的電話長期無法接通,就算接通也不代表有人接聽!經過多次嘗試,Alfred終於成功預訂平日下午3點用餐。但職員在訂位時表明用餐時間只有90分鐘,作為一間人均幾百元的人氣單點火鍋店,想食飯都要「趕頭趕命」!再加上訂位時職員語氣一般,令他直言:「如果唔係新開想幫大家試一試,我就收線食第二間」!
台式火鍋店無老鍋|02. 食物
首先是湯底,Alfred當日選擇了以冰淇淋豆腐湯拼無老辣香鍋的鴛鴦鍋作湯底,湯底以人頭計算,每人$78港幣,鴛鴦鍋需再另加$88港幣,湯底總價為$224港幣。
冰淇淋豆腐湯底以溫和中藥味為主,所謂的冰淇淋豆腐是以豆腐、魚漿及花枝漿(墨魚漿)混合製成,他形容口感類似煮過火的蒸蛋。
而無老辣香鍋他選擇了小辣,但Alfred坦言小辣較為淡口,如果可以再次選擇會轉成大辣。同時無老辣香鍋內的豆腐與鴨血是任食的,職員會不時詢問是否需要添加。麵包豆腐口感粗糙,氣孔較多六十分吸湯,十分適合用以打邊爐。而鴨血口感軟硬適中,不會一夾就散,也不會十分硬實,表現不俗。
其次就是綜合餃($118港幣),包括了蛋餃、魚皮餃及燕餃各4隻。蛋餃水準正常,而魚皮餃皮薄飽滿,久煮不爛,但內餡的味道比不上外皮質地。燕餃則外皮爽滑中帶點韌勁,相比起其他火鍋店的來貨明顯更好!
而招牌手工三色滑($168港幣)包含了瑤柱滑、蝦滑及蟹滑。瑤柱滑內明顯有一絲絲的瑤柱,比例相當多。蝦滑則是3款中口感最爽彈,但明顯感受到蝦滑中胡椒粉過多,導致調味比例失衡。而蟹滑則普通,質地與味道都沒有個性。此外Alfred指3款之中瑤柱滑的味道最好,而口感則為蝦滑較為取勝。
打邊爐又怎可以缺少了牛肉呢?Alfred當日亦品嚐了特選牛拼盤($498港幣)。先是位於肋骨位,包圍牛腩的肌肉 — 牛邊抓,他個人十分喜歡牛邊抓,肉質嚼勁適中,肉味不算太濃但會慢慢滲出。而黃喉為牛主動脈,本來黃喉就是沒有什麼味道,主要品嚐口感,口感爽脆。
為橫膈膜肌肉的封門柳則被Alfred大讚高質!先是肉質非常好,牛肉味也十分濃郁,放進口中也是滿口肉味;口感帶咬口之餘亦恰到好處。牛拼盤中最後一款的牛頸脊,單看外觀已經可以看到油花平均,口感亦十分腍滑,淡淡的肉味加上明顯牛肉甘甜味,屬高分之作!
Alfred也叫了排骨酥($68港幣),他表示十分普通,而且外層裹粉太厚。而老油條($68港幣),他表示老油條不算太老,口感鬆脆。脆炸手工韭菜餃($48港幣)對比起老油條則算得上超抵食!
台式火鍋店無老鍋|03. 總結
Alfred總結無老鍋今次的表現,食物表現不俗,但CP值不算高。場內座位舒適,但注意地板有點滑。服務方面,在訂位時印象不佳,但現場職員服務又不錯,所以大家要不是去試無老鍋就要留待大家自己判斷。
- 環境:7/10
- 衛生:7/10
- 服務:7/10
- 食物:7/10
- CP值:5/10
台式火鍋店無老鍋
- 地址:香港銅鑼灣登龍街18號V Point5樓全層
- 聯絡電話:2633 3586
- 訂座熱線服務時間:11:00 – 22:30
- 營業時間:11:00 – 00:00
- 休息日:無
- 最低消費:HK$250/人
- 交通方式:乘搭港鐵線至站,由出口徒步分鐘