黑朱古力抗氧化功效最高！ | 7大朱古力品牌比拼 @認可營養師Kathy

市面上有各大不同牌子的朱古力，價錢和味道差異可以很大，有些人覺得價錢較貴的牌子味道比較好，那麼不同牌子朱古力的營養價值又會否不同呢？這次我便以7款不同牌子的牛奶朱古力作比較，發現不同牌子的朱古力即使價錢和味道不同，卡路里卻相差不遠，而營養成分則只有少許差別。

圖片：新假期圖片庫 | 營養顧問：Kathy（Fb：Kathy營養師身營心營）｜原文刊於：《新假期》

朱古力主要分三類

市面買到的朱古力主要分成黑朱古力、牛奶朱古力和白朱古力三類。雖然三類的主要材料都是可可豆，但是成分卻大有不同。可可豆含有可可固體和可可脂，當中只有可可固體具抗氧化物質。

01 ｜黑朱古力

黑朱古力多數會含較高比例的可可固體和可可脂，同時糖分比例會相對低，所以味道較苦澀；

02 | 牛奶朱古力

牛奶朱古力的主要材料則有砂糖、牛奶和可可豆，可可豆的比例會比黑朱古力低。

03 | 白朱古力

至於白朱古力則用牛奶、砂糖和可可脂製作，並沒有使用可可固體。

黑朱古力：抗氧化功效最高但未必最健康

三類朱古力中，以黑朱古力的抗氧化功效最高，但這並不代表它是最健康。如果在黑朱古力所用的可可豆成分中，可可脂所佔的比例愈高，脂肪含量也會愈高。雖然黑朱古力味道苦澀，而且相對糖分較少，但仍然有機會是高脂高卡的食品。

而從營養角度看，朱古力也有可取之處，除了可可豆所含的可可固體有抗氧化物外，朱古力還含有可可多酚和微量礦物質，可可多酚能刺激大腦製造血清素，令我們的心情變好，也可以紓緩情緒。

7款不同牌子的牛奶朱古力……卡路里最高是？

不同牌子牛奶朱古力主要材料差異不大，熱量亦介乎於 470 至 550 千卡之間。而每 100 克牛奶朱古力的脂肪含量最高和最低可相差大約 10 克，例如 M&M Milk Chocolate Box 選用了脫脂奶和較少的可可脂，所以脂肪量是七個牌子中最低。
雖然它脂肪含量較少，但卻需要用砂糖維持味道，所以它的糖分反而是最高。從數據中發現，如果該品牌的朱古力含較少脂肪，糖分的比例相對便會提高，反之亦然，所以不同牌子的卡路里含量並沒有很大差距。朱古力味道的差異相信有一部分是源自脂肪和糖分比例的不同。

以下7款朱古力的卡路里排行如下：