全港Top 8鰻魚飯｜鰻魚專門店、小店、過江龍比併！

高質鰻魚飯不一定要到日本才有，其實香港也有不少上佳有質素的鰻魚飯。貴至$200的即劏鰻魚，也有平價$60的鰻魚飯，各自有特色！即睇以下top 8推介！

撰文：胖面｜圖片來源：Tommy、Frankie

Top 8 鰻魚飯肉肥油香！

第8位觀塘鰻堂

位於apm 美食廣場的日式鰻魚飯專門店，由從事日本鰻魚批發逾20年的三木洋平先生開設，因此，可以較低價採購鰻魚。店中選用內地養殖的日本種鰻魚，以日本傳統五重燒方法炮製，白燒後再蒸，串起後，再重複在烤爐上燒4次。鰻魚燒汁由日本直送，主要以鰻魚骨、醬油及味醂調配而成。米飯則用上青森縣出產的秋田小町米。

觀塘鰻堂鰻魚飯評語

鰻魚上淋滿醬汁，醬汁杰稠，鮮甜入味，甜度剛好，拌飯一流。
鰻魚沒有碎骨。
米飯分量多，偏濕軟而不糊。
配有酸菜、山椒粉，酸菜可用來解膩。

魚肉欠彈性，不夠嫩滑肥美，沒有入口即溶的油脂感，炭燒香也欠奉，鰻魚味又不重，主要靠鰻魚汁提味。
麵豉湯較淡，湯料也很少，只有幾片海帶。

地址：觀塘觀塘道418號創紀之城五期apm 2樓Cooked Deli by city’super（顯示地圖）
電話：2705 6118
營業時間：星期一至日11:00am-12:00mn
備註：不設加一，收現金及八達通

第7位尖沙咀味道樂居酒屋

在長沙灣起家，老闆曾在日本餐廳任廚十多年，店中的鰻魚飯用上原條鰻魚，非常巨型，是店中的名物，每天賣上過百碟，據聞選用日本靜岡縣的鰻魚，先蒸完再燒，臨上枱時，再用火槍炙。醬汁以鰻魚骨、鰻魚內臟、鰻魚頭尾、大蔥、薑、冰糖熬足6小時而成。

尖沙咀味道樂居酒屋鰻魚飯評語

用上原條鰻魚，超過30cm長，配菜又多，不過$128，性價比高！
鰻魚軟身入味。
午市套餐非常豐富，有齊沙律、日式蒸蛋、麵豉湯，另配飲品或甜品，每款食味也不俗。
中華沙律爽口；沙律有番薯、番茄仔、沙律菜，夠新鮮；蒸蛋滑而有蛋香；麵豉湯有豆腐及海帶，不會過鹹；炸香芋丸外脆內綿，夠熱辣。

魚肉不夠嫩滑肥美，內裡紋理不清，鰻魚泥味較重。沒有光澤感及油光，吃起來較實身，入口不夠細嫩。
米飯如再黏糯點會更好。
醬汁偏甜。

地址：尖沙咀河內道2號地舖（顯示地圖）
電話：3956 3122
營業時間：星期一至日12:00nn-3:00pm，6:00pm-12:00mn
備註：設加一，收現金及信用卡

第6位元朗立哥麵家

雖然名叫麵家，食物選擇卻比茶記還多，有拉麵、吉列豬扒飯、咖喱飯、韓式芝士飯、涼麵、米線、菠蘿包、牛角酥等等，午市飯餐學生最平$29起，難怪深受街坊及學生歡迎。蒲燒鰻魚飯是店中的招牌，原價$85，現在有推廣價$72，另加飲品也不過$3起。

元朗立哥麵家鰻魚飯評語

鰻魚有分量，燒得邊位帶焦，帶焦香，撒了芝麻和蔥花，吃起來更是香口。
鰻魚肉非常軟腍，入口即化，也帶點膠質，沒有碎骨，非常入味。
飯面鋪上煎蛋非常豐富，雞蛋還未全熟，還帶點蛋汁，拌飯一流。
米飯圓渾有咬口，帶點黏而挺身。

鰻魚不算厚身，略嫌太軟太綿，略欠肉感。
醬汁稠身、偏甜，蔥花有點搶味。
鰻魚本來已有豐富的魚油，再另加雞蛋，略嫌有點膩。

地址：元朗教育路93號鴻發大樓地舖（顯示地圖）
電話：3956 5107
營業時間：星期二至日11:30am-10:00pm（逢星期一休息）
備註：不設加一，只收現金

第5位元朗稚

店子由2位90後年輕男生主理，主打日本貓飯，即以牛油、日式醬油、紫菜、木魚花拌飯。午市鰻魚定食$72，有齊麵豉湯、茶及珍珠米飯，想轉貓飯可以另加$10。其他定食有雞扒、豚肉燒、和風牛肉等選擇，另外也有小食、串燒等選擇。

元朗稚鰻魚飯評語

鰻魚肉質爽彈結實，魚皮位更是煙韌，微焦，沒有碎骨。
米飯有米香，帶米甜，粒粒分明夠飽滿，有咬口而不會過乾。
麵豉湯料不吝嗇，有嫩豆腐、菇、蔥花，味道剛好不會過淡。

魚肉爽口彈牙，未必適合好肥美口感的朋友。
鰻魚汁偏甜，蜜味重，略嫌過於甜膩，只淋於鰻魚上，白飯另上，不能以汁拌飯。

地址：元朗俊賢坊18號權益大樓3號舖（顯示地圖）
電話：3590 4758
營業時間：星期一至日12:00nn-3:00pm，6:00pm-10:00pm
備註：不設加一，只收現金

第4位紅磡三河屋

由2006年開業至今，深受街坊歡迎的日式料理店，裝潢有日式家庭feel，由來自名古屋的日本人五十嵐先生主理，曾在銅鑼灣、中環、尖沙咀開過高級日本料理店。鰻魚飯是這店的名物，大大碗鰻魚飯連麵豉湯不過$88。

紅磡三河屋鰻魚飯評語

鰻魚夠大份，定價$88，非常抵食！
魚肉富彈性，軟腍而不失肉感，也有魚油香，魚皮滑而帶膠質。
米飯圓渾飽滿，粒粒分明，飯的分量多得驚人。
鰻魚汁夠多，拌飯一流，稠身香甜，調味恰到好處。
麵豉湯料多，有芽菜、海帶，麵豉夠香，又不會太鹹。

吃到較多細骨，影響口感，不敢放肆吃。
日本米略嫌有少許硬，不夠黏糯，拌汁後口感較好。

地址：紅磡明安街14號寶石戲院大廈地下D舖（顯示地圖）
電話：2330 7175
營業時間：星期一至日12:00nn-2:00pm，6:00pm-12:00mn
備註：不設加一，只收現金

第3位尖沙咀名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店

來自日本的過江龍，去年12月登陸尖沙咀iSQUARE，現在連銅鑼灣都有分店，特色是以備長炭現烤鰻魚，選用日本埼玉縣稻米，醬油以砂糖及醋調製而成。店中有不同分量的鰻魚丼及鰻魚重選擇，最平$68已有，最貴是$258的特大鰻魚重，用上原條鰻魚，豐儉由人。另外，也有其他鰻魚菜式如鰻魚燒玉子、鰻魚冷豆腐、鰻魚天婦羅、鰻平燒等選擇。

尖沙咀名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店鰻魚飯評語

燒得夠焦香，上桌時已有陣陣炭燒香，外皮燒得夠脆，是眾多間中最香。
鰻魚有厚度，油分不算多，吃起來沒那麼膩。
日本米頗黏身，有飯香。
醬汁鹹甜得宜，不會蓋過魚香。
$68的鰻魚飯丼鰻魚分量較少，不過飯的分量也夠多，女士吃絕對夠食。

可能燒走了不少魚油，偏乾柴，魚皮膠質感不算重，魚肉再嫩滑點會更好。
鰻魚碎骨較多。
米飯不夠飽滿。

地址：尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場3樓304號舖（顯示地圖）
電話：3580 1550
營業時間：星期一至五12:00nn-11:00pm，星期六、日及公眾假期11:30am-11:00pm
備註：①不設加一，收現金及信用卡 ②另於銅鑼灣有分店

第2位九龍灣釜之魂釜飯專門店

店子主打日式釜飯，有點像香港的煲仔飯，選用日本越光米，加入自家熬製的木魚高湯而成。鰻魚飯是店中的招牌菜，選用自家鰻魚場的鰻魚，挑選1斤半起至2斤重的鰻魚。鰻魚飯有汁燒及蒲燒2種製法，分為3個等級：$118「金魂」及「銀魂」取鰻魚中間最闊身厚肉部位；$98「極級」取前端位置；最平是$88「特級」取尾部位置。鰻魚汁用上大量鰻魚骨熬足2日。午市套餐$88就可以吃到「金魂」，配前菜、湯及飲品，非常划算。