撰文：Lisa 圖片：Dick
01 | 西貢名物 林記
西貢為食巷內的小食店，用雜魚每天新鮮即製燒賣，遊客區都只賣$6/5粒，算是非常抵食。不想老遠入西貢，石硤尾偉智里亦設分店，貨源一脈相承，價錢亦一樣。
林記
地址： 西貢福民路58-72號高富樓地下14號舖
營業時間：11:00am-12:00mn
電話：從缺
02 | 魚蛋老號 林記小食
阿伯由走鬼檔做起，賣足40年，後來入舖，在差館里舖位也近18年，是紅磡區老字號。店中辣汁魚蛋出名，但其實連 魚肉燒賣 都是自家製，天天現做，品質新鮮。
林記小食
地址：紅磡差館里21號
營業時間：1:30pm-10:00pm
電話：從缺
03 | 街坊熱捧 悅來老朱小食
在屯門開業逾廿年的小食店，不設堂食。燒賣是店中名物，老闆朱先生每天半夜起身打魚漿包成，每次少量蒸熟，用電子蒸籠保暖，賣完再蒸，價錢雖比同區的行貨貴，但一樣吸引很多街坊排隊購買。
悅來老朱小食
地址：屯門龍門居商場地下25號
營業時間：6:00am-3:00pm
電話：9424 6994
04 | 車仔麵餸－四方城
開張兩個月的鰂魚涌車仔麵店，店中車仔麵配料近四十款，想不到自家製 魚肉燒賣 竟是其中之一。店員解釋燒賣非店中自製，乃出自店主朋友之手，天天新鮮運到。另下午茶設炸燒賣套餐供應。
四方城
地址：鰂魚涌英皇道881號麗華樓地下
營業時間：7:30am-6:00pm，星期日休息
電話：3106 0708
05 | 名人追捧 呂仔記
筲箕灣東大街名店，由街邊小食檔賣椰汁、喳咋起家，初名呂記。後來入舖，生意甚旺，其子就租下鄰舖售賣車仔麵、 魚肉燒賣 、碗仔翅等小食，遂名呂仔記。呂仔記開業18年，以真材實料見稱，燒賣用門鱔打成，吸引不少名人食客好似：蘇施黃、林峯、周汶錡等都專登來捧場，是小食店中的名牌。
呂仔記
地址：筲箕灣東大街121號A地舖
營業時間：2:00pm-12:00mn
電話：2885 8590
魚肉燒賣
香港獨有小食，源起於六、七十 年代走鬼車仔檔。外形比豬肉燒 賣略小，用下價魚肉， 打成魚蓉 後混和麵粉而成，再以雞蛋、麵 粉搓皮。由於魚肉燒賣味道偏 淡，會加肥豬肉增香，吃時又會 蘸香甜的辣椒豉油，售價便宜。
燒賣來由
燒賣有好多名字：稍麥、燒麥、 捎賣、稍美、乾蒸、燒梅。名字 不同，但餡料同包法都大同小異。 據說源起於元末，流傳到不同地 方：北方以羊肉為餡；上海人喜 歡做糯米燒賣；南方則多以蝦肉 和豬肉餡為主。
是是非非
魚肉燒賣 的營養價值一直為人 詬病，尤其是廠房供應的行 貨，魚肉比例少，肥肉、木薯 粉等就落得重手，有說一串五 粒的熱量已經相等於一碗白 飯。儘管如此，仍然繼續受追 捧，例如歌星陳慧琳每次錄音 都要食大兜 魚肉燒賣 。
