text : 胡蚊 photo : Frankie (原文刊於《新假期》網頁)
*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準。
即看! 燒鵝髀邊間最好食!
第8位 | 中環 鏞記-肥瘦適中
七十多年老字號,傳至第三代,名下燒鵝 堪稱香港名物。2009年起,連續3年被評為米 芝蓮一星,可惜12年發生家族爭產後,13年起 就沒有在米芝蓮指南出現過。
不過其燒鵝髀的 售價仍是行內 no.1,一隻盛惠 $260。
鏞記酒家
地址:中環威靈頓街32-40號(顯示地圖)
電話:2522 1624
營業時間:11:00am-11:30pm
備註:設加一,收信用卡
第7位 | 中環 一樂燒鵝-醃味濃郁
大埔友由細食到大,近60年歷史,中環設分店亦有十多年。曾先後得過米芝蓮推介及一星榮譽。
老闆朱先生每朝9:00am做燒鵝,非常勤力。可惜服務備受負評,老闆回應自己做餐廳而非舞廳,叫人別對服務有太大期待。
一樂燒鵝
地址:中環士丹利街34-38號地下(顯示地圖)
電話:2524 3882
營業時間:星期一至六10:00am-9:00pm,星期日及公眾假期10:00am-5:30pm(逢月尾星期三休息)
備註:只收現金
第6位 | 西環 波記燒臘粉麵店-街坊價錢
四十年歷史老字號,由街邊宵夜檔做起,甚至得過米芝蓮推介,非常傳奇。老闆本來是的士司 機,機緣巧合之下,接手親戚的燒臘店後,半途出家學做燒味。
波記燒鵝的精妙之處在於老闆會將醃料塞入鵝肚12小時, 再風乾8小時,造出皮脆效果。由於店面地方細,因此燒鵝每日限量供應,建議食客最好3:00pm 前要到。
波記燒臘粉麵店
地址:西營盤皇后大道西425號 P 舖地下(顯示地圖)
電話:從缺
營業時間:星期一至六 11:30am-8:00pm(星期日休息)
備註:只收現金
第5位 | 灣仔 甘牌燒鵝-人氣最旺
中環鏞記甘氏第三代,已故甘健成兒子甘崇轅所開的甘牌燒鵝專攻燒味,燒鵝沿用家族配方調製。
2014年開業,4個月後即摘下米芝蓮一星,往後3年繼續蟬聯,受遊客追捧。到訪當日乃閒日2:00pm,門外約有10人在排隊,人氣極旺。
甘牌燒鵝
地址:灣仔軒尼詩道20-26號寶華商業中心地下(顯示地圖)
電話:2520 1110
營業時間:11:30am-9:30pm
備註:收現金及八達通
第4位 | 深井 裕記燒鵝飯店-傳統老味
老牌燒鵝店,1958年開業,帶起深井食燒 鵝的風氣。自2010年起,連續7年獲得米芝蓮推 介。指明只用廣東清遠黑鬃鵝,並於廣州市郊 自設鵝棚及劏鵝場,即日屠宰後馬上運港。
再用祖傳炭燒方法,將鵝的脂肪燒得肥而不膩。
裕記燒鵝
地址:深井深康路9號 (顯示地圖)
電話:2491 0105
營業時間:11:00am-11:00pm
備註:設加一,收信用卡
第3位 | 深水埗 陳光記-黑椒味濃
有六十年歷史的澳門過江龍,老闆創出以黑椒汁醃製燒鵝 / 鴨而大受歡迎。2011年起入選米芝 蓮推介至今,在廣西、廣州、上海等地開設20 間分店,早年7月底首度登陸香港。
來港短時間,每日限售鴨 / 鵝各100隻,不過最近已結業,想食的朋友就要過澳門了。
陳光記(深水埗店已結業)
澳門店地址:南灣羅保博士街19-39號(顯示地圖)
第2位 | 元朗 天鴻燒鵝-鵝肥皮脆
開業十多年的街坊燒味店,天鴻燒鵝指明要用佛山高明市黑鬃鵝,隻隻 五、六斤重,每日分午市及晚市兩輪逐少燒製。
曾有傳媒報道天鴻的貨源與中環名店鏞記相同,而令鏞記出律師信要求道歉,成為飲食界的「羅生門事件」。
天鴻燒鵝
地址:元朗建業街88號仁達大廈 D 舖 (顯示地圖)
電話:2474 8849
營業時間:11:00am-3:00pm,5:00pm-10:30pm(燒鵝通常2:00pm及8:00pm就沽清)
備註:只收現金
第1位 | 天后 棋哥燒鵝餐室-帶煙燻香
店主棋哥早在70年代已開始做燒臘,一直在土瓜灣家族生意幫手。今年與幾個兄弟夾份在天后開新店,想將手藝傳給下一代。
為了確保出品,更與朋友在台山投資鵝場,只用5斤4兩冇生養過的母鵝,入爐初段更會燒小塊荔枝木,辟鵝膻之餘,更添香氣。
棋哥燒鵝餐室
地址:天后電氣道79-81號地下(顯示地圖)
電話:2703 0628
營業時間:10:00am-10:00pm
備註:只收現金
延伸閱讀 :Top 20 台式 珍珠奶茶 本地薑、過江龍逐間試飲 | 記者試食|