text: Lisa | photo: Wing , Scott （原文刊登於新假期周刊）
01 | 正宗口味 台式燒
為求正宗口味，派出行政總廚前來督師，將秘製的醬汁帶過來，部份食材都用台灣貨。店中有5塊鐵板呈U型，繁忙時間，5位師傳一齊炒，香得過份。以每道菜煮5-8分鐘計，每位師傳大約招待五、六人，不會等很久。況且望住師傳們手起鏟落，才發覺等食都充滿樂趣。
黑椒汁用葱油酥、啤梨、洋葱、香蒜等21種材料，依份量煮足4小時才做成，香辣中帶少少甜味，適合配不同的肉類，都很惹味。
牛油芝士焗大蝦 $129
手板大隻的泰國蝦，開邊鋪上芝士焗，撲鼻牛油香，蝦肉亦夠爽彈。
醬燒香草帶骨羊架 $119
鐵板的高熱將新西蘭羊架肉汁封住，一咬，肉香四射，質地卻保持嫩滑。
台式鐵板燒多以套餐形式推出，跟足台式食法。共有5款單人、二人餐選擇，可在不同肉類、海鮮自選菜式，$139 (一人餐) – $499 (2人餐)都有，豐儉由人。
鐵板燒紗舞縭 Shaburi Teppanyaki
地址：太古康怡廣場AEON STYLE地下
電話：2884 6888
營業時間：11am-10:30pm
備註：不設加一，收信用卡
02 | 平歎田舍家 師傅手勢
大廚Circle有來頭，先後在水車屋、稻菊、田舍家等城中名店做大廚，不論鐵板燒用具及配料，都是高級食店的級數。以為消費高昂，誰知晚市十道菜，每位只需$680，比同級鐵板燒餐廳平近1/3，性價比很高。
自家製6醬汁
01 | 刺身沙律
用北海道帆立貝和吞拿魚粒配和風芝麻汁做沙律，刺身新鮮，蔬菜爽甜。
02 | 龍蝦湯配意大利多士
5斤波士頓龍蝦頭又焗又熬煮成的湯，濃稠鮮味，伴番茄香草多士，味道一濃一淡。
03 | 火焰焗蠔
釧路昆布森真蠔，比廣島蠔更爽脆，上枱時還點了火。蠔肉上撒了炒香的櫻花蝦。
04 | 深海石斑柳
石斑柳肉質緊致有鮮味，與番茄乾及他他汁很配合，微酸醒胃，又帶出魚鮮。
05 | 神戶黑豚薄燒
黑豚腩片吃得滿嘴油香，豚肉內包入淮山漬及wasabi昆布，中和油膩感。
06 | 鹿兒島A4和牛西冷
厚切伊藤和牛切粒， 吃時蘸點鮮磨的wasabi，油花爆發，滿滿牛油香。
07 | 季節野菜
來自日本的野菜隨季節而轉，極力推介南瓜，又脆又甜，正好清清味蕾。
08 | 小女子炒飯
自家汁煮的北海道小魚配漬黃瓜炒飯，飯粒金黃，啖啖有脆口黃瓜，好特別。
09 | 雪糕伴銅鑼燒
鐵板即燒，伴自家製草莓果蓉及日本雪糕，冰火感覺，不會太甜。
10 | 炒時菜
肉食太多，Circle特地多準備一道青菜，簡單的黑椒椰菜、芽菜，入口香脆。
心鐵板燒
地址：尖沙嘴亞士厘道17-19號18樓
電話：2657 2800
營業時間：12nn-3pm、6pm-11pm
備註：設加一，收信用卡
03 | 鐵板車仔檔 殺入街市
老闆七、八年前在上水推車仔賣鐵板小食時，已經識得用蒜香吸客。蒜香魷魚鬚、鴨舌、雞軟骨，再配合用豉油、鮮蘋果汁和醋熬足3小時的濃稠醬料，炒起來，又香又惹味。後來決定搬入舖，早餐兼賣鐵板豬/ 雞扒包，晚市就有蠔餅、炒粉麵等。客人可自選肥牛、雞肉、鴨胸、豬頸肉等，用來炒飯/ 麵/ 烏冬，滿滿一盒，即叫即炒，才$30！
鐵板蒜香雞軟骨 $30
巴西雞軟骨加了醬汁去炒，不止惹味而且不會太乾，用來送啤酒，一流。
蒜香魷魚鬚 $20
用新西蘭魷魚，較大條，很彈牙，條條魷魚鬚都沾有蒜蓉，香爆。
鐵板雞扒包 $20
軟豬仔包加牛油烤過，有誠意。雞扒夠厚，咬落有肉汁，配厚切番茄及生菜絲，口感更豐富。
蒜爆王
地址：屯門良景村良景市集118號鋪
電話：從缺
營業時間：7am-2pm、6pm-1am
備註：不設加一，不收信用卡
04 | 自己鐵板 自己燒
自己燒玩法很靈活！串燒系列的把食物直接放在爐上，高溫把食物肉汁極速鎖住。迷你煲仔菜則把食材放在迷你煲仔內燒，半煮半烤，像菇類等水份較多的食材。鐵板上以不易用竹籤串燒的食材為主，可煎可炒。店內更提供多款調味粉，包括韓式泡菜粉、海苔粉、咖喱粉等，讓客人任落任用任灑。食物每款平均三、四十蚊有交易！
燒3色雞中翼 $29
黑椒、蜜香和蒜香三款，一邊烤，一邊加七味粉和孜然粉，外香內滑。
燒鵝肝伴黑醋法包片 $58
燒鵝肝的秘技是先燒脆一面才反轉， 前後7-8分鐘就可以食，入口化油。
冬菇鹹蛋黃臘腸竹筒飯 $47
冬菇、鹹蛋黃、臘腸預先炒過，與白飯一同釀入竹筒，爐上烤20分鐘，飯香撲鼻。
烏龍燒
地址：旺角染布房街5號藝興大廈地下14號舖
電話：2336 7370
營業時間：星期日至四 6pm-3am；星期五、六 6pm-4am
平均消費：$150/位
備註：不設加一，收信用卡
05| 即炒鐵板 便當
四十零蚊，有肉有菜有飯還包凍飲，難怪一出大受歡迎。雪花一口牛、照燒雞、赤味噌五花豚，還有安格斯漢堡也有加入山葵的雞扒包，口味很和風，全都可以透過大玻璃看著大廚即時炒製。食物都以環保飯盒盛載，盒子份量大，飯量足有碗半，肉就鋪滿飯面。加$8還可額外加半份肉，夠兩個女孩子食。
照燒雞珍珠飯 午市$38、晚市$42（連飲品）
照燒雞就全以雞髀肉做，雞肉加蛋漿醃，肉質滑溜，照燒汁也惹味，配兩份蔬菜及東北珍珠米，抵食。
赤味噌豚五花珍珠飯 午市$38、晚市$42（連飲品）
豚肉片油香豐富，跟味噌非常相襯，香而不辣，用來拌飯，可以吃很多。
山葵雞胸扒漢堡 $58（連飲品）
雞肉醃得入味，自調山葵汁夠搶鏡，有辣勁，兩者配搭清新。
板上
地址：深水埗桂林街36B
電話：2386 8288
營業時間：11:30am-10pm
平均消費：$40/位
備註：不設加一，只收現金
