原文：新假期周刊 877期
Text:pui/ Photo:Wyman,Dick
第一位/16 分： 鮮甜甘香 卷之戀便當
葵廣新手卷店，開業約三個月，除了有50款手卷選擇外，還有刺身、壽司、小食和便當供應，款式多樣，便當大部份四至五十元有交易。醬燒三文魚丼飯、 海膽手卷 也是店中招牌，海膽有北海道和韓國品種選擇。
賣相 ★★★★☆
海膽呈金黃色，瓣塊約手指頭般大，瓣塊完整，大小相若，賣相新鮮，有青瓜絲，可惜大部份海膽隱藏約紫菜內，澎湃度稍遜。
海膽 ★★★★☆
用北海道馬糞海膽，海膽入口味道鮮甜，且帶甘香，眾店中味道最佳，而且食到底仍有海膽。
飯 ★★★★☆
飯身微暖，口感軟糯，醋味適中，眾店中味道和口感最佳，紫菜亦夠脆身。
價錢 ★★★★☆
北海道海膽手卷 $45
地址：葵芳葵涌廣場1樓B60號舖
電話：9793 1940
營業時間：星期一至日11 am-10pm
第二位/15分：膽量最多 勁回味
尖東人氣手卷外賣店，2013年開業，營業至半夜仍keep住有人龍。手卷有約50款選擇，另有刺身和刺身飯供應，以 海膽手卷 、蝦天婦羅手卷和帶子手卷最受歡迎，海膽分加拿大和韓國品種。
賣相 ★★★★☆
海膽呈橙黃和金黃色，雖海膽瓣塊大小不一，但算完整。肉身肥厚，海膽鋪到密不透飯，猶如小山丘，內有青瓜絲，賣相吸引。
海膽 ★★★★☆
用韓國海膽，眾店中海膽量最多，海膽新鮮，味道鮮甜肉厚，帶微微回甘，略嫌甘香度不足。
飯 ★★★★☆
飯身微暖，尚算香軟，有少少醋味，但不夠突出，紫菜亦脆口。
價錢 ★★★☆☆
半板大馬糞海膽手卷 $50
地址：尖沙咀科學館道14號新文華中心商場地下21B號舖
電話：3489 7027
營業時間：星期一至六3pm-4am（星期日、勞動假期休息）
第三位/13分：勝在夠平 問卷手卷專門店
葵廣另一手卷店，去年12月開業，配搭富新意，招牌「問卷王」有海膽、虎蝦、三文魚和蟹子；黑蜘蛛手卷則包著黑松露、芝士豬排和天使麵，坊間少見。另一賣點是有十款醬汁供應，如海苔沙律醬和蜜糖芥末醬等。
賣相 ★★★☆☆
海膽呈橙黃和淡黃色，瓣塊較細瓣但完整，size相若，排列整齊，鋪滿飯面，有青瓜絲，賣相不俗。
海膽★★☆☆☆
用韓國海膽，海膽味道偏淡，鮮甜度不足，帶微微甘苦，海膽只鋪滿飯面，手卷食到一半，海膽已失蹤。
飯 ★★★★☆
飯身軟熟，醋味適中，紫菜脆口。
價錢 ★★★★☆
半板馬糞海膽手卷 $35
地址：葵芳葵涌廣場地下A48B號舖
電話：6027 7838
營業時間：星期一至六11am-9pm
第四位/10分：價錢偏貴 卷王
開業約兩個月，刺身每日到貨不留過夜，駐店的華師傅則有十多年經驗，更曾經進入壽司拼圖健力士紀錄。「卷王」是店中招牌，一卷有齊海膽、三文魚籽、吞拿魚碎和金箔，Size比平時的手卷大約1/3。
賣相 ★★★☆☆
海膽顏色橙黃淡黃色，瓣塊大小相而且完整，鋪滿飯面，有青瓜絲，但紫菜較腍。
海膽 ★★★☆☆
用韓國馬糞海膽，份量頗足，食到底都有。不腥不臭，入口帶淡淡甜味，但甘香味欠奉。
飯 ★★☆☆☆
飯身黏口彈牙，但沒有醋味，紫菜腍得較快。
價錢 ★★☆☆☆
馬糞海膽手卷(半板) $60
地址：旺角好景商業中心地下22號舖
電話：2523 2303
營業時間：星期一至日12nn-11pm
第五位/10分：僅僅合格 松坂庫
日本零食店，其雪糕專櫃最近轉賣手卷，手卷約有25款選擇，另有刺身和壽司。招牌為「松坂Max」，由三文魚、吞拿魚和油甘魚組合而成，亦有足半版馬糞海膽手卷。
賣相 ★★☆☆☆
海膽顏色橙黃，鋪滿飯面，瓣塊較細且完整，顆粒算分明，但部分變得水汪汪，賣相麻麻。
海膽 ★★★☆☆
用日本馬糞海膽，海膽味道不夠鮮甜，沒有甘味，但不腥不苦，亦算新鮮，剛剛合格。海膽並非只鋪滿飯面，食到底都有。
飯 ★★☆☆☆
飯身軟熟，微微黏身，醋味不夠突出，紫菜腍得亦較快。
價錢 ★★★☆☆
足半板馬糞海膽手卷 $45
地址：尖沙咀金馬倫道35號地舖
電話：2323 8700
營業時間：星期一至日10am-11:30pm（手卷10:30am開始供應）
第六位/9分：海膽太苦 卷之屋
2009年已經開業，一直是葵廣人氣手卷店，探訪當日2pm已現人龍。小店有約30款手卷選擇，另有反卷、沙律和小食供應，並以海膽、三文魚手卷和吉列炸蝦反卷最受歡迎。
賣相 ★☆☆☆☆
海膽呈橙黃色，瓣塊較細且不完整，海膽部分更出水，賣相不吸引。
海膽 ★☆☆☆☆
用台灣海膽，份量眾店中最少，海膽不夠新鮮，入口化成水，味道苦，不鮮甜。
飯 ★★★☆☆
飯身較暖，口感偏實，醋味不突出，紫菜脆口。
價錢 ★★★★☆
雙倍海膽手卷 $45
地址：葵芳葵涌廣場1樓B01D號舖
電話：從缺
營業時間：星期一至六11:30am-9pm（星期日及公眾假期休息）
第七位/8分：海膽苦腥 熊築地
去年開業，開業一個月即成為人龍手卷店，吸引關楚耀、唐詩詠等藝人幫襯。小店除手卷外，還有約六款即開生蠔和泰式生蝦刺身選擇，同樣以海膽手卷最出名，分加拿大和日本馬糞海膽兩款，加拿大海膽$45一格，最多可選三格$110。
賣相 ★★☆☆☆
海膽顏色橙黃，瓣塊較細，Size均一，海膽雖然鋪滿飯面，但有少少出水，不夠新鮮。
海膽 ★☆☆☆☆
用北海道馬糞海膽，不新鮮也不鮮甜，而且微苦帶腥味，眾店中最差。
飯 ★★☆☆☆
壽司飯太黏，飯身偏軟，醋味是眾店中最重，太酸，紫菜乾爽脆身。
價錢 ★★★☆☆
北海道產半板馬糞海膽手卷 $45
地址：銅鑼灣告士打道276號地下4號舖
電話：9172 1167
營業時間：星期一至日2pm-1:30am
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