食家蔡瀾講過「三文魚有很多寄生蟲」，不時引發網友熱烈討論。在坊間認為來自挪威等深海養殖的三文魚仍可生食之際，最近，大陸有水產行業團體發布「生食三文魚」的新標準，將於淡水養殖的虹鱒，歸類為可生食三文魚。有內地網民膽心，未來將會有食店藉此魚目混珠，將淡水虹鱒魚做成刺身出售，紛紛呼籲不要再吃「三文魚」！
（原文刊於《新假期》）
官媒指鹿為馬 駭人新標準：虹鱒魚歸類三文魚
青海省人民政府8月10日於其官方網站「青海要聞」轉貼有關中國水產流通與加工協會聯同業內13家單位所發表之「『生食三文魚』標準」。該標準聲稱結合專家及企業意見而通過審定，重新定義三文魚，作鮭科魚類統稱，當中包括了屬淡水魚的虹鱒魚。由於虹鱒生活於淡水，可能攜帶多種寄生蟲，做成刺身，對健康必構成威脅。
新標準一出，即於網上造成反響，網民批評水產團體只顧行業利益，標準誤導消費者。
虹鱒魚只在淡水生活
原產於美國阿拉斯加地區山川溪流中，英文名是Rainbow Trout、Ocean Trout（學名Oncorhynchus Mykiss），身體側有清晰的彩虹樣痕跡而被稱為「虹鱒魚」。它是鮭科太平洋鮭屬的一種冷水性塘養魚類， 「虹鱒」和「三文魚」最大區別在於虹鱒的一生都在淡水中度過，沒有跨過大海洄游。
虹鱒肉質和成色與三文魚相若，價格比大西洋來貨的真三文魚便宜，據新浪網報道，進口三文魚一斤批發價格在人民幣55元左右，虹鱒魚則是人民幣30-40元左右，因此，在大陸市場相當普遍，早年香港亦有日本料理魚目混珠，將虹鱒當三文魚出售。
虹鱒肉色偏紅，三文魚偏橙色，一般消費者難以分辨！
然而，虹鱒是淡水魚，而養殖場內的虹鱒十分容易被寄生蟲感染，如市民生吃，將有機會感染肝吸蟲、肺吸蟲等寄生蟲，危害健康。
過去，內地食品問題多多，偏偏香港大部分家禽、牲畜、蔬菜大部分食品都從內地進口，港府近年亦為遷就大陸輸港蔬菜，根據國家質檢總局建議，「剔除」包括三乙膦酸鋁（Fosetyl-aluminium）、苯隆（Thidiazuron）及三苯基氫氧化錫（Triphenyltin Hydroxide）三種農藥規管。如果未來港府也跟這個「生食三文魚」標準，相信大家也要跟三文魚刺身講再見了！
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