撰文 ： Jeff 相片 ： 新傳媒資料室、 網上圖片 營養顧問 ： Gloria Tse（fb：註冊營養師Gloria- 為食營人）（原文刊於《新假期》）
糖的壞處 ＝破壞皮膚！
女士最愛食甜品，但偏偏 糖的壞處 眾多，竟會直接破壞皮膚！
01 | 提早老化
過量攝取糖分，多餘糖分就會積聚在細胞上，直接損害膠原蛋白， 令皮膚「糖化」，失去彈性，形成皺紋，提早衰老。長遠會令血管硬化，引起心血管毛病。
02 | 臉上生粒粒
高糖食物，會讓血糖在短時間內大升大跌，導致身體內的胰島素激增，刺激皮脂分泌，臉上暗瘡即伴隨而來！
03 | 令人食極唔飽
糖本身是有熱量，8g砂糖就有約32kcal，攝取糖分過多，血糖「坐過山車」，亦會令人在短時間內產生空肚感覺，不知不覺食多咗。
04 | 情緒大起大落
食甜品會令人產生快樂的錯覺，全因糖分進入人體後，會刺激血清素分泌，讓大腦產生正面感覺。但當血糖大幅度升高，隨之胰島素把血糖快速降低，血清素濃度跟隨急降，便會造成心情低落、脾氣暴躁的感覺。而長遠食用過多糖分，更會令人上癮。
要知糖的壞處 記住睇！升糖指數
簡寫GI， 其實是指含糖食物經消化後，血糖上升速度及幅度的指標。食物的GI愈高，血糖波動愈大，令身體胰島素分泌過多，長期而言，將影響新陳代謝，造成體重超標，後果嚴重！
高GI 可免則免的 一般食糖
砂糖、冰糖、果糖漿、麥芽糖漿等含有卡路里而缺乏營養價值的食糖，身體吸收快，GI 高，影響血糖波動大，可免則免。當中尤要注意常用於汽水果汁的「果糖」（Fructose）或由基因改造粟米提煉的「高果果糖漿」(High Fructose Corn Syrup、簡稱HFCS），雖GI 較低，但由於只有肝臟才可以分解，且會產生三酸甘油脂，除了引致肥胖，更會影響肝臟代謝能力，誘發脂肪肝等嚴重疾病！
入口飲品常應用果糖，連日本出品都有！
果糖咁恐怖，蔬果又點計？
原個水果，提供極其豐富的纖維、抗氧化物，有益身體，更能阻礙糖吸收，絕對可以放心食！不過，營養師提醒，千萬不要用果汁代替，因纖維營養都會大打折扣，甚至增加糖分攝取！
無助減肥 天然代糖
成分天然的糖代替品，常見有蜜糖、海藻糖、椰糖、龍舌蘭蜜等等，含有微量營養成分，同時GI較低，影響血糖升跌較少。但相對普通的糖，卡路里並不會低很多，用作減肥，效果並不顯著。
最健康！冇卡路里代糖
又稱甜味劑，常見牌子如Equal、Splenda 等，又有提取自草本植物的甜菊糖，這類糖的甜度是砂糖之數百倍，只需微量，即可達相應甜度，升糖和卡路里自然微不足道。雖然早年有指人工代糖可以致癌，但近年各國衛生機構已為其平反，大可放心。
常見的「零糖可樂」，便是加了人工甜味劑「阿斯巴甜」，理論上是比普通可樂健康，但甜味令人上癮，長遠還是飲水比較實際。
戒糖真係work！
好多明星都選擇戒糖keep fit，但完全唔食糖，真的健康嗎？營養師指戒糖的確健康，根據世衛建議，每日糖分攝取量應不多於每日熱量攝取的5%， 只要食足夠澱粉質， 外加一日兩份生果， 便能轉化成血糖，fulfill 身體所需。 戒糖可達到減重，亦改善膚質，何樂而不為？ 不過，如果想逐步戒，代糖便是你的選擇！
澳洲註冊營養師，現於健營物理治療及營養中心執業。愛煮食、愛尋訪有「營」食肆和健康零食，最愛在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食，堅持減磅是飽住瘦。
