撰文：FANCARE | 資料提供：情熱北海道
札幌美食3大必吃
日本食評網民票選 NO.1 北海道拉麵新人王
札幌一直是拉麵競爭激烈之地，想食彩未、すみれ( Sumire)等名店排一小時隊已是等閒 事，但丁丁卻有新推介。「 早前我在一家壽司名店，遇上了札幌多年排名第一位的拉麵店彩未 老闆，與Lab Q的後生靚仔老闆平岡寬視吃飯，經壽司師傅介紹認識後得知，原來是因為Lab Q 在日本食評網 Tabelog『 百名店 』排名剛剛超越彩未來慶祝，兩位老闆原來惺惺相惜。」
Lab Q鄰近札幌地標時計台，位置非常方便。但要留意每周只有三天做晚市，主打午市，不要錯過吃麵時間。有別於一般札幌拉麵以味噌或重口味湯底為主，Lab Q則以淡麗的 醬油湯底取勝。丁丁大讚湯頭香醇，幼身麵條也非常彈牙新鮮，更重要是在薄切肥美的豚肉 下，還有一片以低溫慢煮的厚身雞胸肉，入口軟滑到不能。
這個淡麗的湯底，有別於札幌很重 口味的拉麵，這碗麵 很適合作午飯，可見平岡師傅相當細心。 老闆原來是關西出身，在東京名拉麵店修業後來了札幌開店，今年 才5周年。「 來北海道開店，不只是為了這裡的食材，因為我曾是滑雪教練，所以在札幌開店的話，冬天便可以抽空滑雪！」 他解釋湯底以100% 醬油調製，用上兵庫及埼玉縣的醬油混 合，雞肉有來自北海道新得，也有熊本天草，每日鮮製的麵 條則用上道產小麥和雞蛋製成！用料極之講究，難怪成為札幌第一拉麵。
Japanese Ramen Noodle Lab Q
地址：札幌市中央區北1条西2-1-3 りんどうビル B1/F
電話：011-212-1518 營業時間：午市11:00am-3:00pm(星期一至六)，晚市5:00pm-7:30pm(星期一至三)
網址：www.facebook.com/ramenQ2014
交通：地鐵「 大通 」駅31號出口步行3分鐘
札幌人氣「飯後芭菲」
飯後芭菲(〆Parfait)是札幌近年非常流行的甜品，其實是由日本人「去完 居酒屋後吃拉麵 」的文化演變出來，不少店舖都是黃昏才開始營業，直至深夜才 關門。丁丁挑了一間排隊程度可以接受的Parfaiteria PaL。「札幌最出名的『パ フェ、珈琲、酒、佐 々 木 』和『パフェ、珈琲、酒、佐藤 』，飯後時間去到往往 要等一、兩小時，香港人應該接受不到！而Parfaiteria PaL位於薄野，一般排30 分鐘就有位。」
札幌的飯後芭菲，都擁有浮誇的賣相，使用當造的生果瘋狂砌 成，之前到訪時有晴王、蜜桃做的芭菲，層次豐富，少女味十足，丁丁說這裡 每一、兩個月就會推出全新口味，慕名而來打卡的人很多，放上 Ig 吸 like 一流。
Parfaiteria PaL
地址：札幌市中央區南4条西2-10-1 南4西2ビル 6/F
電話：011-200-0559 營業時間：6:00pm-2:00am
網址：risotteria-gaku.net/parfait
交通：地鐵「すすきの」駅步行1分鐘
新嘗試！ 一夜干燒魚井
「香港人最愛吃『根室花まる』的迴轉壽司，價錢的確合理 又優質，但札幌JR Tower分店閒閒哋排一、兩個小時，實在令人很沮 喪，所以我有另一替代店推介。」丁丁帶我到她工作附近的 Sapporo Factory，在紅磚商場地庫找到「根室花まる」旗下的「できたて屋 」，主 打燒魚和海鮮丼，是丁丁和當地人避開遊客又可嘗海鮮的餐廳。
海鮮花まる丼 880円/約HK$63 分大中小 sizes，定食的白飯亦可換成這豐富海鮮丼， 有齊蔥拖羅、甜蝦等，加上香口芝麻，十分飽足。
「 相比起壽司刺身，其實日本人日常吃燒魚比較多。來自北海道禮文島的 魚、 根室的秋刀、銀鮭等等，經1-2日風乾醃味後，再以備長炭燒，伴飯吃簡單又 美味。」怕魚骨或愛吃海鮮丼的，則可以點招牌「 海鮮花まる丼 」，一 碗有齊蔥拖羅、甜蝦、蜆肉、數之子，非常抵吃。
一夜干しと海鮮丼 できたて屋
地址：札幌市中央區北2条東4丁目 Sapporo Factory 3条館 B1/F
電話：011-252-0870 營業時間：11:00am-10:00pm
交通：地鐵「バスセンター 前 」駅步行7分鐘
網址：www.sushi-hanamaru.com
同場加映：Sapporo Autumn Festival
情小姐建議大家下年去北海道時，可以在9月時參加大通公園舉行的秋季美食祭典「 Sapporo Autumn Festival 」，會場橫跨大通公園4丁目至11 丁目，足足8個blocks，年年都有很多店舖及市町出展。丁丁 說：「 美食祭每年舉行3星期，這段時間有些店舖會每周轉換，食物選 擇超多，幾乎所有札幌人在此期間都會來到這裡開餐。除了札幌 不少名店都會在會場開檔之外，北海道不同地方的美食都可以一 次過在場內吃到，例如厚岸蠔、帶廣豚丼等。另外，在11丁目的 高級名廚區，每星期都找來札幌及北海道名廚客席坐鎮，以600 円、1,200円定額提供招牌菜式，想知道遊北海道時有哪些名店 值得幫襯，從參加11丁目的參加廚師名單也可略知一二。」
此外，還有不少札幌甜品、咖啡名店都有 來開店。「『パフェ、珈琲、酒、佐 々 木 』本店平日晚上閒閒哋要排 一小時，會場內不用排長龍就可以吃到打卡芭菲！
Sapporo Autumn Festival
舉行日期：每年9月(為期3-4星期)
地點：札幌大通公園
網址：www.sapporo-autumnfest.jp
