北海道湯咖哩2025目錄
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北海道湯咖哩2025｜湯咖哩是什麼？
湯咖哩與一般的日式咖哩截然不同，其香料風味會比較突出，湯咖哩的湯頭也適合直接品嚐。此外，湯咖哩通常會加入色彩繽紛、切塊大且多樣的蔬菜，搭配上肉質鮮嫩的大塊雞腿或海鮮，不僅美味豐富，而且帶來滿足的飽足感。
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北海道湯咖哩2025｜建議食法
湯咖哩的享用方式並沒有固定的規範，但一般建議先品嚐湯頭。您可以先喝一口湯，然後再品味新鮮的蔬菜，最後再享用肉類。至於白飯，建議用湯匙舀起一口飯，輕輕浸入湯中再食用，而不是將湯直接倒在飯上。雖然沒有明確的食用規則，但下次品嚐湯咖哩時，不妨試試這種地道的吃法！
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北海道湯咖哩2025｜01 GARAKU
GARAKU是另一家備受札幌人喜愛的湯咖哩名店，不僅受到來自各地的遊客喜愛，當地居民也紛紛前往，因此想品嚐他們的料理絕對需要做好排隊等候的心理準備。
值得推薦的料理包括充滿大塊雞大腿和9種蔬菜的湯咖哩，特別是雞肉使用了秘製調味料醃製，因此保留了水分，散發出Q彈多汁的美味。除了用心烹調的湯咖哩外，他們特別選用北海道產的米飯，並混合了五穀米，讓美味之餘也能攝取均衡的營養素。
此外，他們還提供每天限量供應的炙燒焙煎豬肉，豬肉的油脂與21種香料湯咖哩融合在一起，帶來濃厚辛香的風味，成為食客們再次排隊光顧的原因之一。
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北海道湯咖哩2025｜02 カレー食堂 心（咖哩食堂 心）
成立於2001年的湯咖哩店「咖哩食堂 心」（カレー食堂 心），曾在2017年被列入北海道米其林指南。店主曾遠赴法國和義大利學習烹飪技藝，將西方烹飪技巧融入湯咖哩的製作中。這使得湯底帶有類似番茄湯的酸甜風味，同時夾雜著辛香料的微辣，呈現出絕妙均衡的口感，為食客帶來不同凡響的驚喜。這款特別的湯咖哩可以搭配各種食材，如多樣蔬菜、雞大腿、海鮮、培根高麗菜、納豆秋葵等。一般的湯咖哩店通常會先將蔬菜油炸，而「咖哩食堂 心」則不採用油炸方式，並將蔬菜切成大塊，以確保營養的均衡。
除了在札幌、東京和埼玉設有分店外，目前在台灣也擁有分店。
北海道湯咖哩2025｜03 Soup Curry Suage+
成立於2007年的「Soup Curry Suage+」是知名的湯咖哩料理店之一，由2019年起已連續5年獲選為「日本百名店」，每到營業時間，該店外總是排起長長的人龍。Soup Curry Suage+提供經典、墨魚汁和蝦湯三種湯底選擇，還可根據個人口味客製化辣度和配料。美味又令人滿足，而且在Tabelog上獲得了3.72的高評分，絕對值得一試！
目前，SUAGE+在札幌擁有5家分店，並在東京、韓國、新加坡和台灣等地也設有分店，深受歡迎。儘管如此，許多人仍特地前來札幌的店舖朝聖。
星期六、日及假日：11:00 - 21:00
北海道湯咖哩2025｜04 yellow
1996 年創業的「yellow」，距離札幌地下鐵豊水薄野站僅徒步一分鐘，地理位置相當方便。乳黃的湯頭色澤是用加入了豚骨、雞骨、蔬菜等食材以大型壓力鍋燉煮而成，取出食材鮮甜後，再加入海鮮高湯製作而成。不只如此，湯咖哩內使用的 13 種香料也是根據季節改變。
店內最人氣的是雞肉蔬菜咖哩，大大的香甜南瓜和帶骨雞腿肉下方還有花椰菜、馬鈴薯、秋葵、青椒、紫茄、蓮藕等豐富蔬菜，搭配的米飯則是混合黑豆、綠豆、紅豆、黑芝麻等的九穀米。令人驚訝的是這裡的湯咖哩湯頭雖然沒有加入任何一點奶製品，卻有著如濃湯般的濃醇，並夾雜讓人上癮的微辣辛香。實際吃過後就不難了解它深受歡迎的原因。
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北海道湯咖哩2025｜05 Curry Soup S
CURRY SHOP Ｓ是一家擁有二十多年歷史的店鋪，地理位置便利，距離熱鬧的薄野站僅一分鐘步行路程，並曾被多家日本雜誌和電視台報導。
這裡的咖哩主打巴基斯坦風味，最受歡迎的菜單之一是印度烤雞與蔬菜湯咖哩。烤雞肉經過香料醃製，搭配清爽的和風咖哩湯底，散發出雞肉和蔬菜的甘甜風味。相對於其他湯咖哩店，CURRY SHOP Ｓ的和風湯咖哩香料味道較為溫和。如果喜歡口味清淡的人，應該會喜歡這種清爽系的湯咖哩。
此外，店內還提供特別的湯咖哩雙色鍋套餐，大大的鴛鴦鍋中盛放著兩種不同風味的湯咖哩，就像享用涮涮鍋一樣，可以自行涮肉、添加喜愛的蔬菜，帶來獨特的味覺饗宴。
（逢星期三休息）
北海道湯咖哩2025｜06 Rojiura Curry SAMURAI
想品嚐到充滿各式蔬菜的湯咖哩嗎？那就來 Rojiura Curry SAMURAI（侍．のスープカレー）吧！自2007年創立以來，Rojiura Curry SAMURAI 一直以蔬菜為主打，目前在北海道以及東京、大阪、名古屋等地擁有共有多間分店。
Rojiura Curry SAMURAI（侍．のスープカレー）的湯底是經過兩天用大量蔬菜、雞肉、豬骨、小魚、柴魚等食材熬製而成，不添加任何化學調味料、麵粉或油，凝聚了食材的鮮美，同時不給身體帶來負擔。另一個美味的秘密在於蔬菜的處理方式，每一種蔬菜都經過獨特的烹調手法，展現出最佳的風味。
推薦店內招牌料理「雞肉＋20種蔬菜咖哩」，內含豐富的北海道蔬菜，色彩繽紛，令人垂涎欲滴。此外，湯底部分也提供多種選擇，包括以蔬菜為主的濃郁湯底、加入豆乳和和風高湯的濃醇湯底，以及帶有椰子風味等四種口味可供選擇。
北海道湯咖哩2025｜07 PICANTE
PICANTE（ピカンテ）創於於1996年，曾被列入2017年北海道米其林指南。目前在札幌擁有三家分店，並在宮城縣擁有兩家姐妹店。PICANTE的湯咖哩提供四種不同湯底選擇：濃郁、清爽和風、濃郁藥膳以及當日湯咖哩，供客人根據喜好挑選。對於首次光臨的顧客，推薦嚐試「38億年之風」湯底，搭配雞腿、燉牛筋、使用黑糖的沖繩風控肉、羊肉等食材。湯咖哩中充滿各種蔬菜，浸泡在濃郁而不膩口的咖哩湯底中，外皮沾滿咖哩香氣，咬下後可以品嚐到馬鈴薯的軟綿和蘿蔔的香甜。
PICANTE的湯咖哩帶有獨特的辛香料香氣，適中的辣度暖胃又溫暖心靈。特別是在北海道寒冷的冬季，享用一份冒著白煙的湯咖哩料理格外適合。
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北海道湯咖哩2025｜08 CURRY YA! CONG
CURRY YA！CONG（カリーヤ！コング）位於札幌靜修學園前站附近，曾獲得2019年、2020年、2022年Tabelog百名店殊榮，同時也是眾多媒體廣泛報道。CURRY YA！CONG的湯咖哩湯底追求著簡單的美味，使用北海道在地食材炮製，將豚骨、雞肉、蔬菜等食材緩緩燉煮長達約7小時，並僅使用少許鹽巴和辛香料進行調味，突顯北海道蔬菜和肉類的原汁原味，湯頭滿足了眾多北海道人的胃口，甚至有日本網友表示希望每天都能品嚐到這樣的美味。
由於CURRY YA！CONG僅於上午營業，一旦售罄就會提前結束營業，因此要早點去啦！
逢星期三休息
北海道湯咖哩2025｜09 奧芝商店
在札幌的「奧芝商店」湯咖哩以其帶有蝦子甜味的咖哩湯頭而聞名。據說，這源於店主受到祖母和母親的深刻影響，從小就對咖哩產生興趣，并從祖母的烹飪中得到將蝦頭放入料理中的靈感。
店內最受歡迎的菜式之一是綜合海鮮咖哩，內含豐富的海鮮，如鮮蝦、花枝、干貝等北海道海鮮，以及使用北海道蔬菜和約四千隻甜蝦燉煮而成的咖哩湯頭。濃厚的海鮮風味能滿足每一位愛吃海鮮的食客。
奧芝商店貼心地提供英文和中文菜單，使遊客不必擔心在面對琳琅滿目的多樣選擇時無法用日語溝通，這對旅行者來說絕對是一大優點！
北海道湯咖哩2025｜10 GOKURI
「相場王のスープカレー 極哩 札幌本店」於2023年開幕，其湯咖哩味道濃郁而口感濃稠，搭配酥脆的炸物，將和洋風情融合得恰到好處。與其他湯咖哩店相比，這裡的咖哩並非湯狀，而是更加濃稠。而且最為獨特之處在於其湯咖哩中加入了味噌，賦予了咖哩獨特的風味，讓店家的咖哩口感與眾不同，特別適合喜歡濃厚口味和炸物的朋友。
週日11:00-17:00
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北海道湯咖哩是什麼？
湯咖哩是一種源自北海道札幌的當地美食，起源可追溯到札幌市的「AJANTA」餐廳。湯咖哩以獨特的香料風味和濃郁的湯頭為特色，與一般日式咖哩不同，它的湯頭可直接飲用，內含色彩豐富的大塊蔬菜和鮮嫩的肉類，給人以飽滿的口感和滿足感，是北海道的靈魂美食。
湯咖哩的正宗吃法是什麼？
湯咖哩的享用並無固定規範，但建議先品嚐湯頭，感受香料的深邃風味，隨後享用蔬菜和肉類，最後將白飯舀起稍浸湯中再吃。這樣的吃法可以最大程度地體會湯咖哩的層次感和北海道食材的鮮美。不建議直接將湯倒在飯上，以免影響風味。
