【曼谷14間 一星米芝蓮餐廳名單】
獲得一星的餐廳名單，很意外不少都是在其他最佳餐廳名單上的頂級位置，例如Nahm、Sra Bua by Kiin Kiin等，當中亦有近年炙手可熱的上位廚師入圍，例如Paste Bangkok、Suhring等，不過最驚喜是地道的泰菜地踎小炒店Jay Fai都上榜，高級到street food都有，這個一星名單實在精彩！
01｜胡慧冲推介 最猛料泰菜小炒Jay Fai
早在8年前，泰國地膽胡慧冲Roger已推介我哋去食Jay Fai的撚手泰式地道小炒，她的江湖地位早就在曼谷備受認同，唔使米芝蓮介紹早有不少食客專程去搵食。「Jai Fai有好多超級足料的泰菜，全部即叫即炮製，要食最正宗泰式小炒必定要來試。」
Roger說：「每次帶朋友來這醫肚都要先看看銀包夠不夠cash，別看這裡小店格局，價錢要比一般地踎店高十倍！不時會有市民到來不看餐牌隨便點菜，埋單時才發覺帶不夠現錢！這裡的貴，貴在材料，說這裡用料十足還不夠，上次我吃的燒蝦，一碟六隻全是手掌咁長的河蝦，兩個大男人都要宣告投降。」
地踎小店只有六張枱子，卻一點也不迫狹，可以近距離睇住主廚「癦姐」足料炮製最泰國美食如大蝦粉絲煲、蟹肉奄列、冬蔭功等等，全部都非常美味令人滿足，愛吃地道泰菜的人記得要來幫襯！
Jay Fai
地址：327 Samran Rat Intersection , Phra Nakhon, Bangkok（顯示地圖）
02｜孖仔主廚新派德國菜 Sühring
叫大家到泰國吃德國菜，似乎要很有力的理由，但只要你到過一次Sühring，就明白特地飛過來吃是值得的，完全打破了大家對德國菜只有鹹豬手及香腸的印象。兩位主廚從小上summer school就學習做菜，特別對德菜中發酵、醃製、煙燻及風乾等極有研究。餐廳以來到主廚的家為設計，入門有一個可容納約20人的玻璃房，可看到廚房的位更要早近一個月訂才可。
餐廳提供9或12道菜tasting menu，別看菜式像小點心般便很易處理，由那個迷你preztel到醃青瓜、柏林咖喱腸及麵包等等，都是在餐廳製作，而且更會自家乾成熟成鴨肉，一道菜多多工夫。其中麵包是德國人的主食，主廚做了兩款濃淡不同的麵包，再配上不同的抹醬及風乾肉，雖然看來是很簡單的一道菜，卻是每部分都經細緻調味，再一起配上麵包時，味道更細膩。
Sühring（www.facebook.com/suhringtwins）
03｜女廚帶出 最傳統泰菜 Paste Bangkok
廚師這一行是男性當道，不過在泰國並不一樣，女廚地位也相當高，全因為在泰國的歷史中，只限女性能夠給皇室煮食，甚至有專門皇家特設廚藝學校給女性入讀，今次米芝蓮指南中，位於遊客區Gaysorn商場的Paste Bangkok，2013年才開業的新派泰菜，花了短短數年旋即冒出頭來，其主廚及甜品廚皆是女性，其菜式亦展現一番女性美。
Chef Bee在建立餐廳之初，翻找了很多不同的古老食譜，不少百年食譜是以往的大家族留下來的，有食材做法卻不會有仔細的分量標準，chef Bee自5歲起就跟媽媽做泰菜，對傳統味道很了解，因此在古老食譜再改良演變成現代化，將老菜變得更好更新。
一些近代才能夠找到的食材，例如以往一些用河魚的菜式，chef Bee改成用更肥美的三文魚；利用這些新食材以外，chef Bee都不忘用上一些泰菜罕見的食材，好像一道羊肉咖喱上，加有老椰子才有的「椰子蘋果」薄片，這食材不是貴價，但很難找，再以現代機器風乾配著咖喱吃，令甜辣香料味也更豐富。
Paste Bangkok（www.facebook.com/Pastebangkok）
04｜講究環保 堅持在地食材的夫妻檔 Bo.Lan
Bo.Lan餐廳大家應該不會陌生，2009年開業，開宗明義叫自己的料理作「Essentially Thai」，這裡追求不只是最基本泰菜好滋味，而且對用在地食材煮泰菜十分堅持，加上只用可持續食材、盡量選擇有機貨，一直希望做到零碳足印，不以用外國食材為榮。
這裡供應也是以套餐為主，而且主菜都以分享的方式上桌。說來，這裡的菜味道多層次，而且該辣的辣，而且是頗辣，味道不會含糊不清，菜式也沒能說出是泰國哪種地方菜，因為大廚都認為，每家人做的咖喱口味本來就不一，很難說是哪裡的地方菜。
Bo.lan（www.facebook.com/BolanBangkok）
05｜大熱泰菜 亞洲最佳餐廳 Nahm
在米芝蓮指南未登陸前，曼谷都舉辦了好幾屆「亞洲50最佳餐廳」，當中入選的曼谷餐廳自然也成了米芝蓮的星級大熱，而其中攞過好幾年no.1的Nahm，在首屆指南中就獲1星。
雖然得獎無數，餐廳並非fine dining路線，比較家庭式要分享的菜為主，泰國人都十分講求要食得開心。在泰菜中最重要的香料，不少都在酒店屋頂自家種植，加上都跟足舊式煮法，很少用上現代各種煮食機器去做，椰汁每天新鮮榨成，咖喱也是由食材到做咖喱醬每天一手一腳在廚房做成，味道新鮮多層次，亦務求展現更古老滋味。
Nahm（www.facebook.com/nahmrestaurant）
其他1星米芝蓮推介
06｜正宗泰菜套餐 Chim by Siam Wisdom（www.facebook.com/siamwisdomcuisine）
07｜日系法菜 Elements at Okura Prestige Bangkok（www.facebook.com/ElementsAtTheOkuraPrestigeBangkok）
08｜高CP值Omakase 銀座鮨一（www.facebook.com/ginzasushiichiBKK）
09｜法國菜 J’AIME by Jean-Michel Lorain（www.facebook.com/JMLBangkok）
10｜午市抵吃法國菜 L’Atelier de Joël Robuchon – Bangkok（www.facebook.com/atelier.bkk）
11｜傳統皇室泰菜 Seneh Jaan（www.facebook.com/sanehjaan）
12｜歐陸菜 Savelbreg（www.facebook.com/savelbergth）
13｜Sra Bua by Kiin Kiin（www.facebook.com/SiamKempinskiHotelBangkok）
14｜Upstairs Mikkeller Bangkok（www.facebook.com/upstairsatmikkellerbkk）
【3間 二星米芝蓮餐廳名單】
雖然曼谷沒有3星餐廳，不過不代表2星餐廳唔夠高水準，當中3間有兩間是酒店高級餐廳，分別是文華東方的Le Normandie和lebua的Mezzaluna，非酒店餐廳但估計實冇走雞的，是印度風「分子料理」餐廳Gaggan，全都一早是泰國有名的餐廳。
15｜新派印度新科技菜 Gaggan
「你知道為甚麽我會是第一？是團隊合作。50位廚師只做6-8小時，每人分工細緻，當廚工分得細，食物自然被照顧得好。」 Gaggan主廚在取得「亞洲最佳50」餐廳時向《新假期》說。移居泰國近10年的Gaggan看盡曼谷變遷：「別以為東南亞人都懂印度菜，他們一樣以為印度只有咖喱！我的任務就是要改變他們的想法，我們做的不是分子，是progressive dining，提升印度菜到另一個level。」
在他的手下，23道菜的tasting menu可以好瘋狂：熟悉的茴香扁豆，像法國菜一樣精緻；乳酪啫喱，一口咬下，咖喱在口裡爆發；印度的街頭小吃如Papadam薄餅、Pani Puri洋蔥薯餅改頭換面，誰說印度只有咖喱？印度小吃Patrani魚餅軟滑帶香草香，特别在加入了椰汁和日本的出汁，日泰味道毫無違和感。埋尾的咖喱雞飯，香料和椰香融和味美，伴印度香米，認真一流。
Gaggan（www.facebook.com/gagganbkk）
16｜高級法菜Le Normandie（www.facebook.com/LeNormandieBangkok）
17｜靚景fine dine Mezzaluna（www.facebook.com/MezzalunaBangkok）
泰國入境最新要求是？
現在入境泰國不用出示疫苗接種證明，即睇：泰國入境最新消息一覽。另外，到曼谷前大可買定泰國電話卡。如果想去曼谷的話，可能選以近年曼谷新開的7間酒店，就正好讓大家試試新酒店的設施及配套，享受一番。即睇：曼谷新酒店推介。
曼谷有什麼景點好去處？
泰國曼谷旅遊，2024最新景點可瀏覽曼谷自由行；而夜市可以說是必去景點之一 ，最新必去夜市Jodd Fairs，食用火山排骨及水果西施即製果汁及沙冰等夜市招牌美食。購物的話，除了Big C或商場，其實曼谷第二個大型Outlet：Siam Premium Outlets及首個名牌Outlet也值得一去。行街行累了，可到曼谷按摩店享受泰式按摩；想要一暏曼谷天際美境，則可到Rooftop Bar；回程買泰國手信也可到機場一併購買，節省時間。
