【京都美食】要體驗一個地方的風土文化，最好是從市場開始：大阪有黑門市場，京都也有個錦市場。在這條長約390米的商店街內有過百間店舖，出售京料理、野菜等，近年更多了刺身生蠔串燒炸雞等小吃的攤檔，整條街洋溢著各種食物的香氣，愈行愈肚餓！不過大家要留意切忌拿著食物邊走邊吃，最好是在檔口前食完，先再掃另一檔！
撰文、攝影：遊日職人
01 | 京一屋・必吃牛油燒海鮮
原本在錦市場是以出售海產乾貨的京一屋，也禁不住誘惑加入了出售小吃的行列。最具人氣的小吃一定是牛油燒帆立貝，煎得半焦香之餘，更帶香濃的牛油味，一梳梳的元貝肉極鮮甜！
02 | 汸臼庵・超刁鑽紅衫魚魚蛋
錦市場元祖級的棒天專門店，棒天是指以 使用紅衫魚打成魚蛋，炸完再以特許蒸煮方法做成的魚蛋，入口完全不會油膩，紫蘇極有香草味。
03 | 山元馬場商店・10蚊極上鰻魚蛋卷
出售新鮮琵琶湖的川魚已70多年，守著招牌的蒲燒、佃煮川魚的金漆招牌，其鰻魚蛋卷，非常抵食，每串也不用港幣十元，就嘗到那 極具炭香的蛋卷及滑嫩的鰻魚。
04 | 鮮魚木村・超新鮮海產晒冷
全錦市場人氣最旺的攤檔，所有新鮮海產全部整齊列陣，由鱈場蟹、生蠔、牡丹蝦及海膽等都有得即場食，雖然價錢不算最抵，但勝在新鮮有風味。
05 | 川魚のとよ・備長炭燒川魚
創業於明治45年的川魚專門店，招牌名物是備長炭燒川魚，在京都必吃子持鮎魚，多春到爆肚，魚肉又香又脆。
06 | 桒藤・爆彈牙魚蛋串
重裝開張的桒藤專門做串燒，店內每日提供6種不同的魚蛋串，推介八爪魚魚蛋，八爪魚魚蛋粒粒彈牙，愈嚼愈有鮮味。
07 | 鳥清・御用雞肉專門店
京都老舖旅館、料亭御用的雞肉專門店，未吃已聞到炸雞的香味，入口皮脆肉嫩，肉汁及雞油多到流出來。
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