飲品放置24小時後含菌量激增 | 日本節目實測6款飲品 | 放隔夜小心食物中毒！

撰文：Christine | 圖片來源：新傳媒集團、節目《月曜から夜ふか》截圖 | 編輯：MM

6款飲品放置24小時後含菌量激增！

基本上，細菌是進不了沒有打開的飲品塑膠瓶蓋裡。但是當飲品的塑膠瓶蓋打開，又飲過幾啖後，黏著皮膚（口腔）上的黃色葡萄球菌等，便會導致有害的細菌進入飲品內。

這次日本節目要實測的飲品，是夏天經常性飲到的6種飲品，包括：水、綠茶、麥茶、橙汁、牛奶咖啡、可樂。

飲品的細菌一旦增加，若是達到1g中有10萬個以上，嚴重的，甚至會導致食物中毒的可能。

實測的方法是打開飲品樽蓋之後，每種飲料都各自飲一啖，然後放置在28度的常溫以及濕度為70%的房間裡，放置3個小時後，再進行24小時的細菌數量檢測。

第 6 位 | 綠茶：含菌量不增反跌

經過測試後，綠茶的含菌數目由最初每毫升約600個，經過24小時後，變到490個。

為甚麼綠茶放置了一天之後的含菌量不升反跌呢？原來綠茶有一種兒茶酚，具有抗菌作用。

因為有了這種抗菌作用，所以能把細菌殺死，導致細菌量下降，大家可以飲得安心。

第 5 位 | 水：含菌量上升一倍

至於人類的必需品，水的含菌量由剛喝完的每毫升約600個，放置24小時後增長接近一倍，達1,100個，但仍屬安全水平！

第 4 位 | 大麥茶：細菌滋生地

大麥茶是新興的潮飲，具有清熱之效廣為人知，更因而成為夏日必飲之一。但原來大麥茶的含菌量由開始的每毫升約600個，隔一日後增長至3,700個，升幅達5倍多！

為甚麼健康飲品的含菌量也會有如此高的升幅？原因是大麥茶內含的糖分與蛋白質，就是細菌增長的必要條件，這兩種養分愈多，細菌就愈容易滋生得愈多。

糖分與蛋白質愈多，細菌生長速度愈快！

第 3 位 | 可樂：含菌量超出安全水平！

日本節目的實驗披露，每1毫升中若有10萬個以上的黃色葡萄球菌，即會使人有食物中毒的危險，故是次實驗以此作安全水平參照。

可樂開始時同樣是每毫升約600個黃色葡萄球菌，但在室溫擺放24小時後，可樂的含菌量竟大幅超出了這安全水平，接近250萬！為何會出現如此驚人的增長呢？

原來是因為每500毫克的可樂就含有15粒方糖，導致細菌瘋狂增長。

第 2 位 | 100%純橙汁：細菌爆炸式增長

崇尚天然健康的你，純果汁或許是你的解渴首選。

偏偏果汁裡的豐富果糖是細菌滋生的有利條件，令100%純橙汁含菌量由每毫升約600個暴升至250萬3,900個，實驗結果實在嚇人一跳！

雖然100%純橙汁裡面沒有加入砂糖，但因為水果裡面自身含有果糖，而果糖對於細菌來說，與糖分是同一回事來的。

第 1 位 | 牛奶咖啡：震驚世界的細菌增長

牛奶本身含有豐富蛋白質，而製作牛奶咖啡時，往往會加上一定分量的糖分，兩者加在一起，便會使牛奶咖啡成為蛋白質與糖分豐富的飲料，亦即是細菌的溫床！結果發現：

那到底飲過的牛奶咖啡在室溫擺放24小時後，有多少細菌呢？

牛奶咖啡的話，基於在糖分的基礎上，再加上豐富的牛奶，兩者結合後，便成為了滋生細菌的溫床。

它本身也含有十分豐富的蛋白質，加上高糖分，導致細菌瘋狂增長！

細菌滋生數量如此驚人，難道我們要不喝樽裝飲品？還好，我們有方法阻止細菌在塑膠飲品內增長。

方法 1：倒在杯子後才喝

為避免令膠樽內的飲料滋生細菌，大家不妨做多一步，將飲料倒在杯子才飲用。

這樣就可避免依附在皮膚的細菌進入剩餘的飲料中，從而阻止細菌增長！

方法 2：將飲料放進雪櫃

上述的實驗結果是將飲料放於室溫28度的環境下進行的，只要我們將飲過的飲料放入雪櫃保存，就可以有效地抑制細菌的生長！