結果發現,食較多鉀的女性,比起食較少鉀的,中風率低12%!
中風的主要原因是血壓高,而鉀有效降血壓,所以能令中風機會減少。
水果之中,香蕉的鉀含量非常豐富,僅次於牛油果及榴槤,以方便食用及價錢來衡量,香蕉是最好的選擇(排第四是火龍果及蜜瓜)!
鉀有效抑制高血壓
血壓高的其中一個成因,是因為吸收過多鹽分。血液中的鹽分上升,便要吸收較多水分,這樣會令血管受壓。
而鉀有效將水分隨尿液排出身體,令血管壓力減輕。
朝早食蕉最好!
醫生指出,朝早起床時,是心臟最活躍的時間,即代表全日內血壓上升得最快的時候,所以,早上食蕉最好!
因為鉀有助排出水分,所以食香蕉能去水腫,女生們要記住了!
吸收最多鉀的食法是……
香蕉有多種食法,最簡單當然是去皮即食,另外還可以加熱食、雪凍食及製成香蕉乾食。
醫生指出,原來香蕉乾的鉀含量是最豐富的!
下圖的香蕉乾及生香蕉,其鉀含量是同等的!
DIY自家製香蕉乾
香蕉乾其實是非常有益的零食,只要沒有另外加糖的話。所以,醫生建議大家在屋企自製香蕉乾,製法非常簡單!
冰凍香蕉:有助抗氧化
冰凍了的香蕉,多酚(polyphenol)會增加,有抗氧化的功效,同時會抑制腦血管發炎。
熱食香蕉:有助整理腸道
加熱後的香蕉,寡醣會增加,有助整理腸道。
生食香蕉:保留最多維他命
香蕉早餐建議
肉桂香蕉多士:雙倍抗氧化
香蕉+咖啡(咖啡因):強化腸胃、有助消化
02 | 斑點香蕉:令血糖上升速度減慢
香蕉含有3種類的「糖」,分別是:葡萄糖、果糖及蔗糖。當中的果糖及蔗糖,令血糖上升速度快慢有很大分別!
果糖:結構比較複雜,食完之後,不會即刻進入血液內。
蔗糖:即是我們平時吃的砂糖,食完之後,會令血糖值急劇上升。
「黃色」香蕉的構造是這樣的……
香蕉變黑之後,蔗糖會減少,果糖會增加,食完之後,血糖不會急速上升。
「黑色」香蕉的升糖指數「GI值」,比「黃色」香蕉少幾乎一半!
03 | 斑點香蕉:可防癌及預防老人癡呆
醫學報告指出,香蕉變黑之後,酵素會大量增加,而酵素對防癌及防老人癡呆有很大幫助。
酵素可以激活記憶的神經細胞,令記憶力增強,有助預防老人癡呆。
癌症轉移的原因,是因為新生血管的形成。
而酵素卻可以抑制新生血管的形成。
年紀愈大愈要食斑點香蕉
雖然身體會自己製造酵素,但40歲後,年紀愈大,便會製造得愈少,所以,必須靠飲食來吸收。
斑點愈多=酵素愈多
「黑蕉」點分熟同爛?
醫生建議,黑斑大約佔香蕉的5成左右就最好,酵素多之餘,亦不用擔心會腐爛。但如果入面都變黑,就不宜食用,因為對皮膚及血管都不好。
由全黃色,到有5成斑點,大約6日左右。
04 | 食香蕉會長命!
香蕉的「色氨酸」(tryptophan),可刺激腦內荷爾蒙「血清素」(serotonin)增加,從而令壽命延長。
「血清素」又被稱為「快樂荷爾蒙」,有令人放鬆的效果。
不過,身體是不會製造「色氨酸」的,所以,一定要靠食物來吸收!
2011年科學雜誌《Science》內刊登了研究報告,指出快樂的人比不快樂的人,壽命長7.5~10年!
除了香蕉,其實大豆食品、乳製品及穀類食物都含有「色氨酸」,不過,「色氨酸」是不能製造出「血清素」,另外還有維他命B6及碳水化合物,而香蕉就3樣都有,所以是最適合的食物。
05 | 食蕉好肥?
因為香蕉糖分高,所以很多人都以為食蕉會肥,但其實是誤解,因為香蕉的糖分,好快會被轉為能量而不是脂肪,所以冇咁易肥!因此,馬拉松選手都會於比賽中食香蕉。
不過,食得太多,都係會變成脂肪,都係會肥,所以,一日食1~2條就已經足夠,而且朝早食最好!
06 | 食蕉可改善睡眠質素
香蕉的「色氨酸」會變成「快樂荷爾蒙」,原來「快樂荷爾蒙」又會變成「睡眠荷爾蒙」褪黑激素(melatonin),令晚上的睡眠質素提升。不過,由於需時比較長,所以,最好還是早上食蕉!