結果發現，食較多鉀的女性，比起食較少鉀的，中風率低12%！
中風的主要原因是血壓高，而鉀有效降血壓，所以能令中風機會減少。
水果之中，香蕉的鉀含量非常豐富，僅次於牛油果及榴槤，以方便食用及價錢來衡量，香蕉是最好的選擇（排第四是火龍果及蜜瓜）！
鉀有效抑制高血壓
血壓高的其中一個成因，是因為吸收過多鹽分。血液中的鹽分上升，便要吸收較多水分，這樣會令血管受壓。
而鉀有效將水分隨尿液排出身體，令血管壓力減輕。
朝早食蕉最好！
醫生指出，朝早起床時，是心臟最活躍的時間，即代表全日內血壓上升得最快的時候，所以，早上食蕉最好！
因為鉀有助排出水分，所以食香蕉能去水腫，女生們要記住了！
吸收最多鉀的食法是……
香蕉有多種食法，最簡單當然是去皮即食，另外還可以加熱食、雪凍食及製成香蕉乾食。
醫生指出，原來香蕉乾的鉀含量是最豐富的！
下圖的香蕉乾及生香蕉，其鉀含量是同等的！
DIY自家製香蕉乾
香蕉乾其實是非常有益的零食，只要沒有另外加糖的話。所以，醫生建議大家在屋企自製香蕉乾，製法非常簡單！
冰凍香蕉：有助抗氧化
冰凍了的香蕉，多酚（polyphenol）會增加，有抗氧化的功效，同時會抑制腦血管發炎。
熱食香蕉：有助整理腸道
加熱後的香蕉，寡醣會增加，有助整理腸道。
生食香蕉：保留最多維他命
香蕉早餐建議
肉桂香蕉多士：雙倍抗氧化
香蕉＋咖啡（咖啡因）：強化腸胃、有助消化
02 | 斑點香蕉：令血糖上升速度減慢
香蕉含有3種類的「糖」，分別是：葡萄糖、果糖及蔗糖。當中的果糖及蔗糖，令血糖上升速度快慢有很大分別！
果糖：結構比較複雜，食完之後，不會即刻進入血液內。
蔗糖：即是我們平時吃的砂糖，食完之後，會令血糖值急劇上升。
「黃色」香蕉的構造是這樣的……
香蕉變黑之後，蔗糖會減少，果糖會增加，食完之後，血糖不會急速上升。
「黑色」香蕉的升糖指數「GI值」，比「黃色」香蕉少幾乎一半！
03 | 斑點香蕉：可防癌及預防老人癡呆
醫學報告指出，香蕉變黑之後，酵素會大量增加，而酵素對防癌及防老人癡呆有很大幫助。
酵素可以激活記憶的神經細胞，令記憶力增強，有助預防老人癡呆。
癌症轉移的原因，是因為新生血管的形成。
而酵素卻可以抑制新生血管的形成。
年紀愈大愈要食斑點香蕉
雖然身體會自己製造酵素，但40歲後，年紀愈大，便會製造得愈少，所以，必須靠飲食來吸收。
斑點愈多＝酵素愈多
「黑蕉」點分熟同爛？
醫生建議，黑斑大約佔香蕉的5成左右就最好，酵素多之餘，亦不用擔心會腐爛。但如果入面都變黑，就不宜食用，因為對皮膚及血管都不好。
由全黃色，到有5成斑點，大約6日左右。
04 | 食香蕉會長命！
香蕉的「色氨酸」（tryptophan），可刺激腦內荷爾蒙「血清素」（serotonin）增加，從而令壽命延長。
「血清素」又被稱為「快樂荷爾蒙」，有令人放鬆的效果。
不過，身體是不會製造「色氨酸」的，所以，一定要靠食物來吸收！
2011年科學雜誌《Science》內刊登了研究報告，指出快樂的人比不快樂的人，壽命長7.5~10年！
除了香蕉，其實大豆食品、乳製品及穀類食物都含有「色氨酸」，不過，「色氨酸」是不能製造出「血清素」，另外還有維他命B6及碳水化合物，而香蕉就3樣都有，所以是最適合的食物。
05 | 食蕉好肥？
因為香蕉糖分高，所以很多人都以為食蕉會肥，但其實是誤解，因為香蕉的糖分，好快會被轉為能量而不是脂肪，所以冇咁易肥！因此，馬拉松選手都會於比賽中食香蕉。
不過，食得太多，都係會變成脂肪，都係會肥，所以，一日食1~2條就已經足夠，而且朝早食最好！
06 | 食蕉可改善睡眠質素
香蕉的「色氨酸」會變成「快樂荷爾蒙」，原來「快樂荷爾蒙」又會變成「睡眠荷爾蒙」褪黑激素（melatonin），令晚上的睡眠質素提升。不過，由於需時比較長，所以，最好還是早上食蕉！
