這幢旅館，由一幢有300年歷史的米澤藩上杉氏大庄屋改建而成，主要以木、竹、石改建，老闆須藤先生在改建旅館時，從附近的民房搜羅了大大小小的木材與石頭，盡量以不破壞建築本身的風格和味道，最重要的是，老闆希望這裡的一木一石，都是來自山形，來自這裡的每一家每一戶。
這次來到山形縣，安排了入住瀧波旅館，也是整個行程中，沙米認為最棒的一家住宿。瀧波旅館位於山形縣的赤湯溫泉，JR有火車直接抵達「赤湯」站，再乘車8分鐘便可以抵達瀧波旅館。旅館設有送迎車，共有三班，從12:45開始，每小時一班，非常方便住客。
這幢旅館，由一幢有300年歷史的米澤藩上杉氏大庄屋改建而成，主要以木、竹、石改建，老闆須藤先生在改建旅館時，從附近的民房搜羅了大大小小的木材與石頭，盡量以不破壞建築本身的風格和味道，最重要的是，老闆希望這裡的一木一石，都是來自山形，來自這裡的每一家每一戶。
須藤先生本來是農民，他經營旅館，並非為了賺大錢，而是對這個成長的地方的一份情。瀧波在山形縣已頗具名氣，旅館的運作亦已上了軌道，但須藤先生沒有因此而停下來，他還是堅持每天4:30起床到耕地工作，然後再回到旅館招呼客人。他，本來就可以安樂地享受物質豐富的人生，但須藤先生選擇享受他的工作，這份敬業樂業的精神，讓沙米非常佩服。
客房有130間之多，這裡有幾間特別命名的客房，沙米獲安排了入住其中一間。這三間客房分別以飯豐、朝日和吾妻而命名，是山形三個連峰的名字，沙米入住的是飯豐。
客房很大，有兩廳，如果是六人一室也絕對有足夠空間。所有基本的設備都有，晚上可以泡茶聊天。浴衣方面都是傳統的款式，沙米放下行李後，便馬上換上浴衣，去泡溫泉。七月份的工作實在太累，以為海南島之後可稍事放鬆，不過，可能真的太累了，好像還未復原，這次有溫泉便要泡個夠╴消除疲勞。
瀧波老闆安排了晚宴，也是其中一款住宿的晚餐，須藤先生先介紹旅館的歷史和自己的經營理念。這裡的食材全部都是就地取材，蔬菜幾乎全都是來自須藤先生的農地，全部都非常新鮮，而且也按時令去設計菜式。最重要的，這份晚餐也有山形縣名物－米沢豚和米沢牛。牛和豚都入口馬上溶化，牛和豚的味道香濃，但絕對不是那股「羶味」，那味道雖然濃郁，但卻有淡淡的甜味。餐前先來一杯米酒，米酒是須藤先生自己釀製，他專誠請沙米和其他傳媒朋友一起享用。日本人跟台灣人一樣，很喜歡邊吃邊喝酒，但沙米還是受不了，淺酌幾口還可。
用餐完畢，當然不放過任何的泡湯機會。這裡的風呂是會互相轉換，即是指定某時段是男湯，某時段是女湯。這裡的大溫泉共有兩個，包括是芭蕉之湯和丹色湯。
赤湯溫泉的泉水有治療腸胃病、糖尿病、痛風、慢性皮膚病等的功用。
這裡除了可以泡溫泉之外，更可以「喝溫泉」。這裡的泉水是可以飲用的，大概每次喝半個紙杯的份量，入住兩日一夜，最多可喝3－4杯，不宜喝太多。記得上次沙米曾經在阿寒湖的鶴雅喝過一杯溫泉水，味道不太平易近人，只是淺嚐而已。這次在瀧波喝到的，味道稍為不太強烈，不過沙米還是不太接受那股味道。
旅館沒有上網的服務，大概這類型的旅館都沒有，所以沙米泡完湯後，便很早去睡覺。房間有一個西式小偏廳，沙米一大清早起來，好奇地打開窗門，原來外面有個小庭園。
這天是整個行程最早起來的一天，因為須藤先生說，今天車我們上山，從山上俯瞰山形。
須藤先生會親自開車，我們很幸運，他不收我們的費用。住客有興趣，可付1000日幣，便可參加這難忘之旅，絕對是超值。在路途上，須藤先生還充當導遊，邊開車邊解說。途經他的農田，他便高興地告訴我們。清晨六點，窗外的風光更是迷人，一天之始，份外純潔。沙米還看到山形縣的日出。
車駛到了山腰的位置，路旁的顯示牌顯示只有攝氏4度。沙米沒有預期這樣的溫度，出發前估計最多都是十多度的氣溫。沙米只有單薄的衣服，在車內已感到強烈的寒意。
須藤先生說，這山叫「十分之一山」，他先車我們到海拔500米的高度，大家看到如此漂亮的風景，不禁驚嘆起來。
雖說寒意甚濃，又有睡意，但當看到如此壯觀的風景，又覺得一切都非常值得。
須藤先生再車我們到達山頂，即海拔700米的位置，我們還要走一小段的路。登上山頂，風景跟500米的很不一樣。空氣清新得如毫無離質的水，不禁多吸兩口，因為，這空氣對於生活在城市的沙米來說，是多麼的奢侈。
這時，須藤先生拿出水來，說要大家在山頂一起乾杯。他這時像個小孩般，問有沒有人十月和十一月份生日。有人舉手示意，他們興奮道：「我們就乾杯，祝他們生日快樂﹗」。
這趟旅程，沙米對須藤先生很是敬佩。他大可以把賺到的錢去享受人生，但，他選擇安於自己的生活。
他每天4：30便起來到農地視察及工作，6：00便趕回來車客人上山，7：00便回到旅館，準備摏年糕，煮早餐給客人吃。
他毫無倦意，面上總是帶著純真的笑容，他和工作已融為一體，是個真正在工作中找到快樂的人。或許說，他是世上最幸福的人，知足常樂，並非件易事。
回到旅館，便馬上到吃早餐的地方出發。原來，平日須藤先生不是每日都親自摏年糕。這天，他專誠為我們示範，還說，叫我們選一男一女出來，一起體驗。最後，我們還是每人一次，但沙米沒有去體驗。席間，有一位婆婆看到我們摏年糕，便嚷著要體驗，須藤先生沒有拒絕，還親切地和婆婆合作。因為木摏太重，此重任由他負責，婆婆便負責搓。他們非常合拍，婆婆臉上是滿足的笑容，像個小女孩得到一朵小黃花一樣般高興。這刻，須藤先生也滿足的笑起來，他大概看到客人如此高興，便是自己最大的工作
沙米還是第一次吃到年糕早餐，咸的甜的都有。年糕很鬆軟，不飲平日吃到的那黏黏的口感。年糕是用須藤先生親自種的米來製作，他親自為我們每人講解，非常細心。他很享受和客人分享他的成果。
份量比較多，沙米不想浪費他的心意，特別在他講解完之後。但沙米的胃口不大，還是吃剩了一點，但，每份沙米都品嚐了。每口年糕都充滿須藤先生的堅持，也滿載他的心思。這份早餐，是沙米至今吃過最特別的一份早餐。須藤先生還說，他之所以這麼強壯，就是吃了這些年糕和納豆。對了，納豆，不是每個人都喜歡，有股怪味道，沙米也有點抗拒，但這裡的納豆，出奇地非常親切，沙米還一口又一口的吃起來。
餐後，須藤先生帶沙米到旅館的咖啡室和用膳處參觀。抬頭一看，這裡每一處，都是用木和竹造建成。須藤先生大可以找些差不多的木來修建旅館，但他並沒有這樣做，他堅找在附近找相同的木來修建，保留這裡最原始的味道。這份執著與堅持，就是傳純日本人的那份精神，也是沙米最欣賞的地方。
快樂的時光總是很快便過，須藤先生親自送我們上車。上車前，他從老遠提著一籃東西過來，原來是他種的菜，然後又抱著一箱紫蕃薯，訴說著這些蔬菜的特色，沙米這刻真的不想離開。他像個小孩，那著自己的勞作，跑到家人跟前，自豪地介紹。這樣親切又風趣的老闆，沙米還是第一次遇到。
假如，再有機會到山形多一次，沙米也毫不猶豫要多住一次這旅館。
瀧波旅館網頁：http://www.takinami.co.jp
房價：14,700日圓／人起。
＊註：老闆的兒子是懂英語，可以英語查詢
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