撰文：Pazu 薯伯伯｜圖片：Pazu 薯伯伯授權、新傳媒資料庫、kracie
所謂的手藝
我倒是想起很多年前日本出過一些玩具式食物，我買了一款草莓餡餅，剛製作完不久，我的朋友何 B 仔上來我家作客，我便拿出成品與他分享。他本來對我給他吃的東西也有點戒心（都怪我以前請他吃過狗糧），但一吃之下，卻驚訝口感異常好，餡料細滑，還有充滿化學糖果芳香的味道。
這些玩具食物，就是把材料從膠袋裡倒出來，擠壓在預先準備好的容器上，再加入預先準備好的水，冷藏一、兩小時後便可食用。製作過程毫不費勁，跟即食杯麵無異。我當時雖然不明白定價心理學，但已經意識到，如果讓朋友知道製作方式如此簡單，肯定會降低他對餡餅的喜愛程度。他欣賞這件餡餅，或多或少，就是相信裡面包含了我的手藝與付出。
他問：「這真的是你做嗎？」我說是啊！他半信半疑，但看著餡餅擠捏的形狀，頗有劣等手工勞作的影子，又不得不信是我做。他不停央求道：「你到底怎樣做的？快點告訴我啦！」我當然沒有說，我一直保守這個秘密，現在才把當中的奧秘公諸於世。
解決方法：化簡為繁
在上世紀五十年代，美國的通用磨坊公司（主要經營的牌子包括哈根達斯及灣仔碼頭水餃等）曾經推出過一系列蛋糕混合物，當中包含了製作蛋糕的麵粉，還有牛奶粉及雞蛋粉，只要加入適量的水，混合起來，放在焗爐裡烘焙，便能製成蛋糕。但是，這些幾乎沒有出錯餘地的產品，卻完全不受歡迎，銷情欠佳。
據廣為傳頌的故事版本，當時磨坊公司請來一班心理學家去調查箇中原由，發覺原來家庭主婦認為製作過程過度簡單，別人讚賞蛋糕好味，主婦卻覺受之有愧。通用磨坊便想出一個有趣的解決方法，就是把原本可以更為簡單的步驟，弄得更為複雜，化簡為繁，要自己加適量的水分，又要加隻雞蛋。我近來聽一位朋友說，其實連「篩粉」的過程，本來也可以省掉，因篩了粉雖然對口感沒有太大影響，但加進了製作人的勞力，看起來更為專業，對味道的預期設想，自然也會提高。
「複雜」使用家更滿足
商家把本來簡單的事情複雜化，讓用家投入更大的勞力，才能換到相同的東西，卻能提升用家的滿足度，人的心態真是微妙。貓屎咖啡豆的情況，何嘗不是相同道理！明明是喝起來無甚特別的咖啡，但說成是要從糞便裡挑出來，經過麝香貓腸道的勞力洗禮，估計對感知的提升，也是功不可沒。
貓屎邏輯
把簡單的事情變得複雜，在印尼有貓屎咖啡的農戶，在香港則有達官要人。好像「關愛共享計劃」的 4,000 元計劃，本來是皆大歡喜的安排，卻還要有份取款的市民面對住址證明、表格不夠、熱線不通、差額計算的難關，明明找人來做電子交表也不難，卻偏偏要郵寄表格，還面臨郵資不足的危機。到了被全民鬧爆後，又忽然說沒住址證明或郵資不足也會寬大處理。
把本來簡單的事情，弄得如此複雜，我也不肯定市民拿到 4,000 元後，會否因為當中付出的勞力（例如排隊）而增加了這 4,000 元帶來的愉快感覺。但這種行事風格，倒真的是跟貓屎咖啡的農戶一樣，沒事找事來做，姑且稱之為「貓屎邏輯」，冇嗰樣整嗰樣，多此一舉，不值一哂。