有限Budget享用米芝蓮一星巷弄小吃！新加坡米芝蓮指南

照片來源：Michelin Guide Singapore facebook

新加坡巷弄小吃比比皆是，有限budget都能吃遍一星巷弄小吃！

作者：KLOOK客路｜編譯/整理：Irene C.

新加坡終於在2016年7月21日誕生了第一本《米芝蓮新加坡指南》！這次公布的榜單只有一個宗旨——好吃不貴。最新的2016米芝蓮榜單中，總共有34家榜上有名，其中17家是散布在本地熟食中心的小販攤位。所有榜單餐廳內提供的套餐價格，都不會超過45新幣。本文介紹的是綜合當地人口碑推薦的「七間美食終極榜單」！不用破大財也能吃遍所有一星巷弄小吃。

01 | 天天海南雞飯

1 Kadayanallur St.

如果你去問，新加坡海南雞飯哪家強，你得到的答案十有八九是藍色招牌的天天雞飯。作為麥士威熟食中心（Maxwell Food Centre）最出名的店，你走進來看見特別長的一條隊伍，跟著排準沒錯。

關於價格呢！一隻香滑白雞的價格為24新幣，而一份香滑雞飯的價格只要3塊！

02 | 松發肉骨茶

11 New Bridge Rd. #01-01

松發肉骨茶其實是自1969年以來，承載了新加坡人許多回憶的一個名號。

從前，一位勤奮的年輕人——楊應松先生秉持鍥而不捨的態度，自銷售潮州風格肉骨茶的小攤位開始工作，從不間斷地建立與鞏固自己相關的知識和技術，後來創新了許多別具一格的小菜。

肉骨茶的口味比較清淡，並沒有過濃的中藥味，而是淡淡的鮮香胡椒味。點一份肉骨茶後，大可以不用點其他湯類，因為這裡可免費加湯！

03 | 328加東叻沙

216/218 East Coast Road

位於新加坡東部的加東，其實並不是熱門的旅遊地區。加東叻沙原名叫做Janggut Laksa，意思是鬍鬚叻沙。因為當年創店的老闆搬遷到新加坡之後，與新加坡的土生華人結婚，從娘惹叻沙改良成自己的獨特風味。當年的老闆年輕有型留著鬍鬚，鬍鬚叻沙就這樣被傳開了。

一碗叻沙只要5塊錢，實在是便宜得讓人難以拒絕。另外，點餐時請加一份Otak-Otak，中文叫烏打，是一種混著各種香料魚肉泥，再包以香蕉葉或亞答葉蒸熟或烘烤的食物。雖然馬來語的Otak是大腦的意思，但別問太多了，順便叫一份就對了，才1.3塊錢。

04 | 三輪車叻沙

531A Upper Cross Street

結霜橋三輪車叻沙是新加坡著名的叻沙店之一，名氣不比328差，而且是間擁有半個世紀歷史的良心小店。店主黃有寶在17歲的時候巧遇一名在船上當過廚師的海南老先生，便藉此契機向這位老先生學習如何烹煮叻沙。學到這門手藝之後，他就騎著三輪車到附近的結霜橋開始他的叻沙生意，並用結霜橋作為自己店名沿用至今。酒香不怕巷子深的三輪車叻沙舖，美味廉價深得人心。「到結霜橋不吃叻沙，就不算到過結霜橋」——於是人們口耳相傳吸引更多的人慕名而來，這一個三輪車叻沙久而久之便成了結霜橋的一個特色。

現在小店已經不再是結霜橋的行走招牌，而是搬到了芳林熟食中心（Hong Lim Market & Food Centre）裡。但客人也不計較攤位是不是仍然在橋邊，始終是有增無減，絡繹不絕。