古巴 咖啡 喝一口便好像回到五、六零年代
全世界最有名的咖啡豆在牙買加的藍山，而位於牙買加旁的 古巴 ，其咖啡豆雖然沒有牙買加、危地馬拉⋯⋯等地有名，但適合栽種咖啡豆的氣候，以及受到西歐和美國文化的影響，古巴咖啡便成為古巴人日常生活中的飲料。
古巴民宿主人準備的咖啡通常只會有黑咖啡，頂多問你要不要加牛奶(con leche)或糖(azúcar)。常常看見古巴人挖了一匙又匙的糖拼命往咖啡裡加，這個以蔗糖為主要經濟作物的國家，它的人民表現出砂糖好像不用錢一樣。我問民宿主人黑咖啡是義式特濃(espresso)還是美式咖啡(americano)，主人說家裡面煮的咖啡濃淡介於意式與美式兩種中間，用的也是最傳統的意大利Bialetti 摩卡壺，每個家庭裡都有一壺家庭號，連喝咖啡都好像回到了五、六零年代。
街上咖啡館裡提供的咖啡就不一樣了。除了有意式咖啡機才煮得出來的超濃espresso，還提供許多加了各種酒的咖啡飲品。如同加了威士忌的愛爾蘭咖啡一般，每一間咖啡廳的特調都是加了各種不同年份的Rum冧酒(新酒、三年、五年、七年…依年份不同標價也不同)以及砂糖或奶泡。有一些咖啡則加了白蘭地或威士忌。不加奶泡的加酒咖啡，乍看起來就是一般的黑咖啡，但光是淺嚐啜飲一小口都嗆得足以讓你驚訝：古巴人的口味真重！
有此一說，原來加了酒的咖啡，是殖民戰爭時期為了提振士氣而發明的一種飲料。看著這些能夠喝著這麼重口味的咖啡、一邊配上濃郁煙草味雪茄的古巴大叔，吞雲吐霧空氣中旋繞著的竟像是一股哀愁、一種苦中作樂、一種緬懷過去黃金年代的味道….
※古巴冧酒：冧酒（Rum）是一種以甘蔗為原料的蒸餾酒。古巴在西班牙殖民時期開始就一直生產大量蔗糖為名，古巴郊區也常常看見一望無際的甘蔗田。大量的蔗糖除了銷回歐洲各國以外，也在蒸餾技術傳入古巴後，成為冧酒的原料，讓古巴賺進大量外匯。至今，古巴仍是冧酒產量最大的國家之一，古巴的各種調酒幾乎也都是用冧酒做基底，如mojito、作家海明威旅居哈瓦那時最愛的daiquiri等。
