撰文：fancare（原文刊於《新假期》雜誌 1080期）｜圖片來源：fancare
清邁美食｜7間必到文青cafés 田園玻璃屋歎咖啡
1. The Rectangle Coffee X Tower
爛尾危樓變身人氣打卡熱點
為了打卡可以去到幾盡？就是連危樓爛尾樓也可以變成清邁最新的人氣打卡咖啡 館。跳上 Grab，司機說近來載過不少人前來這個地方，因為沒有車子的話，這家人氣 café 確實難去。The Rectangle Coffee × Tower位於清邁郊外杭東區121公路旁，由清邁古城 出發大概要半小時車程左右，人氣高企皆因 café 位於一座荒廢爛尾樓之中，絕無僅有。
咖啡店由一位曼谷移居到清邁的攝影師開設，正當他在四處尋找適合地點落腳開設攝 影工作室與咖啡館之際，開車出城時，巧合遇見這棟6層高的棄置爛尾樓，未完成的清水模水 泥建築骨架正合他的心意，結果成功租下並稍為裝修、在地下層加上門窗，去年11月開幕，立即在 Ig 上迅速爆紅，即使遠離市區也吸引不少人慕名而來。
「 爛尾樓 」坐落在小山丘之上，一下車抬頭望更覺地點奇特。館子地下為冷氣開放的 唯一室內部分，輕工業風的水泥牆配上金屬桌子，灰黑銀色調子下，每個角落都是打卡 位；二樓是咖啡店老闆的工作室，並不開放，沿著窄長樓梯拾級而上，沒有窗沒有欄杆的 3、4樓才是重點，簡單來說是個擺設了椅子的建築地盤，只有簡陋的欄河，向外望只有綠 林公路景，但卻有種不是堆砌出來的廢墟感，惟更高樓層因為危險沒有開放；即使吹著微 暖的風飲凍咖啡，依然吸引年輕人在這打躉。
The Rectangle Coffee×Tower
地址：333 Moo 4 Nam Phrae, Hang Dong District, Chiang Mai 50230, Thailand
電話：+66-81-621-5214
營業時間：9:00am-5:00pm(周末至6:00pm)
網址：www.facebook.com/TheRectanglecoffeextower
2. Chic 39
湄林田園玻璃屋大宅
清邁古城北面近郊的湄林(Mae Rim)可謂清邁後花 園，蜿蜒溪谷、延綿群山之間開設了大量郊遊景點，如熱帶植 物園、草莓農場、Mae Sa瀑布和大象營之外，一年四季還有 大量打卡花田，若計劃自駕或包車一日遊的話，Chic 39絕對是 必被加入行程的一站。
這家遠離市區的田園大宅，除了是家 café restaurant，更 有經營民宿，以設計型格見稱。大宅外觀是家被植物包圍的巨 型玻璃屋，超寬敞室內空間坐擁360度窗外田園景色，加上竹 棚蓋建的屋簷棚架，增添一份原始美感，也令露天座位有遮 蔭，可以不用被玻璃阻隔眺望花田，令人心曠神怡，無論坐在 哪裡都有好風景。這裡的 menu 沒有奶蓋、dirty 哪些特別花款 咖啡，但不乏美美的latte art咖啡或少女心爆發的smoothies 特飲。食物方面，主打蛋糕、甜品及 pizza，而且這裡自設麵 包烘焙，作為郊遊行程中的醫肚休息站最好不過。
Chic 39
地址：240 Mueang Kaeo, Mae Rim District, Chiang Mai 50180, Thailand
電話：+66-92-275-3939
營業時間：10:00am-8:00pm
網址：www.facebook.com/chic3
3. Graph Contemporary
始於古城的泰北精品咖啡
清邁的獨立咖啡店之中，Graph 是必定要認識與朝聖的一家。由曼谷遷到清邁居 住的攝影師兩口子開設，2014年於古城東北角開了第一間 Graph，以「 全清邁最小卻 最好喝的咖啡店 」漸漸被人認識，是早期少有提供精品咖啡的館子，主打來自泰北清邁及 清萊的咖啡豆，採用中等烘焙以保持咖啡的果酸味道，從而推廣泰北小農栽種的咖啡。
Graph 慢慢由古城小店，開到現在散落清邁共6家分店，年前在尼曼路人流最高的 One Nimman商場中以暗黑風格開店之後，今年初又回到Ping River對岸偏遠一點的老 房子裡頭，開了一家Graph Contemporary。蝸於兩層平房民居之中，門前放了古 董木櫃和梳化，穿過拱門走進裡頭的舊倉庫空間，只見巨型古老木枱share table、古典 油畫、打字機與皮革手提篋，何來contemporary呢？就是店內唯獨沖泡咖啡的範圍，在 復古氛圍中擺放最新式的 espresso machine，充滿時空交錯的視覺。
來到 Graph 一打開 menu 就出現選擇困難，招牌的 Monochrome 混合特濃咖 啡、活性碳與雲呢拿奶的黑白漸層飲品，代表老闆喜愛的攝影興趣；Midtown 是冷萃 咖啡加梳打水配海苔和海鹽，味道創新又夠消暑；Single Origin則有6款選擇，分別來自 清邁和清萊的Doi Chang、Phrao等地，而且除了原味hand drip之外，還有配搭番茄等 原創口味，咖啡迷不想在這裡 overdose 也實在困難。
Graph Contemporary
地址：177 Charoen Muang Rd., T.watkad, Muang Chiang Mai, Thailand 50000
電話：+66-86-567-3330
營業時間：9:00am-6:00pm
網址：www.facebook.com/graphcontemporary
4. The Barisotel by The Baristro
日系純白小屋
尼曼路是遊清邁必去的購物消費熱點，這裡更可以稱得上是清 邁咖啡店的「 裏原宿 」，清邁最早期的精品咖啡熱潮就在這裡發展成型，現在雖然變成人流絡繹不絕的小區，但小街內仍然有不少有趣 的cafés。
The Barisotel by The Baristro 就是一間三層高的小白 屋，樓上經營民宿，地下一層則是純白色的咖啡館，內裡牆身、雲 石枱、梳化與咖啡機也用上全白色，綴以少量木製桌椅，敞亮的玻 璃窗斜斜透進陽光，整體環境充滿家居感覺，就像把生活雜誌《 Kinfolk 》內的家居變成實體一樣。這裡的甜品和咖啡絕不馬虎，而 且賣相都非常 Ig-able，點杯加入椰青肉的咖啡與一件綿滑提拉米 蘇，足夠在清邁最旺的區域享受一個下午。
The Barisotel by The Baristro
地址：7/2 Soi 9 Nimmanhaemin Road, Chiang Mai, Thailand
電話：+66-93-494-4599
營業時間：8:30am-5:30pm
網址：www.facebook.com/thebarisotelbythebaristro
5. Once in a Blue Moon Café
輕工業風旅館
樓上是民宿，樓下開café的案子在清邁不難發現，位於古城東北角的Once in a Blue Moon，灰色調子樓高三層帶輕工業風格，地面層的 café 全以清水混凝土鋪砌，闇黑冰冷之中 滲出一陣型格味道，與附近古城地痞的平房截然不同。
正如其名字寓意的小王子 B612星球，這家 café 與 hostel 就像佇立在古城中的玫瑰。場景冰冷，但對咖啡與食物卻有一份熱誠，自家 house blend 採用泰國、哥倫比亞與埃塞俄比亞咖啡豆混合烘焙，帶點橙與朱古力餘 韻。另外，這裡提供的甜品和水果 open toast 極精緻，是古城內一間很不錯的咖啡小店。
Once in a Blue Moon Café
地址：335 Moonmeaung Soi 9, Chiang Mai, Thailand 50200
電話：+66-87-177-1711
營業時間：8:00am-6:00pm
網址：www.facebook.com/onceinabluemoon.cnx
6. Saruda Finest Pastry
夢幻偽果物甜品
甜品控來到清邁，專造法式甜品的 Saruda Finest Pastry 是必定要朝聖的一站。
位於尼曼路 soi 3，這甜品店 的價位比得上星級酒店餅房出品，因為總廚兼老闆 Saruda Virat曾經跟甜品界星級廚、2018年世界最佳甜品大師 Cedric Grolet 學藝，店內每日提供十數款由她創作的法式 糕點，傳統的朱古力杏仁蛋糕、甘筍蛋糕、紅莓芝士撻有 別於泰國人吃甜品都愛極甜口味，港人絕對入到口。
重點 推介是招牌「偽生果甜品」，外形十足十柑橘一樣的 Orange Bliss，連表層的紋理也超像真，破開裡頭還有多 個層次的橙味與酸味 layers，口感豐富，製作花工夫盡顯功 力，除了柑橘，其他「 偽生果 」甜品還有芒果、椰子、啤 梨等等，按不同季節推出。雖然價錢在清邁來說有點 貴，卻非常適合打卡影相。
Saruda Finest Pastry
地址：12 Nimmaheamin Soi 3, Muang Chiang Mai, Chiang Mai, Thailand
電話：+66-63-867-0868
營業時間：10:00am-9:00pm
網址：www.facebook.com/pg/SarudaPastry
7. Later on
二百呎蝸啡夢
沒有夢想，同條鹹魚有乜分別？在香港尋夢成本很高，相對在清 邁想開一間 café，哪怕位置偏僻，只要能夠沖調出好飲的咖啡，一天 只有十位客人也不會蝕大本離場，Later on就是這樣的一間蚊型店！位於鄰家意大利餐廳停車場內的一間小木屋之中，連同戶外座位 只有約二百呎的迷你空間，店主自學調出幾款少女喜愛的奶蓋焦糖咖啡、士多啤梨乳酪特調，配一件最簡單的焗芝士蛋糕，選擇不多卻充 滿小店個性，而且人很少，帶本書去靜待一個下午，夠晒愜意。
Later on
地址：60/1 Na Wat Gate Road, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai, Thailand
電話：+66-98-497-9351
營業時間：9:00am-5:00pm(周二休息)
網址：www.facebook.com/lateron.cafe