撰文：SY｜圖片來源：Weibo@海底撈火鍋
一提到海底撈火鍋，先不說好不好吃，但一定會想到其職員的服務質素。海底撈這幾年不停開分店，店舖數量多達一千多間。
而最近，海底撈火鍋在官方微博出了聲明，指將於2021年12月31日前逐步關閉300間未達預期的分店，部份會暫停營運，甚至有機會重開。
海底撈火鍋指集團內2019年制定的快速擴張策略導致今日後果，更自認了4大錯誤，包括：
- 部分門店選址有問題
- 集團結構改變，讓管理人員無法理解
- 沒有足夠的優秀經理
- 過度相信KPI指標，企業文化建設不足
海底撈火鍋更指會進行改變，不過關閉分店後，受影響員工將不會被「炒魷」。而在消息公布後，不少內地網民都力撐海底撈：「看完覺得挺感動的，起碼字裡行間的流露很真誠，比很多品牌公關強多了」、「1,000餘家門店服務員的笑臉依舊燦爛，我要哭了」、「就衝你最後的態度，我和我的小伙伴還會繼續選擇海底撈」、「這個通告寫的很有人情味」。
但有網民認為海底撈火鍋會有300間分店結業，不單單如此，不少人直指收費愈來愈貴，而品質亦下降了：「菜價很貴，菜量很少」、「服務質素下降」。
當中，更有多位疑似海底撈火鍋前員工爆料，本身做得不錯，但後來公司慢慢變了：「請你對員工好一點」。
