【1,000次梳乎厘庵列】屋企整超厚鬆軟庵列　日本節目教你打蛋白秘訣　唔使用電動打蛋器2分鐘就搞掂

撰文：KM｜圖片來源：ViuTV

屋企輕鬆整超厚鬆軟庵列

材料：

• 雞蛋一隻
• 10克牛油
• 1茶匙醋
• 2茶匙糖
• 少量鹽

超厚鬆軟庵列步驟：

1.先做蛋白霜，將蛋白和蛋黃分開，然後在分開的蛋白裡加入醋。

2.將蛋白放入雪櫃冷藏一小時，蛋白就會失去黏性，即使不用電動打蛋器，都可以好快起泡。

3. 將變成沙冰狀的蛋白加入醋，再用手動打蛋器全力打，打約1,000次。

4. 打約一分鐘後，當蛋白變成泡狀，就可以加入糖和鹽，然後再打約一分鐘，蛋白霜就完成。

5. 將蛋黃加入蛋白霜內製成庵列的蛋漿。

6. 在平底鑊加牛油，再倒入蛋漿。

7. 蓋上蓋子，用小火焗7分鐘，庵列就完成。