撰文：Yanco | 圖片來源：節目官方網站 、Instagram用戶授權、節目截圖
《白種元的胡同餐館》
韓國SBS電視台今年推出的美食綜藝節目《白種元的胡同餐館》，由著名餐飲集團行政總裁白種元（或譯白鍾元或白鐘元）和主持人金成柱主持。節目以拯救生意慘淡的小巷商圈經濟為目的，由白種元代表化身成餐廳老闆導師，找出生意欠佳的問題所在，並提供解決方案予店家，讓小巷內的商圈經濟能夠復甦。
節目的第一期選擇了首爾三巨里花路（梨花女子大學附近）的小巷作為目標，尋找了4間隱於小巷的餐廳。
梨大商圈4大小巷美食
01. 日式拉麵店 Gayagaya 가야가야 (이대점)
02. 白飯套餐店 맛있는식사
03. 日式蕎麥麵館 소바야린
04. 手工漢堡包店 Burger & Cheese 버거앤치즈
01 | 日式拉麵店 Gayagaya 가야가야 (이대점)
這間日式拉麵餐廳開業已接近9年，老闆專誠前往日本大阪學習烹調拉麵。白種元代表試食過餐廳的出品後，也不禁反問節目組：「這裡是美食店吧？」認證拉麵的味道一流！
推薦菜式：豚骨味噌野菜拉麵、海鮮豚骨拉麵
豚骨味噌野菜（蔬菜）拉麵是老闆推薦的菜式，利用辛辣的味噌和豬骨烹煮成高湯，辣味刺激味蕾，加上即炒的蔬菜，香氣誘人。而海鮮豚骨拉麵（豚骨魚介拉麵）則是白代表建議餐廳新設的菜式，是餐廳的另一精選。海鮮豚骨拉麵的湯味道濃郁，十分爽口。
01 | 日式拉麵店 Gayagaya 가야가야 (이대점)
地址：서울 서대문구 이화여대5길 7-3 (대현동) （顯示地圖）
首爾特別市西大門區梨花女大5街7-3
交通：梨大站2號出口步行約3分鐘
電話：02-363-7877
營業時間：每日 11:00am-9:00pm （休息時間：3:00pm-5:00pm）
Last order：8:30pm
02 | 白飯套餐店 맛있는식사
這間餐廳開業接近9年，於2017年5月易手。現任老闆本來是上一手餐廳的員工，工作了4年半，然後接手了餐廳，成為老闆繼續營運。餐廳的顧客以學生為主，因此價格相當親民，全部菜式都是₩7,000/約HK$50一份。
餐廳本來提供近12款菜式，經過白代表的分析後，認為簡化餐牌菜式有助提高效率，所以餐廳改為集中提供3款菜式，分別是辣炒豬肉、嫩豆腐鍋及咖喱豆腐鍋。下次大家去到，就可以嘗試下！
推薦菜式：辣炒豬肉、咖喱豆腐鍋
白飯套餐店的出品都是韓國傳統菜式，如果想品嘗地道韓國菜和白種元的名品食譜，就要來這裡嘗嘗了！
02 | 白飯套餐店 맛있는식사
地址：서울 서대문구 이화여대3길 12-6 (대현동)（顯示地圖）
首爾特別市西大門區梨花女大3街12-6
交通：梨大站2號出口步行約4分鐘
電話：02-365-0981
營業時間：每日3:00pm-4:00pm休息，星期日休息
03 | 日式蕎麥麵館 소바야린
蕎麥麵館的老闆是在日本料理學校出身，曾於日本廚房工作5年，經驗豐富。蕎麥麵與醬油蘸汁的製作方法正宗，連店內的服務員也是日本人。店內菜式價格親民，價錢介乎₩6,000至₩8,000，大約只是約HK$42起跳。
推薦菜式：日式蕎麥麵炸豬排套餐、蕎麥冷麵炸豬排套餐
店家的蕎麥麵製法正宗，日式醬油蘸汁出色。蘸汁巧妙地包含非一般的甜味和少許煙燻的火香，配上蘿蔔蓉，味道更加出眾。
03 | 日式蕎麥麵館 소바야린
地址：서울 서대문구 이화여대3길 10 (대현동) （顯示地圖）
首爾特別市西大門區梨花女大3街10
交通：梨大站2號出口步行約3分鐘
電話：02-312-0703
營業時間：星期一至五 11:30am-4:30pm(預約制），星期六、日休息
注意事項：此餐廳採用預約制，是以30分鐘為單位進行預約，每次最多可預留4位，用餐時間為一小時。即使是一個人也可以預約。
04 | 手工漢堡包店 Burger & Cheese 버거앤치즈
手工漢堡店是由母子經營，先前是在小巷內營業，今年才搬到現址。漢堡肉是老闆親自製作，使用了牛腩和牛頸肉。老闆將牛肉攪碎，再與調味料混合，搓成肉餅。漢堡肉的肉質嫩滑，口味大眾化，合乎年輕人口味。
推薦菜式：白白漢堡（白代表漢堡）
白白漢堡是由白種元代表研發的漢堡，故以他的姓氏，模仿知名漢堡品牌的名稱命名，充滿玩味。
04 | 手工漢堡包店 Burger & Cheese 버거앤치즈
地址：서울 서대문구 이화여대5길 9 (대현동) （顯示地圖）
首爾特別市西大門區梨花女大9街
交通：梨大站2號出口步行約3分鐘
電話：02-3291-5050
營業時間：星期一至六 11:30am-10:00pm （休息時間：3:00pm-4:00pm），星期日休息
Last order：9:00pm
東大商圈2大美食
第二期節目同樣選擇了大學區附近的小巷作為目標，地點就是位於南山之下、東國大學附近的首爾忠武路筆洞小巷，其中兩間隱於小巷的餐廳分別是：
01. 漢堡牛扒屋 Corner Steak 코너스테이크
02. 炒年糕店 솜이네 떡볶이
01 | 漢堡牛扒屋 Corner Steak 코너스테이크
漢堡牛扒屋本來是售賣日式牛扒的餐廳，但因為日式牛扒這項餐點不夠特色，以致賣出量不穩定，餐廳沒有熟客。於是決定以漢堡牛扒為餐廳的特色菜，改售3款漢堡牛扒套餐，即時十分吸引！
餐廳老闆和職員到訪了3間漢堡扒餐廳之後，綜合食後感與白代表給予的配方，調製成自家特色的漢堡牛扒。而老闆本身就擅長煮意粉料理，所以對醬汁的調配亦十分有研究。老闆特地研發了3款醬汁，加上多種配料，製作出自家特色菜。
厚厚的經典漢堡牛扒（클래식함박）配上牛骨燒汁，加上雞蛋，令人食指大動！
推薦菜式：圖文巴漢堡扒 투움바함박、奶油漢堡扒 까르보함박
圖文巴漢堡扒最適合愛吃辣的人品嘗！圖文巴意粉醬汁是韓國極之受歡迎的醬汁，溫和的奶油醬汁加入辣椒粉，中和油膩感之外，更增添了十分過癮的辛辣味道。而奶油漢堡扒的醬汁有濃郁的芝士香味，令漢堡牛扒的味道昇華。
01 | 漢堡牛扒屋 Corner Steak 코너스테이크
地址：서울 중구 퇴계로 218-16 (필동2가) （顯示地圖）
首爾特別市中區筆洞2街 28-10
交通：忠武路站1號出口步行約3分鐘
電話：02-6428-2204
營業時間：平日 11am-8pm (Last Order: 7:30pm)，周末 11:30am-8:30pm (Last Order: 7:45pm)
02 | 炒年糕店 솜이네 떡볶이
炒年糕店由年輕的女老闆獨自經營，由食材準備、菜式的烹煮、招呼客人、結帳找續等事情均要自己一個人處理，因此面對著周轉率低、營業額低的重大問題。經節目組幫忙，令老闆能夠從準備工夫入手，加快上菜速度，又改善了調味醬汁的味道，添加特色的炸物配菜，吸引客人一再來訪。
店家主要提供得種年糕鍋，當中的即席年糕鍋二人分量只是₩12,000，平均每人約HK$40就能嘗到最新研發的年糕湯！
推薦菜式：王牌炸物炒年糕、紫蘇葉炒年糕
王牌炸物是最新年糕店的王牌配菜。上菜時，看到巨大的炸物充滿整個鍋上，視覺效果一流！口感香脆的炸物加到香辣的年糕鍋中，吸收湯汁後，變得更加惹味！另外，紫蘇葉炒年糕則是店家的推薦菜式，如果愛吃紫蘇葉，或是好奇紫蘇葉特有的香氣的話，不妨嘗嘗看！
02 | 炒年糕店 솜이네 떡볶이
地址：서울 중구 퇴계로42길 36 (필동2가) （顯示地圖）
首爾特別市中區筆洞2街 22-4
交通：忠武路站1號出口步行約3分鐘
電話：02-884-5458
營業時間：星期二至五 11:30am-10:00pm ，星期六 1:00pm-6:00pm （休息時間：3:00pm-5:00pm），星期日、星期一休息
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最新的韓國入境要求詳情？
韓國宣布即日起至2月底，所有來自香港及澳門航班必須使用仁川國際機場降落， 即睇：韓國入境最新要求限制。在入境韓國前，建議也可買定韓國電話卡，部分更有通話功能，以及選定心儀酒店。
韓國首爾有什麼好玩推薦？
首爾美食多籮籮，即睇美食推介，而醬油蟹絕對是其中一樣必食美食；一人旅遊到首爾不知到哪覓食？大可到訪首爾可以一個人用餐的人氣獨食餐廳。玩樂方面，滑雪是不可錯過的活動，5大滑雪場適合新手一日遊，亦可到樂天世界大玩遊樂設施及韓服體驗。另外，也可用幾日時間到釜山玩返轉，即睇首爾去釜山交通懶人包。準備到首爾賞櫻花的大家，可預先一看首爾櫻花預測及賞櫻地點推介。
