撰文：ko chan、MY｜編輯：J｜圖片來源及授權：小紅書、大眾點評、官方相片
6間打邊爐好店排排坐
說起火鍋這種深圳美食必不缺少的一環，當然不會俗套地替你介紹海底撈。今次編輯部決定拋棄那些爛大街的普通網紅火鍋店，替大家精心挑選6間值得一去的精緻火鍋好店，有可以食到爆紅抖音的冰塊羊肉鍋，亦有可以和閨密感受精緻的台式仙境湊湊鍋！
深圳美食火鍋篇01：湊湊火鍋｜仙境裡打邊爐
這家名叫湊湊火鍋．茶憩的火鍋店，裝修是詩情畫意的中國風，食物是精緻裝盤和創意無限的菜式，用餐環境好似令人身處仙境，幾乎讓人忘記是來打邊爐的！
不過別以為仙境火鍋「得個樣」，菜式湯底都還蠻特別，可以把口味和趣味結合，湊湊鍋也算是別具一格！主要有五色芙蓉鍋、台式勵志鍋、番茄牛膝骨鍋以及菌菇鍋。
芙蓉花是豆腐同蔬菜汁做的，鍋底有蓮子紅棗等養生材料。
台式勵志鍋可說是麻辣鍋的變拔，也可無限續加鴨血和豆腐！辣度是港人可以接受的程度，湯汁也很濃香惹味，又好抵食！
番茄味濃，牛膝骨很香。
鍋裡有很多菌類，湯底算不上極其鮮美，若只是為了配合辣鍋的話，倒不如選擇番茄鍋。
如果想食多個口味，就選擇鴛鴦鍋啦！
菜式亦很多樣！
這個海鮮滑都好特別，甚至做成馬卡龍的樣子。
棒棒糖的海鮮滑（魚滑和蝦滑等）。
玫瑰花松阪豬，好味別致。
牛肉的種類也不少，肥牛和雪花牛粒比起來，推薦湊湊鍋雪花牛粒的人稍微多一些，肉質尚可，不過就不能和專門牛肉火鍋店比，畢竟注重的點不同。喜好吃牛肉的朋友，可以參考接下來會介紹的別家火鍋店喔！
飛魚子墨魚滑是自家打的魚滑，不少食客都有推薦，指非常彈牙。如果想飽肚，就可以試試三色麵。
調味料選擇不少，可以自行調配，另外自助區尚有提供湯、白飯及水果。
店家會附送糯米糍，有多種口味可選。
最後不得不提，這家店一開始爆紅起來的是奶茶，大紅袍的茶底喝起來是清清爽爽的，建議要 5 分糖，口感最佳，一大杯都夠兩個人喝了！很多客人等位的時候，就會先點奶茶喝，甚至有人為了奶茶去打邊爐呢！
湊湊火鍋．茶憩（卓越世紀店）
位置：福田街道福華三路卓越INTOWN商場1層-2層L117/L211
營業時間：24小時
電話：0755-8860020
價位：每人約HK$100-140
湊湊火鍋．茶憩（來福士廣場店）
位置：南海大道2163號來福士廣場1期4層415
營業時間：11:00am-2:00am
電話：0755-86718799
價位：每人約HK$100-140
深圳美食火鍋篇02：泰炙泰式火鍋 THAI LIGHT｜極致香辣滋味 新興泰式火鍋店
泰炙泰式火鍋 THAI LIGHT 是深圳新興的泰式火鍋店，主打泰式鮮辣滋味。泰式火鍋店比較少見，如果愛好泰式風味，不妨去嘗試一下！
店舖主打4款湯底，包括「招牌龍蝦冬蔭功鍋」、「椰奶雞湯鍋」、「獅城叻沙鍋」及「亞參咖喱雞鍋」，當中「招牌龍蝦冬蔭功鍋」是最受歡迎的湯底！客人可以同一時間品嘗到酸辣惹味的冬蔭功龍蝦湯，又可以享受鮮甜香滑的椰奶湯底，滿足味蕾！
泰國的海鮮出名新鮮抵食，泰炙的配料亦有多款海鮮選擇！推薦的海鮮配料包括「暹羅灣拼盤」、「大連活鮑」、「生猛紅花蟹」及 「天鵝蛋」等等。
肉類配料方面有「雪花和牛」和「黑豬雪花」，而甜品方面一樣有多款選擇，包括「芒果糯米飯」、「椰青奶凍」等。
泰炙泰式火鍋 THAI LIGHT（皇庭廣場店）
位置：福華三路皇庭廣場西廣場G層01號
營業時間：周一至周日 11:00am-11:00pm
電話：0755-82831070
價位：每人約HK$160
深圳美食火鍋篇03：瀛鍋｜海鮮和牛一應俱全的花膠火鍋
瀛鍋走高端養生海鮮為主，最受歡迎的花膠鍋絕妙在先端上一個純銅製的鍋，裡面是奶白色的湯底，湯底加了雞骨、牛骨等各種食材，熬製7小時，還會當場把一隻約 30cm 長的花膠放入鍋內熬煮！
海鮮拼盤包括足足有手掌般長的大海蝦、象拔蚌、廣島蠔和石斑。海蝦彈牙鮮甜，象拔蚌爽脆，吃完滿嘴都是骨膠原。
稻庭烏冬，米香軟糯，吸收了花膠湯的汁，食下去唇齒留香又飽肚！
和牛拼盤，這家採用的和牛肉質不錯，和牛三角排、嫩肩、上腦、牛小排和三根。基本上涮 4～15秒（跟自己的喜好）就能食用，油脂分布平均，入口油花化開，牛鮮香味四溢，和牛小排比較厚，需要煮半分鐘！
瀛鍋
位置：福華路卓越時代廣場二期北座120-121號(備長串燒自家料理二樓)
營業時間：周一至周六 11:30am-2:00pm，5:30pm-10：30pm
電話：0755-82783753
價位：每人約HK$500以上
深圳美食火鍋篇04｜原牛道牛肉火鍋：看電影打邊爐，音樂酒吧食新派潮汕牛肉
原牛道牛肉火鍋店裝修時尚精緻，就好像一家音樂酒吧；餐廳中央的屏幕也是播放著老電影，包廂的名字也是電影名，十分浪漫有情調。窗外也是深圳商業區的高樓大廈，風景一流，很適合與老友聚會或是請客吃飯，畢竟普通的潮汕牛肉火鍋店都是比較街頭，不太適合追求私密性和環境的聚餐。
先奉上原牛道的精美牛肉拼盤，怎麼樣？是不是很期待這家優雅好味又絕美的牛肉火鍋店呢？
細節裝修也很用心，很難想像這是一家吃潮汕牛肉的火鍋店，更像是一家有情調的音樂酒吧或是咖啡廳。
裝修優雅不代表餐廳就沒有傳統的潮汕現宰新鮮牛肉，原牛道一進去就可以看到玻璃窗內的廚師在切牛肉！
牛肉丸也是現打，用20斤重的銅棍手打牛肉至肉泥，口感才會那麼好！
談到牛丸，怎能錯過這家的招牌之獲獎名菜「松茸牛肉丸」呢？上菜時也是用木盒裝著，打開蓋子，煙霧瀰漫開來，牛肉丸就好像寶物在其中！
除了手打之外，牛丸更加入了松茸，香氣四溢，牛肉汁隨著彈牙的肉丸在嘴裡與松茸的香味結合，完全是極致享受，松茸牛肉丸每粒都很大，抵食！
除了招牌松茸牛肉丸，也有幾道必點的牛肉部位值得一試！「吊龍肉」是牛脊背上的肉，比較有嚼勁。
「匙柄肉」切成大片，無論肥瘦，中間都會有一條肉筋紋路，像鑰匙柄一樣，入口柔軟，口感極佳！
極品嫩肉入口溶化，非常鮮嫩。
雪花牛肉並非每次都可以點到，如果要吃，可能需要提前預訂，walk-in就睇運氣啦！
「胸口油」，牛前胸肉部位的一塊脂肪，燙熟後，口感爽脆鮮香，值得一試！
「花趾肉」肉質嫩滑。
如果想食到牛的不同部位，也可以點這個「心花怒放牛肉花」！
每個盤子上還會插支小旗，提醒肉的種類和需要涮的時間，很貼心！
原牛道牛肉火鍋（A8音樂大廈店）
位置：粵海街道高新科技園科園路1002號A8音樂大廈101室(貓屎咖啡往停車場入口方向)
營業時間：周一至周日 11:00am-2:00pm，5:00pm-9:30pm
電話：0755-22676796
價位：每人約HK$200左右
原牛道牛肉火鍋（海王銀河店）
位置：科技中三路海王銀河大廈2樓
營業時間：周一至周日 11:30am-9:30pm
電話：0755-22670471
價位：每人約HK$200左右
深圳美食火鍋篇05｜品德味道：成吉思汗發明的冰塊煮蘇尼特羊
網上爆紅的這道冰煮羊鍋，可不是只有在內蒙古才吃得到，深圳也開了一家製作此鍋的食店，而且羊肉都是草原上來的蘇尼特羊，肉質一流！
老闆娘說她採用的火鍋可是景泰藍鍋，上面的花紋都是手繪，這個鍋價值超過人民幣¥1,500！
傳說當年成吉思汗到貝加爾湖一帶征戰之時非常艱苦，只有火和冰，成吉思汗不得不命令戰士把冰砸碎放進頭盔裡，再放進羊肉，生火煮沸冰水的同時，亦煮熟羊肉，後來發現這樣吃起來的羊肉更加鮮美，於是冰煮羊就這麼流傳下來了。
此鍋的製作方法分四步：放冰塊、放羊排及羊肉、再次放冰塊、放配料，然後煮 20 分鐘，等待這鍋鮮甜羊肉鍋從極冷到極熱！等冰塊全部溶化煮至沸騰，湯底會無比鮮甜，先喝一碗湯，再吃羊肉！
店家還調配了肥羊醬和肥牛醬，不過既然吃肥羊鍋，我們就專心一致來品味羊肉的魅力！脂肪比例完美的蘇尼特羊小排淋上經調配的麻醬，可謂味蕾福音！如果覺得光吃肉會有點膩，也可點蔬菜，原汁原味的羊肉湯煮蔬菜無比美味！每鍋有一斤羊小排和一斤羊肉，僅售人民幣¥198，約 HK$228 ，夠 2 至 4 個人吃。
品德味道（景田店）
位置：蓮花街道新聞路晶城廣場2樓(必勝客邊上停車場旁)
營業時間：11:00-14:00、16:30-23:00
電話：0755-88603757
價位：每人約HK$120左右
品德味道（益田店）
位置：福田區福強路
營業時間：周一至周日 10:00am-10:00pm
電話：0755-82526773
價位：每人約HK$120左右
深圳美食火鍋篇06｜蜀大俠火鍋：「大俠請進」麻辣火鍋征服你的胃
蜀大俠是來自四川人氣的麻辣火鍋，店面亦不負其名，裝修很有特色，紅燈籠、四方桌和長條櫈，甚至牆上Q版的熊貓古裝形象，完全是蜀味江湖風！雖然香港亦有分店，但深圳分店價錢較便宜！
從踏進武俠風情的店裡開始，訓練有素的店員會整齊地作揖問候一句「大俠請進」！其他細節也很貼心，手機套、橡筋、放袋的籮，還有準備檸檬味的香水來掩蓋火鍋味，若不能吃得太辣，點一個紅白鴛鴦鍋好了，麻辣底記得叫最低辣度！
麻辣火鍋其實菜式都差唔多，這裡想推薦幾道必叫的蜀山江湖菜！
「貴妃牛肉」，下鍋涮肉之前，把肉放到牛奶裡或是直接將牛奶倒入，和整盤肉攪拌一下，口感非常嫩！
「大刀肝片」，薄薄的肝片燙熟後，沾乾辣椒粉，麻辣鮮香！
「玫瑰花牛舌」，光看賣相就忍不住想叫多兩盤，牛舌量也不少！
「大俠毛肚」是必點菜式，當麻辣湯滾起後，一片毛肚「七上八下」涮熟，爽！
蜀大俠火鍋（福華路店）
位置：華強北 福華路60號農貿大廈一層(福華美容醫院對面)
營業時間：周一至周日 11:30am-2:00am
電話：0755-82771657
價位：每人約HK$120
蜀大俠火鍋（東門店）
位置：東門永新街59-69號中泰來大酒店對面(1234商場南門對面)
營業時間：周一至周日 11:00am-2:00am
電話：0755-22210128
價位：每人約HK$120
