大阪拉麵1. 柚子泡沫 雞白湯拉麵
拉麵店內最有名莫過於是柚子雞白湯拉麵，雞白湯湯底相當濃郁，面層加上一層ESPUMA柚子泡沫，泡沫輕薄幼滑，清新的微酸正好中和雞白湯的膩，吃起來很爽胃，完全沒有傳統骨湯拉麵的飽膩感。叉燒粉嫩，呈半生熟狀態，肥膏位置較多，對嗜肉的記者來說，如果肉的部分更多就好了。麵底是店內自家打製的中細麵。
| ふく流らーめん轍 総本家 | |
| 地址： | 大阪府大阪市天王寺区寺田町2-5-6 |
| 電話： | 81 6-6776-7875 |
| 營業時間 | 11:00～15:00(L.O.14:30)；18:00～20:30(L.O.20:00) |
| 前往方法 | JR大阪環状線の寺田町駅北口徒歩40秒 |
大阪拉麵2. 隱蔽小巷拉麵店
這間拉麵店小店確實隱蔽，藏於民居小巷的美食街內，即使跟著Google Map都要花點力氣才找到。店才剛開門，門外已排有人龍。這店兼賣拉麵及沾麵，記者絕對推薦大家要吃沾麵，魚介沾麵汁香甜濃郁，自家製麵條彈牙掛汁，相當好吃。
拉麵也不遜色，是偏甜的魚介醬油湯底，細麵依樣彈牙。叉燒薄身有肉味。
| 群青 | |
| 地址： | 大阪府大阪市北區天神橋 6-3-26 |
| 電話： | 81 6-6776-7875 |
| 營業時間 | 星期六日 11:30〜15:30 星期一、五 11:30〜14:30 18:00〜L.O.19:30、20:00閉店 星期二、四 11:30〜14:30 |
| 前往方法 | 天神橋筋六丁目駅１番出口徒歩１分 |
大阪拉麵3. 魚乾鹽味／鰹魚醬油湯頭！手打ち麺 やす田
主打純手工拉麵，開業六年來只主打小魚乾鹽味及鰹魚醬油拉麵兩款，已足夠讓一眾吃貨回味。除了純手工拉麵，比一般機製的更彈牙有嚼勁。
湯頭亦落足心機，以原隻大分縣產走地雞、北海道產昆布、瀬戶內小魚乾、鰹魚及蔬菜等熬製 7 小時，不少食客最後也將湯一飲而盡！店舖離 JR 新大阪站東口只需歩行 4 分鐘，住附近的話必試！
| 手打ち麺 やす田 | |
| 地址： | 大阪府 大阪市東淀川区東中島 1-21-2 新大阪ハイツ 106号 |
| 電話： | 06-6323-6628 (+81-6-6323-6628) |
| 營業時間 | 11:30～14:30(L.O.)（星期一休息） |
| 前往方法 | JR「新大阪」駅(東口)徒歩4分 |
大阪拉麵4. 師承一燈！麺や福はら
開幕前已成為拉麵界熱話，全因店主師承於東京名店「麺屋一燈」，集結多年經驗，炮製出獨一無二的味道。
主打的叉燒芳醇雞拉麵，湯頭使用奈良走地雞「大和肉雞」，味道濃郁但仍清爽，更標榜不加化學味精！精髓之二的叉燒則同時使用豚肩肉及雞胸肉，亦獲不少食客激讚。
| 麺や福はら | |
| 地址： | 大阪府 大阪市生野区新今里 5-1-8 |
| 電話： | 06-7508-3649 |
| 營業時間 | 11:00～14:00；18:00～22:00 |
| 前往方法 | 奈良線「今里」駅徒歩４分 |
大阪拉麵5. 當地人熱捧！南森町きんせい
港人對「きんせい」金星可能較陌生，但當地人視之為大阪名店代表之一！近年人氣拉麵店「ラーメン人生 JET」、「JUNKSTORY」的店主就是師承金星門下。除了基本清湯系鹽味拉麵，亦推薦數量限定的魚介雞豚骨拉麵及龍蝦清湯鹽味拉麵。
前者被食客稱為動物系湯底，味道極濃厚。後者亦被大讚未吃已先被濃郁的蝦香吸引，湯頭看似清淡，但充滿層次。配料除了叉燒外，還加上自家製餛飩，自己追加隻味付半熟蛋就更完美！
| 南森町きんせい | |
| 地址： | 大阪府 大阪市北区西天満 3-6-22 |
| 電話： | 06-6315-7615 |
| 營業時間 | 星期一～五 11:00～15:00(L.O) 18:00-21:30 (L.O) 六・公眾假期 11:00～15:00(L.O)（星期日休息） |
| 前往方法 | 地下鉄谷町線・堺筋線の南森町駅２号出入口徒歩３分 |
大阪拉麵6. 碗蓋般大塊叉燒！世界一暇なラーメン屋
定位為都市型醬油拉麵餐廳，「世界一暇なラーメン屋」是人氣「人類みな麺類」的姊妹店。位於中之島商業區附近，有別於一般拉麵店的小店格局，裝潢型格時尚，故特別受女性歡迎，經常於營業前已有人排隊。
拉麵內像碗蓋大的大判叉燒是將豚肩肉及腩肉捲起，以特製醬油長時間烹煮，肥瘦適中口感嫩滑，配上黑胡椒更加惹味。
| 世界一暇なラーメン屋 | |
| 地址： | 大阪府 大阪市北区中之島 3 丁目 3-23 中之島ダイビル 2/F |
| 電話： | 從缺 |
| 營業時間 | 星期二～五 11:00〜22:00 六・日・公眾假期 10:00〜22:00（星期一休息） |
| 前往方法 | 京阪中之島線「渡辺橋」駅徒歩3分 |
大阪拉麵7. 麺屋 丈六
名店當然可以一吃再吃，除了定番東大阪高井田風拉麵外，數量限定的秋刀魚醬油拉麵亦值得一試。透明感的魚介雞湯底，帶有秋刀魚的濃香，味道層次分明。
| 麺屋 丈六 | |
| 地址： | 大阪府 大阪市中央区 難波千日前 6-16 |
| 電話： | 06-6643-6633 |
| 營業時間 | 星期一・二・四～日 11:30～15:00；18:00～21:00（星期三休息） |
| 前往方法 | 大阪Metro「難波」駅徒歩7分 |
大阪拉麵8. 米芝蓮推薦名店！カドヤ食堂 本店
另一米芝蓮推薦名店，除了拉麵外，他們的沾麵亦頻受媒體介紹！麵於店內以日本產小麥自家製作，新鮮軟滑且重麥香，沾麵汁為雞豚魚介湯底，加上醬油調味，帶輕微酸味十分醒胃。
不少客人更會追加特製配料，首推經常品切的煮豬腳，燉至軟腍肉味濃厚，且完全沒有豬腥，每吃一口如吃骨膠原；而特選黑豚煮豚可以一次品嘗極上黑豚肩肉及腩肉。食肉獸朋友當然會說 why not both！
| カドヤ食堂 本店 | |
| 地址： | 大阪府 大阪市西區 新町 4-16-13 キャピタル西長堀 1/F |
| 電話： | 06-6535-3633 |
| 營業時間 | 星期一、三至日 11:00～17:00（星期二休息） |
| 前往方法 | 大阪Metro長堀鶴見緑地線・千日前線西長堀駅4-A出口徒歩3分 |
大阪拉麵9. 53 種食材熬製！中華そば 無限
標榜以原隻名古屋交趾雞，加上大量魚介、蔬菜、生果等 53 種食材熬製的湯頭，味道層次別具一格！
必試醬油系中華拉麵，特製醬油與手打中細麵成絕配，而且冇添加任何化學調味，難怪吃貨們百吃不膩。
| 中華そば 無限 | |
| 地址： | 大阪府 大阪市福島区海老江 5 丁目 5-10 |
| 電話： | 從缺 |
| 營業時間 | 星期二至日 11:00～16:00，18:30～21:00（夜営業只限星期六日）星期一休息 |
| 前往方法 | JR東西線「海老江」駅(２番出口)徒歩３分 |
大阪拉麵10. 十多款麵任揀！ラーメン人生 JET 福島本店
另一人氣福島區拉麵店，提供的拉麵種類非常豐富，醬油、雞白湯、咖喱拉麵、沾麵、周末限定等多達十多款，吃幾次都仍有新鮮感！
除了招牌和風醬油拉麵，雞白湯拉麵亦屬推介，特製雞湯味道濃郁，卻不濃稠，不會太黏易入口，讓不少食客一吃難忘。
| ラーメン人生 JET 福島本店 | |
| 地址： | 大阪府 大阪市福島區 福島 7-12-2 |
| 電話： | 06-6345-7855 |
| 營業時間 | 星期一至日 11:00～15:00，18:00～22:00 |
| 前往方法 | JR大阪環状線「福島」駅徒歩２分 |
大阪拉麵11. 視覺與味覺衝擊！麺屋 7.5Hz+ 梅田店
麺屋 丈六以外，另一家主打東大阪高井田系拉麵的地道小店。高井田系拉麵的兩大特徵，是由視覺至味覺的濃厚醬油風味，及有嚼勁的極太直身麵質。
不少食客亦發現，相對一般拉麵上的蔥絲或蔥花，麺屋7.5Hz+ 的中華拉麵是配上極粗身的青蔥，感覺豪邁，追加青蔥增量的話，視覺更震撼！
| 麺屋 7.5Hz+ 梅田店 | |
| 地址： | 大阪府 大阪市北区梅田 1 丁目 2‐2 大阪駅前第 2 ビル地下 2 階 52-1 |
| 電話： | 06-6346-5510 |
| 營業時間 | 星期一．三至五 11:00～20:00（星期二休息） |
| 前往方法 | JR東西線北新地駅徒歩３分 |
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