爵屎們注意!MIRROR成員Edan最近推出全新單曲《一表人才》,MV中的Omakase店吸引了大批粉絲注意,紛紛都想「Get同款」 !而這間Omakase店擁有超大落地玻璃,讓你可以一邊品嚐高級日本菜,一邊欣賞維港海景。作為爵屎的你,更可以以超抵價品嚐到店內以中式與日式混合的高級Omakase,想知道是哪一間就要留意內文了!

撰文:IP|圖片來源:YouTube@MIRROR影片截圖、Instagram@hkwaen

Edan《一表人才》同款Omakase 高級日本菜配維港海景!

昨日(18日)MIRROR成員Edan(呂爵安)與新加坡歌手邱鋒澤合作推出了全新單曲《一表人才》,在MV中Edan被前女友「放飛機」,最後自己一個食Omakase過生日。作為Edan粉絲「爵屎」的你,是不是很想知道MV中的Omakase是哪一間呢?

MV中出現的這間Omakase正,是位於上環的和緣Wa-En Kappo!和緣是以香港少見的高級日本菜用餐形式「割烹」作為主料理,「割」代表刀功、「烹」則為烹調技巧,以割烹作為Omakase的主題,可見師傅功力深厚,刺身、天婦羅、燒物、和食都得心應手!

(圖片來源:Instagram@hkwaen)
(圖片來源:Instagram@hkwaen)

而Edan所坐的正是主餐區19個座位之一,可以近距離看到師傅的手藝,加上位處29樓,擁有270度落地玻璃,讓你在品嚐美食的同時,亦可以欣賞師傅身後的維港壯麗海景。

(圖片來源:Instagram@hkwaen)
(圖片來源:Instagram@hkwaen)

20年經驗大廚掌廚 中式與日式完美融合

和緣的大廚黃銘賢(Kris)擁有超過20年烹調日本菜經驗,更曾在多間米芝蓮星級餐廳掌廚,包括米芝蓮一星餐廳Wagyu Kaiseki及日本天婦羅百年老字號的稻菊香港海外店。Kris擅長以中式食材與日本風味融合,你可以在和緣內品嚐到別樹一格的日本菜。

(圖片來源:Instagram@hkwaen)
(圖片來源:Instagram@hkwaen)

其中花膠天婦羅更是店內的名物!師傅先以紐西蘭鱈魚花膠熬湯,放涼成啫喱狀後再以米網紙包著花膠及啫喱,沾上天婦羅漿後以新鮮生榨芝麻油細心酥炸,啫喱在高溫下溶化,形成了如小籠包般的一咬爆汁的效果!

(圖片來源:Instagram@hkwaen)
(圖片來源:Instagram@hkwaen)

除了花膠天婦羅外,和緣亦有不少必試的菜式,包括自家製海膽烏魚子闊麵,以日本麵粉與意大利粗麥粉混合,由師傅親手製作的闊面,配上海苔海膽醬及即磨烏魚子,彈牙口感與鹹香口味在你的口中爆發!

(圖片來源:Instagram@hkwaen)
(圖片來源:Instagram@hkwaen)

另外,A4和牛柳配秘製松露汁同樣是必食之選!師傅使用了來自佐賀的A4牛柳,配以新鮮松露打碎的松露汁,份外濃郁的醬汁將A4和牛柳的味道昇華。

(圖片來源:Instagram@hkwaen)
(圖片來源:Instagram@hkwaen)

最平$580歎足6道招牌菜式

作為「爵屎」的你想以平價品嚐到和緣菜式?絕對無問題!現在和緣推出超抵午市套餐,只需$580港幣便可以品嚐到包括松葉蟹肉、鵝肝茶碗蒸及豆腐雪糕配白桃汁等6道菜!但如果想品嚐花膠天婦羅與自家製海膽烏魚子闊麵等招牌菜式,就要預約晚巿。

(圖片來源:Instagram@hkwaen)
(圖片來源:Instagram@hkwaen)

兩款晚市套餐分別為$1,680港幣及$1,980港幣1位,有9 – 11道菜。會使用到吞拿魚腩刺身、鹿兒島A4和牛、海膽、牡丹蝦等高級食材,價格雖貴但物超所值!

和緣Wa-En Kappo

  • 地址:上環干諾道西48號干諾中心29樓
  • 聯絡電話:2117 3735
  • 營業時間:

    ##embed-label-0##

  • 休息日:無
  • 交通方式:乘搭港鐵港島線至上環站,由B出口徒步6分鐘