賭王何鴻燊：「因為我地係抽水㗎嘛」
百家樂（Baccarat）絕對是賭場最受歡迎的項目之一，經過大量數據模擬百家樂的牌局後，得到百家樂賭局開出莊（Banker）、閒（Player）、和（Tie）的機率分別約45.86%、44.62%及9.52%。
就數據而言，你以為每局都買莊贏就有錢賺？可惜的是，傳統的百家樂在玩家買莊贏的時候，賭場都會抽5%的佣金。一個人的5%或者很少，但靠著賭場一年365日無休的客人流量，這小小的5%就變成賭場的致富之道。
而賭場一般都設有「最低投注額」，目的就是「抽水抽到最盡」。只要玩家不停落注，無論玩家是贏是輸，莊家就會不停地贏。印證了賭王所說：「你無法子同賭場賭㗎，因為我哋係抽水㗎嘛。」
賭場並沒有對等機率
要解釋這個原理涉及多個複雜的數學定律，不過簡單概括這個原理就是：「資本越大，贏面越大」。試想像一下，你和我開賭，我們各有20元，賭至輸光為止。在資本一樣的情況下，我與你贏和輸的機率同樣為50%。不過，若當我有35元，你只有20元，賭至輸光為止，你贏的機率就收窄至 33.3%，有66.7%穩輸。
這證明了資本越多的人，贏的機會就越大。一般玩家的資產絕不能夠與賭場相比，這亦解釋了為何會「十賭九輸」。因此，賭場為了保障自己，除了「最低投注額」，亦設有「最高投注額」，來保證他們贏的機率。
賭場會調節概率
除了百家樂，老虎機（slot machine）亦是賭場的「大紅人」。不過，大部分賭場的老虎機都調節了概率，據說，大部分老虎機贏的概率為40%，輸的概率為60%。 老虎機的設計亦學問多多，有研究顯示，老虎機卷軸上圖案的分佈極不平均，令兩個大獎圖案同框出現的機會，比三個大獎圖案同時出現要高，令玩家產生一種「差點就贏」的錯覺。
另外，老虎機的「停止按鈕」實屬「裝飾」之用。「停止按鈕」只是給予玩家一種可以控制結果的幻覺，事實是，在玩家拉下卷軸那一刻就已成定局，這全都是老虎機精密的設計而得出的結果。
總言而之，不論是百家樂還是老虎機，他們的設計都是讓玩家「玩下去」，賭場繼而才能獲得最大的盈利。
