蔡瀾力批電視節目大廚唔識煮
近年不少YouTuber都會在網上教觀眾煮餸 ，初衷並沒有錯，但亂教就是另一回事了！昨日（11月8日）香港四大才子之一的美食家蔡瀾於自家Facebook繼續更新「蔡瀾的日記」，今次的日記就提到了大廚在網上及電視節目上教人煮餸的亂象。YouTube上經常有「大廚」教煮菜的節目，身穿白袍的大廚先在鏡頭面前拿起大刀，在鐵磨刀棒上磨了又磨，就是為了切一條又小又薄的鯧魚。大廚在魚身上切了幾刀，再反過來切幾刀，之後便放在一旁備用。
魚準備好後，接著就拿起一塊薑，先是切成長方形，再直切成條，後剁成茸，備用。蒜頭也是一樣，先拍碎後切茸，再次備用。令人最驚奇的是豆瓣醬，大廚取出豆瓣醬放在砧板上，用刀切碎豆瓣醬，又備用。之後大廚又在大鍋內放3分之一的生油並加熱至沸騰，備用。其後大廚再向觀眾表示那條一條又小又薄的鯧魚要炸個兩分鐘，取出時再淋以熟油，備用。
最後終於不是備用，而是將剛才已處於備用的配料落鑊爆香，再加點白飯令醬汁變得濃稠。可能大廚對於醬汁濃稠仍不滿意，此時又再向醬汁加入大量太白粉，再落鹽及蔥花，並將其倒入碟中。
可憐的一尾小鯧，經那麼多的過程折騰，什麼味道都沒有了。
還要上電視，羞羞。
蔡瀾暗諷大廚做show
蔡瀾看完影片後表示「覺得沒什麼好學」，並指自己的廚藝絕對比不上這些在YouTube上拍片教煮餸的大廚，「勝的是越簡單越好，不然到餐廳去更妙」，暗諷所謂的「大廚」在鏡頭面前做show，並不是真心教觀眾煮餸。
網民：班友整色整水都唔係真係識煮！
蔡瀾的文章引來大批網民的熱議，絕大部分網民都極為讚同蔡瀾的意見，認為YouTube上的大廚大部分都是整色整水：「蔡生說到我心聲，嗰啲YouTuber真係多舊魚」、「大廚把煮菜的步驟複雜化，弄到來剛剛好一個節目的時間，收工」、「極少看那些無謂而氾濫的煮嘢節目，真想知道那大廚是誰」、「大量太白粉已蔚為奇觀」、「豆瓣醬也用刀來切？嘩， 豆瓣醬本身也很細碎，點切呀？」、「有些影片結果都是弄一大碗辣椒醬倒下去。甚麼味道都沒有了，根本浪費時間」！
同時亦有網民恥笑該名大廚在切魚前磨刀的行為：「又加鐵質……好營養個喎」、「最慘係條魚被糟蹋後，仲要連磨刀嘅鐵碎都食埋落肚，悲哀！」
「白袍大廚」2大有力人選
有網民從文章中的蛛絲馬跡中，猜測蔡瀾批評的這位白袍大廚為大陸知名網絡廚師「美食作家王剛」（又稱「廚師長王剛」） ，其中一條教煮紅燒草魚的影片與蔡瀾描述的內容十分近似，包括薑先切方再切絲後切茸、不斷的「備用」、加入大量太白粉水等。同時亦有人猜測為加拿大電視台每天播出的煮食節目《Yan Can Cook（食得是福）》主持甄文達，不過蔡瀾並無正面回應文中提到的「白袍大廚」到底是哪一位廚師。
