「韓國廚神」白種元當香港鄉下 背後原來段失意往事!
好多人因為《黑白大廚》節目而認識這位「韓國廚神」白種元, 節目中他有着「8K」舌頭,分到不同的食材,其中一幕「食廚餘」令到許多觀眾佩服。原來白種元是一個非常熱愛香港的韓國人,更在韓國開了「香港飯店0410」,原來他與香港的淵源比想像中更深厚,當中更與他的創業故事有關。
白種元出身禮山郡,是當地頗有名望的家族,在 23 歲時已經在江南開了第一間餐廳「元祖包飯」,並在隔年成立餐飲集團 The Born Korea,事業本來蒸蒸日上之際,不過好景不常,投資建築業又遇上亞洲金融危機,背負 17 億韓幣(近1,000萬港元)的債務。
身負巨額的白種元本身有輕生的想法,不過卻因為當年的香港之行而改變了他的一生。他當時來到香港眼見有很多餐廳、很多美食,於是他有了重新開始的決定!
他回到韓國之後,從最初的包飯店做起,慢慢還清債務,再一步步建回自己的餐飲集團更有「韓國廚神」的美譽。
白種元更因為喜歡香港,在首爾開了一家「香港飯店 0410 (홍콩반점0410)」的中華料理店,據說0410是白種元當時手機號碼的最後四個數字。雖然餐廳叫「香港飯店」,不過,餐廳都是以韓式中華料理為主,沒有咖哩魚旦、燒賣、西多、奶茶等港式美食。
韓式炸醬麵、海鮮麵、韓式糖醋肉都是香港飯店的熱門菜式。香港飯店以「平價美味」出名,好多韓國人都成日光顧,在首爾各地和釜山都有分店,就知道有多受歡迎。
現時每周白種元都會在YouTube上邀請《黑白大廚》的廚師,有拿坡黑美味黑手黨、安成宰、三星等人,有興趣可以到他的Channel觀看。