圖片來源：新傳媒圖片庫、《防癌 這樣吃就對了》（原文刊於 《Sunday Kiss》）
7大致癌飲食習慣
1. 喜歡吃滾燙的食物
臨床發現，很多消化系統癌症患者，特別是食道癌、胃癌患者，都有一個共同的特點，就是喜歡吃非常燙的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。
近年來，國內外的很多報道也不斷證明，飲熱茶會破壞食道的「黏膜屏障」。據我國食道癌高發地區的流行病學調查，食道癌患者中，有很大比例的人喜好熱飲。
2. 吃東西狼吞虎嚥
吃東西過快，狼吞虎嚥，這是很多現代人都有的不良飲食習慣。這個不良飲食習慣似乎已成為這個時代上班族的一個通病，工作和生活的壓力讓上班族處於高度緊張的狀態中，吃飯好像只是為了簡單的身體需要，為了搶時間，吃飯速度能多快就多快。
實際上，這樣對身體健康非常不利。吃飯過快，食物的咀嚼不細，易損傷消化道黏膜，引發慢性炎症。此外，吃飯快，食物團塊的體積大，易對食道和賁門等消化道產生較強的機械刺激，久而久之，會引起消化道損傷甚至癌變。
3. 吃得過飽
《黃帝內經》中有一句：「飲食自倍，腸胃乃傷。」說的就是一次吃太多東西，首先損傷的是我們的腸胃。中醫古書《濟生方》也指出：「過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結為症瘕。」
從古人的經驗看，飲食過量就會使腸胃功能失調，時間久了，生病得癌也無法避免。在現代臨床中，很多醫生會遇到一些這樣的患者，每頓飯一定要吃到胃脹，才認為是吃飽了，久而久之，就傷了胃，最終，得了胃癌。
4. 經常在外就餐
生活水準的提高改變著人們的飲食習慣，很多人由於工作的原因，不得不經常在外就餐，有的是出於應酬，有的是工作時間忙，沒時間自己做飯。其實，這樣的飲食方式對身體健康是不利的。
一方面，由於經常在外吃飯，造成了飲食冇定時，時間一久，必然使自身的脾胃功能受到損害，進入一種「癌狀態」中。另一方面，外售的食物為了追求色、香、味，通常會使用高溫油炸的方法，或者加入大量調味劑，比起家庭烹飪的食物，它們含有更多的致癌物質。
5. 常常飲酒過量
從保健方面講，適量飲酒對人體是有好處，但任何事情都要適可而止，過量飲酒則會對健康有害無益。酒的主要成分乙醇，是一種對人體各種組織細胞都有損害的物質，能損害全身各個系統。
值得提出的是，要避免空腹飲酒。空腹飲酒時，由於胃中沒有食物，酒精經胃黏膜快速吸收，直接導致血液中酒精濃度急劇升高，對人體的危害較大。因此，在飲酒前應先吃些食物，尤以碳水化合物為佳，因其分解時產生的能量可供肝臟「燃燒」酒精之用。
6. 偶爾才吃蔬菜水果
膳食講究平衡，蔬菜水果是我們日常膳食中的重要組成部分，所以，如果平時只愛吃肉，不愛吃蔬菜和水果，就增加了患癌的風險。研究表明，長期大量攝入紅肉和熟肉製品，分別可使結腸癌危險增加29％和50％。
研究顯示，紅蘿蔔、番茄、蔥、大蒜、蘿蔔、橘類水果等具有較強的抗癌作用，尤其對口腔、食道、胃、結腸、肺等部位的腫瘤作用更強。
蔬菜水果中的防癌成分有類胡蘿蔔素、維他命A、維他命C、維他命E、微量元素硒、膳食纖維、二巰基硫酮、異硫氰酸酯、吲哚、酚類、蛋白質酶抑制劑、蔥屬化合物、植物同醇、植物雌激素、類黃酮、葉酸等等。
7. 飲食不規律
吃飯不準時彷彿成為現代人的一個通病，這樣對身體是不利的。研究表明，不規律的飲食習慣易導致肥胖與胃癌。臨床中，問及癌症患者時，很多人都反映，自己不吃早飯，或是中午吃得很晚，或是深更半夜吃零食。
傳統中醫認為，按時吃飯有利於脾胃的正常運行，保證人體氣血的補充和協調，避免五臟功能的失調，預防癌症的發生。從另一方面講，飲食有利於唾液分泌，而唾液對於致癌物質有消解的作用。
本文及部分圖片提供：《防癌 這樣吃就對了》，青馬文化事業出版
