撰文：Yuen | 圖片來源：KFC、新法社、路透社、Sina
肯德基 3D列印炸雞誕生
肯德基表示，愈來愈多人重視食物營養，加上人類對環保意識愈來愈強烈，許多人也加入素食或關注畜牧業帶來全球暖化等問題，因而開始找代替肉類的食物。
肯德基想為「未來餐廳」概念先走一步，希望可以不用殺生之餘，同時間能夠維持KFC炸雞品質的方案。因此才與合作方以「設計未來肉」為出發點，打造出比傳統肉類更環保的「未來肉版KFC炸雞」。為了製作逼真的炸雞，他們還將KFC炸雞秘方材料給予研發公司。
肯德基 3D列印炸雞技術
原來3D生物列印幾年前已開始研究，不過主要用於醫療領域，透過生物墨水列印各種身體器官，例如心臟、大腦、肝臟。而且漸漸超出醫療用途，好似3D列印炸雞用於食物。3D創辦人Yusef Khesuani亦樂見3D列印肉變得愈來愈普及，透過與KFC合作，希望加快「培養肉」進入到市場。
上面提及的「培養肉」，其實已被視為未來肉類之一。根據《環境科學與技術》曾經研究，「培養肉」可以減少一半傳統肉類帶來的消耗，減少96%溫室氣體，節省99%放牧用地。
肯德基表示，「培養肉」可保留肉類原始風味之時，減少畜牧業帶來的問題，最重要是不需要向任何動物使用藥物或添加物！
肯德基 3D列印炸雞成本
雖然3D列印炸雞有望在秋天面世，但產品仍在實驗階段，並且尚未能大量生產。為了向未來餐廳概念邁進，研發費用固然不少，連3D列印炸雞成本都相當高，所以此合作有機會「爛尾」收場。
如果想吃無肉版KFC，可以先吃與人造肉製造商Beyond Meat共同研發了的素雞塊和無骨雞翼。
