消委會測花生堅果｜33款花生堅果：759阿信屋花生屬高糖、時興隆花生屬高鈉

消委會花生堅果｜看劇、看球賽或和朋友聊天時，很多人都會準備花生和堅果，一邊看一邊聊一邊吃。花生堅果有「好」脂肪，而今次消委會測試市面上33款花生和堅果樣本，發現大部份的確有「好」脂肪，但有2款屬「高糖」和3款「高鈉」。

撰文：SY｜資料來源：消委會541期《選擇》｜圖片來源：消委會授權圖片、hktvmall官網圖片、Unsplash@larisabirta

消委會花生堅果｜消委會測試33款花生堅果

消委會測試33款花生堅果，包括：

杏仁類

1.Meadows脆焗原粒杏仁 Baked Whole Almonds
2.哈特 Hart美國鹽焗杏仁 Roasted Salt American Almond
3.藍鑽石 Blue Diamond Roasted Salted Almonds
4.Tom’s Farm 1982 Dry Roasted Wasabi Almond
5.Kirkland Signature Almonds

腰果類

6.丹帝牌 Dan-D pak原味腰果 Cashews Unsalted
7.NPV Delight Premium Cashew Honey Baked
8.Nature’s Choice Cashew Raw
9.樓上特選鹽烤脆腰果（帶皮）
10.么鳳士多 Yiu Fung Store 咸腰果
11.Kalbarri Unpeeled Cashews

花生類

12.Planters Cocktail Peanuts
13.佳之選 Select印尼香脆花生Indonesian Crispy Peanuts
14.欣和 Shinho黃飛紅麻辣花生Huang Fei Hong Spicy Peanuts
15.大哥 Koh-Kae燒烤味花生豆 BBQ Flavour Peanuts
16.裕倡 Champ Luck椒鹽花生 Peanuts Pepper Salted
17.時興隆 Sze Hing Loong金龜嘜萬里脆花生Ladybird Roasted & Salted Peanuts
18.759阿信屋759Store芥末味脆皮花生Peanut Snack Wasabi Flavour
19.特惠牌SureBuy香脆花生 Crispy Peanuts

開心果類

20.蝴蝶牌Butterfly Brand烘焙開心果 Dry Roasted Pistachios
21.Krisca Roasted & Unsalted Pistachios
22.LFCVilla美國鹽焗開心果—有殼 Roasted Salted Pistachios (USA)
23.Santa BarbaraOrganic Raw Pistachio Kernels

合桃

24.HeritageRaw Walnuts
25.滋味 CheerNatural Walnuts
26.美味棧 Yummy House美國原色核桃
27.鯉魚門紹香園黑糖合桃
28.新奇士SunkistWalnuts Dry Roasted & Light Sal

雜錦類

29.Nut WalkerDeluxe Honey Roasted Mixed Nuts
30.Nutty BountyBaked & Unsalted Premium Mixed Nuts
31.Planters NUT‧rition Heart Healthy Mix
32.Freshnuss Salted Mixed Nuts
33.andi Fancy Nut Mix Sea Sal

消委會花生堅果｜安全測試

農作物在收成後若處理不當，有機會產生霉菌毒素，而黃曲霉毒素（aflatoxins）是霉菌毒素的一種，最常見於花生當中。國際癌症研究機構（The International Agency for Research on Cancer，IARC）把所有天然存在的黃曲霉毒素列為第1組致癌物，即令人類患癌的物質。是次測試中，全部樣本均沒有檢出黃曲霉毒素。

消委會花生堅果｜蛋白質

今次消委會測試花生堅果蛋白質，蛋白質平均含量最高的種類為花生。不過「759阿信屋」（#18）脆皮花生樣本，檢出的蛋白質是全部樣本中最低；「佳之選」（#13）花生樣本，檢出的蛋白質是全部樣本中最高。

消委會花生堅果｜總脂肪含量

消委會測試花生堅果總脂肪含量，除了脆皮花生樣本「759阿信屋」（#18）外，其餘樣本均屬「高脂」食品，總脂肪含量最高的樣本為「滋味」（#25）。雖然總脂肪含量高，但其實大部分都屬不飽和脂肪酸（「好」脂肪），不飽和脂肪酸有助降低體內膽固醇，減低患上心臟病和中風的風險。而（「好」脂肪含量最低的樣本為「 759阿信屋」（ #18 ）。

消委會花生堅果｜奧米加-3脂肪酸

消委會測試花生堅果的奧米加-3脂肪酸含量，當中杏仁檢出的平均奧米加-3脂肪酸含量最低，而含量最高的種類為合桃。而在樣本當中奧米加-3脂肪酸含量最高的樣本為滋味 Cheer合桃#25。

消委會花生堅果｜糖含量

消委會測試花生堅果糖含量，有15款屬「低糖」食品，2款標示添加糖的樣本屬「高糖」食品，分別為：

杏仁樣本「Tom’s Farm 1982」（#4）
花生樣本「759阿信屋」（#18）

消委會花生堅果｜膳食纖維含量

消委會測試花生堅果糖含量，平均含量最高的種類為杏仁。4款已去外皮的腰果樣本，包括「丹帝牌」（#6）、「N PV D e l i g ht」（#7）「Natu re’s Ch o i ce」（#8）和「么鳳士多」（#10），以及花生樣本「759阿信屋」（ # 1 8 ）屬「膳食纖維來源」食品。其餘 2 8款樣本（不計雜錦產品），包括 2 款帶皮的腰果樣本達「高纖」水平。

消委會花生堅果｜鈉含量

消委會測試花生堅果鈉含量，3款列出有添加鹽的花生樣本，為「高鈉」食品，包括：

「欣和」（#14）
「大哥」（#15）
「時興隆」（#17)

2款高分花生堅果

而在今次測試中，最高分的花生堅果有：

Meadows脆焗原粒杏仁 Baked Whole Almonds
Heritage Raw Walnuts

應避免吃「高脂」食品？

測試結果顯示大部分花生和堅果樣本均是「高脂」食品，而香港營養師協會代表陸肇麟先生指出許多研究已經證明了堅果的健康益處，尤其是心血管健康。美國心臟協會建議成年人每週吃大約4份無添加鹽和油的堅果，1份堅果大約是一小把（約30克）的堅果或2湯匙堅果醬（無添加油、鹽、糖）。但須注意每克脂肪能為身體提供9千卡的能量，進食太多花生和堅果容易攝入過多能量，導致肥胖。

5大注意事項

把花生和堅果放置在密封的容器內，存放在陰涼乾燥的地方，不要食用已變質、有「油膉」味或有發霉跡象的食品。
即使購買大包裝的產品較為實惠，或購買多包能享有更多的折扣，但若不能於開封後於短時間內食用完畢，應考慮購買小包裝，或與其他人分享，以免食物因存放太久，以致品質下降或發霉，造成浪費。
細閱預先包裝食物上的成分表，選購適合自己的產品。無添加油、糖或鹽的花生和堅果是較為健康的選擇。
花生和堅果含較高脂肪和熱量，過量食用會導致肥胖，因此消費者應控制食用分量。
保持均衡飲食，食用不同種類的食物以吸收多元營養，亦可避免因偏吃某種類食物而過量攝入某些污染物。