撰文：KM | 圖片來源：MASAの料理ABC

屋企整日式豬肉壽喜燒丼

材料（2人分量）：

五花肉／梅花肉  250g

洋蔥  半個

鴻禧菇 100g

板豆腐 200g

蒟蒻絲 200g

豌豆 6片

油 適量

壽喜燒醬汁材料：

味醂 100ml

砂糖 2大匙

醬油 70ml

日式高湯 500ml

雞蛋 2隻

白飯 2碗

整日式豬肉壽喜燒丼步驟：

01｜將鴻禧菇切成一條條，半個洋蔥切成一片片，用水將豌豆烚熟，然後切成小塊。

02｜將五花肉/梅花肉和板豆腐切成容易吃的大小，用火槍將板豆腐的表面稍為燒焦。

03｜蒟蒻絲用水煮1-2分鐘，撈起過冷河備用，然後切成三份。

04｜在鑊中倒入適量的油，用中火將洋蔥炒至半透明，然後放鴻禧菇一起炒至金黃色。

05｜放入五花肉/梅花肉炒熟，再加入蒟蒻絲、日式高湯、味醂和砂糖攪勻。

06｜放入醬油和板豆腐，等至煮滾後，轉小火燉煮10分鐘。

07｜將完成的材料放在飯上，即完成。

完整影片：

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延伸閱讀：教你整《二月廿九》玉子燒　簡單5步輕鬆完成

新冠肺炎疫情持續，在家抗疫期間，除了可以打機，都可以整美食，今次就教大家輕鬆整玉子燒，簡單5步就完成，大家都試試吧！

撰文：KM｜圖片及資料來源：COOKY卡提諾廚房

屋企輕鬆整玉子燒

材料：

雞蛋 4隻

豉油 10ml

味醂 10ml

忌廉 1湯匙

鹽 適量

水 適量

油 適量

製作玉子燒步驟：

01｜將4隻蛋打入碗內，倒入醬油、味醂、忌廉和鹽，再加入水攪勻。

02｜將蛋液過篩，令玉子燒吃上去更滑。

03｜將鑊燒熱，在鑊裡均勻地塗抹油。

04｜慢慢倒入蛋漿，用中小火煎至表面蛋液半熟，用筷子或鑊鏟將蛋捲起。

05｜空出的鑊面再抹上油，然後倒入蛋漿，用筷子或鑊鏟將蛋捲起，完成的玉子燒就可以切成一塊塊。

完整影片：

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延伸閱讀：屋企整超厚鬆軟庵列　日本節目教你打蛋白秘訣

新冠肺炎疫情持續，留在家中的你可以試下整料理。今次就教大家整超厚鬆軟庵列，製作時間不長，輕鬆就可以吃到好像pancake質感的庵列。仲會教大家做蛋白霜的小技巧，不用電動打蛋器，只需2分鐘就可以做好，大家快些跟著學做庵列吧！

撰文：KM｜圖片來源：ViuTV

屋企輕鬆整超厚鬆軟庵列

材料：

雞蛋一隻

10克牛油

1茶匙醋

2茶匙糖

少量鹽

超厚鬆軟庵列步驟：

01｜先做蛋白霜，將蛋白和蛋黃分開，然後在分開的蛋白裡加入醋。

02｜將蛋白放入雪櫃冷藏一小時，蛋白就會失去黏性，即使不用電動打蛋器，都可以好快起泡。

03｜將變成沙冰狀的蛋白加入醋，再用手動打蛋器全力打。

04｜打約一分鐘後，當蛋白變成泡狀，就可以加入糖和鹽，然後再打約一分鐘，蛋白霜就完成。

05｜將蛋黃加入蛋白霜內製成庵列的蛋漿。

06｜在平底鑊加牛油，再倒入蛋漿。

07｜蓋上蓋子，用小火焗7分鐘，庵列就完成。