雪糕31度室溫下1小時不融化 網友：係「石」糕唔係雪糕
近日有網民在小紅書發文，她對國產雪糕大牌「鐘薛高」的海鹽椰子口味雪糕做了一項實驗，而實驗結果令大批網民細思極恐！她將雪糕放在31度高溫，實驗雪糕的融化時長，結果雪糕只是變黏稠沒有完全融化，反而像半融的芝士忌廉。
實驗結果在小紅書及微博瘋傳，大批網民質疑此款雪糕含大量添加劑，令它比其他雪糕更耐熱。而食物安全問題頻發的問題也讓內地網民早已是驚弓之鳥，紛紛擔心地留言：「真的好恐怖，到底加了多少膠」、「不會融化的雪糕還能吃嗎？」、「怪不得官方說可以慢慢品嚐，原來添加物多到不會融化。」更有人用1,500度高溫火槍燒同款雪糕，一樣不會融化！
鐘薛高官方急澄清 稱材料令雪糕更耐熱
而鐘薛高在事發後就即時在官方微博緊急澄清，指因為材料關係才可以比其他雪糕更耐熱：「並不存在不融化的雪糕，雪條主要成份有牛奶、稀奶油、椰漿、煉乳、全脂奶粉、冰蛋黃等，該產品固形物含量40%。除部分原料本身含少量水外，配方未額外添加飲用水，因固形物含量多、水少，完全融化後自然就為黏稠狀，不會完全散開變成一攤水狀。」、「產品僅使用極少量的卡拉膠等食品乳化增稠劑，均嚴格按照國家相關標準添加，可安心食用。」
專家：大眾可放心食用不融化雪糕
另外有內地專家指出並不存在不融化的雪糕，當雪糕中蛋白質、脂肪等固形物比例愈高，融化速度就會愈慢。而生產商在生產雪糕時加入增稠劑等成份，讓雪糕在融化後也可以保持黏稠狀態，所以雪糕只是表面沒有融化，事實上已呈融化狀態。只要生產商依法使用增稠劑、乳化劑等食品添加劑，食品添加劑的安全性還是有一定的保障，不會對人體造成負面影響，大眾可放心食用。
不融化雪糕非中國獨有！
不過，鐘薛高的不融化雪糕其實不是特例，其實日本早就有不融化雪糕！早在2018年杜如風所主持的TVB旅遊節目《昇龍道攻略》就有介紹一間來自金澤東茶屋街的雪糕店，當中生產的雪糕也是號稱「室溫放足1小時都不會溶化」！而杜如風亦即場試食，表示質感跟一般雪糕沒大分別。
除了試食，她更當場拿出風筒，以風筒吹出來的熱氣，將普通雪糕與不融化雪糕來場大比拼，結果發現果普通雪糕被吹一陣子就溶掉，不融化雪糕就只在邊位變軟，吹了4、5分鐘也不會完全溶化。而最後杜如風亦解釋了，不融化雪糕的背後原因，是加了士多啤梨多酚。
