如何高速冷凍一杯水成熱話 網民解答創意爆燈：將100度嘅水分成5杯
天氣炎熱，不少人「身水身汗」時都會喝一口凍飲爽一爽，近日有網民在討論區以「如何高速冷凍一杯熱水」發文，問大家「煲完水之後除咗加冰，有無咩方法或者工具可以快速令到水温減20度以下？」此文一出即時熱度高企，網民的創意源源不絕，有網民指「你將100度嘅水分成5杯，每杯20度」、「倒落一個凍嘅平面上面，例如係開住冷氣嘅房間地下」、「凍飲加$3」、「拎量角器將杯水轉10度」、「搵馬神用冷凍之手即刻搞掂」、「你拎個-60度嘅角度將水潑出去，啲人話即刻變冰都得」。
化學博士證網民「秘方」不無道理
另外，有人建議「用2個空杯倒嚟倒去好似拉奶茶咁，接觸空氣多好多會快啲凍」、「雪凍一個不鏽鋼保溫杯，直接將啲水倒入去」、「放喺盤加咗鹽嘅冰水到浸」、「用水整濕張廚房紙，之後包住個杯再放雪櫃」、「杯外狂噴酒精，酒精蒸發會快速帶走熱氣」等方法。
對於網民的「秘方」，陳鈞傑指不無道理。當中「將100度的水分成5杯」的降溫方法主要是增加多個熱水和容器的接觸面積，透過容器本身的熱容量吸走熱能。另外分多杯熱水亦增加空氣對流作用令溫度降低。不過他建議此方法應用金屬器皿盛載會較為有效，因金屬器皿導熱能力顯著，熱容量亦較高，能吸走較多熱能；相反用膠杯及陶瓷杯則效用較弱，主要因為其「吸熱和導熱能力」較低。
至於酒精噴杯的方法他表示不太建議，因酒精揮發時雖能帶走少量熱能，但會令飲品出現沾上酒精氣味的風險，若嘗試使用此方法，在導熱性良好的金屬器皿表面效果會更為明顯。
加鹽有無用？2分鐘即時令飲品極速變冰凍
TVB節目《學事學非》曾經測試證明冰水加鹽確實有效，片段中可見把汽水放在鹽冰水中不斷滾動約2分鐘，汽水即降至0°C，陳亦有解釋指鹽有助降溫效果，主要原因冰水加鹽後，冰點會降低，溫度可達致零下10度。而滾動汽水罐有助飲品散熱，同時均衡受冷，所以可以在短時間內急凍飲品。
至於濕紙巾或毛巾包裹再放入雪櫃的做法則很視乎它們本身的溫度，若果溫度不夠低便會阻礙汽水接觸冷空氣，導致未能令飲品極速急凍。所以如果用包濕紙巾此方法，需先把飲品罐身沖水降溫，再包裹濕透紙巾，避免用過厚、不易降溫的毛巾。
YouTuber傳授秘技 只需一個膠樽 90秒可把溫感變冰凍
網上亦有人教90秒快速冷凍方法，先把飲料放進冰水內，然後自製一個加速器，而用具只需一個膠樽蓋、膠樽、螺絲，以及一個電動螺絲批。做法是先用電動螺絲批在樽蓋鑽一個洞，穿入一顆螺絲固定，然後把膠樽剪半，在膠樽上鑽兩個洞然後扭上樽蓋，放入冰水內高速旋轉飲料，90秒便可把人人飲料變成「凍冰冰」的感覺。不少網民見到該方法後都直呼：「神奇！」。更有人指，原來以往用毛巾包住水樽放雪櫃等方法一直做錯。
