原文刊於《新假期》｜圖片來源：新傳媒資料室、unsplash、Instagram
下午茶high tea vs afternoon tea
「low tea」坐梳化食 先係高級嘢！
說到 「afternoon tea」 英式下午茶的由來，便要追溯到1840年代，由於當時的英國人正式晚餐時間約為8點左右，難抵午餐過後飢餓的上流社會貴族，便在3、4點左右將麵包、蛋糕、紅茶等點心放在一起吃，漸漸變成貴婦們的社交活動，至今亦非常受女士歡迎。而英國人亦會稱呼這種下午茶為 「low tea」，是因為當時貴族都坐在梳化，用較一般飯桌矮的茶几享受下午茶。
「high tea」為勞動階層吃
至於兩者的分別，「high tea」則是當時勞動階層在晚飯前補充體力的茶餐，大多在6點左右開始，在家中廚房或飯廳吃著以飽肚為主的食物，例如麵包、肉類、薯仔等等，像是晚餐多於茶點。而當中的 high，是指用餐時的桌椅都是較高的工作枱及高腳椅，所以才會有「high tea」之說。放在現時香港來說，就是我們晚飯裡的鹹魚白菜！想不到「high tea」 和「low tea」無論在用餐時間、食物方面有如此大的差別呢！
解構正宗英式下午茶「afternoon tea」
正宗英式 「afternoon tea」 非常講究，從餐具到茶點都一絲不苟，舊時的上流社會要求連茶壺都要是純銀製的，為茶加糖需要由鉗子夾取，而現時傳統的下午茶也必定會以三層架奉上，下層是鹹點，而甜點置於頂層，多是三文治、英式鬆餅與小蛋糕，由下至上、鹹至甜按順序吃。當然一杯好茶亦是必不可少！英式紅茶加奶是貴族的習慣，吃一口點心呷一口茶，享受愜意的下午茶時光，這樣便是當時上流社會的日常活動。
不過，現今許多餐廳都打破傳統，以創意吸引客人，把下午茶的美觀放到首位，吸引一眾女士前來打卡。例如是以亞洲風味為主的下午茶，把鹹食如串燒、龍蝦等擺放在三層架上；亦有餐廳一反傳統，捨棄三層架，為下午茶換上新擺設，以櫃子盛著點心，花樣百出。看來「high tea」在香港非常深入民心，在 Google search 「high tea」 也是清一色高級下午茶，這也算是香港的自家文化吧！
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如果不想傻傻出醜的話，下次落hashtag打卡前，就要好好想清楚了。做個有文化的港女吧！
