撰文：Yoko Tsang、Koey@Central ｜圖片來源：新媒體資料庫、Ig （原文刊於《新假期》網站）
食物熱能效應
認識「負卡路里食物」前，先要了解「食物熱能效應」，探討一下吃東西可以變瘦的理據是甚麼！「食物熱能效應 」是指進食過程中，能量消耗增加的現象︰拿起→放入口→ 咀嚼→吞嚥→消化→吸收→代謝轉化，以上整個過程引起的 額外能量消耗就是「 食物熱能效應 」。
消耗 > 攝取 = 負卡路里
當攝入的食物熱量只夠維持基礎代謝，加上「食物熱能效應」，就會導致代謝的能量多過攝入的能量。能量攝取與能 量支出一旦失衡，並出現負能量，即消耗>攝取 = 負卡路 里。當遇上這種情況，身體內的脂肪儲備就會自動燃燒轉化成能量。
換言之，食物本身熱量少，加上消化和代謝過程要消耗身體能量，吃這些食物，食後不僅不會胖，還能使人 變瘦，這就是所謂的「 負卡路里食物 」，亦即是大家一致渴 求、「 愈食愈瘦 」的 magic food！
14大「 負卡路里食物 」愈食愈瘦
「負卡路里食物」大多數熱量低，而水分與纖維卻偏 高，較難被身體消化吸收，才能有效令熱量消耗大於攝取，無怪乎「 負卡路里食物 」以蔬果類居多。說到底，究竟哪 些食物有「 愈食愈瘦 」的神效？
蘋果︰
一個蘋果的熱量為50卡路里，但消化和吸收它卻 需要75卡路里，享用它減肥最好不過，同時還能美容呢！有一位女性朋友，與她同行韓國時，她也能堅持每天外出前先吃一個蘋果，這已經是她多年的健康瘦身習慣。
水︰
如果一天喝上1,500-2,000毫升的水，身體的代謝 速度就能提高30%。我知很多女性仍有錯誤的想法⋯⋯以為多喝水會令身體水腫，其實相反，喝不足夠的水，影響代謝 循環才是水腫的致命點。
有醫生告知我，除了每日喝足夠的水，也給我一個很好的分享，就是加入檸檬！做法是只需 將三片檸檬放入暖水中浸10分鐘，然後才飲用，這樣檸檬會釋出一些物質──維他命 C 和檸檬酸，有助增強身體抵抗力。我笑言要不要全片檸檬吃掉，他說沒有這個需要啊！
綠茶︰
不僅有抗癌、抗氧化作用，還有提高新陳代謝的 作用。每日喝3次，能消耗60千卡熱量。有女性朋友說綠茶偏 涼，但有傳媒朋友說綠茶竟能幫她改善濕疹情況，我喜歡綠茶是清新的感覺和超強抗氧化威力，所以也會定期飲用，尤其是綠茶與大麥若葉合體的版本，效果相得益彰。
西蘭花：
西蘭花營養全面，每100克的西蘭花就只有33卡路里，但就可以提供人體植物性蛋白質、纖維、維他命C、鈣、鐵等營養，適合減肥時進食。西蘭花還有降脂功效，富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
西芹：
一棵西芹只有4-5卡路里，但在咀嚼和消化的過程裡，已經要用上10卡路里的熱量。而且西芹中的纖維含量十分高，進食時需要用力咀嚼，因此，不少人聲稱吃西芹有「瘦臉」效果，幫助訓練面部肌肉。
奇異果：
100g的奇異果只有61卡路里， 所以一般一個奇異果就只含有42卡路里。卡異果擁有大量膳食纖維，而且有助降低體內膽固醇及脂肪。當然，它亦可幫助消化，解決便秘問題。奇異果的抗氧化功效亦超卓，可以幫助美白皮膚、延遲皮膚衰老。
菠菜：
每100g菠菜就只有23卡路里， 它能幫助促進血液循環，幫助排毒及吸收養分。菠菜被喻為「維他命寶庫」，含有豐富維他命C、胡蘿蔔素、蛋白質、植物粗纖維等營養，有利人體腸道健康，解決便秘等問題。
番茄：
番茄熱量極低，每100g只有16卡路里，而且進食番茄容易有飽腹感，適合減肥人士進食。一個番茄已經可以給予人體一天所需的維他命C，而它含有的維他命A亦有助維持皮膚健康。
西柚：
不少人吃西柚代餐減肥，的確，每100g西柚就只有42卡路里，算是一種低熱量食物。西柚中的纖維有助消化系統健康，而它含有豐富果膠和水溶性纖維，可以延遲胃部的排空，在飯前食用有助提升飽腹感，從而減少正餐食量。
羽衣甘藍：
每100g羽衣甘藍就只有約49卡路里，而且它不含膽固醇，但卻有可溶性及非可溶性膳食纖維。羽衣甘藍含有大量的葉酸，有助維持身體免疫系統的正常運作。
其他「 負卡路里食物 」包括︰木瓜、粟米、生菜及檸檬等等，大家為身體健康、為美麗瘦身也好，記得多吃唷！
負卡路里是真的嗎？
不過，亦有說法指「負卡路里食物」這一派學說有待 證實，認為天然食物實際上並沒有那麼高的「 食物熱能效 應 」。姑勿論是真是假，反正負卡路里清單中的所有食物，全都是對瘦身美肌有幫助的天然健康食品，即使抱著半信半疑的 心態，多吃也無妨，何不放膽享受健康美食呢！哈哈，畢竟想靚想瘦，就要有一點點冒險精神啊！