撰文：moyin｜圖片：《新假期》資料室、網上圖片 （原文刊於《新假期周刊》）
營養師教你10款美白食物！
01 | 番茄：含豐富維他命C，有效抑壓黑色素
含茄紅素，可減少紫外線對皮膚的侵害，加油煮過之後，更容易吸收茄紅素。有研究指出，40克番茄醬連同2茶匙的橄欖油食用，10星期後，發現皮膚受紫外線傷害的程度減少了40%。
至於未煮過的番茄則含較豐富的維他命C，有效抑壓黑色素形成，減淡色斑和疤痕，一個大番茄已滿足全日所需維他命C的1/3。
02 | 西瓜：減少紫外線對皮膚的傷害
含茄紅素及維他命C，可減少紫外線對皮膚的侵害，不過較難吸收。建議連同正餐一起吃，因食物中的油分會幫助釋放西瓜中的茄紅素，會較容易吸收。
03 | 紅石榴：曬後急救，加快修復肌膚
含抗氧化物鞣花酸，可抵抗紫外線製造的自由基對皮膚的侵害，令皮膚可較快修復。建議連籽吃，含有抗氧化物，纖維亦高會較飽肚，對減磅有幫助。
04 | 紅蘿蔔：食多會面黃
含胡蘿蔔素，有助抵抗紫外線對皮膚的侵害，亦有助平衡皮膚油脂分泌。謹記一條已夠一星期所需，小心食得太多會令皮膚變黃。
05 | 牛油果：延緩衰老
絕對是女士恩物！當中的葉黃素及玉米黃素、胡蘿蔔素、維他命C和E，可以有效抵抗因紫外線而產生的自由基，減少對皮膚細胞的侵襲，延緩衰老。此外，更有保持肌膚滋潤、去水腫的功效，而且含較多脂肪和纖維，令飽肚感更持久。
06 | 蝦：有助皮膚修補
含蝦紅素，愈深紅色愈有效，有助抵抗紫外線對皮膚的侵害。亦含鋅，可加速傷口及細胞癒合，有助皮膚修補，加上低卡高蛋白質，絕對適合減磅人士食用。
07 | 三文魚：有助皮膚保濕滋潤
含蝦紅素，且含奧米茄三脂肪酸，有助皮膚保濕滋潤，以防曬太陽後甩皮乾燥。
08 | 奇異莓：減淡色斑和疤痕
奇異莓有超過二十種營養素，比綠色奇異果的維他命C更加高，一盒已經接近成年人全日所需的維他命C，有效抑壓黑色素形成，減淡色斑和疤痕。當中有一款果皮及果肉有少許紅色，會有更多花青素，有助維持夜間視力、抗氧化及抗衰老！
09 | 番薯：抵抗紫外線對皮膚的侵害
黃番薯含胡蘿蔔素，有助抵抗紫外線對皮膚的侵害，亦可平衡皮膚油脂分泌。紫番薯則含抗氧化花青素，除了對眼睛有幫助外，更可預防皺紋。
10 | 燕麥：減少皮膚生皺紋、清潔毛孔
當中有抗氧化營養素燕麥多酚，可減少因紫外線製造的自由基，減少皮膚生皺紋。很多人都利用燕麥加乳酪和蜜糖，來做面膜滋潤皮膚及作磨砂，有效清潔毛孔。
美白的謎思
A | 曬太陽應該曬多久？
每天最好曬10-15分鐘太陽，留意要在兩手及面上並沒有塗防曬的情況下曬。年紀愈大，製造維他命D的效能就愈低，所以老人家要曬得久一點。不過小心曬得太久會引致皮膚癌，因此不要在正午12時曝曬。其實只要天光就可以，建議下午三、四點可曬一曬。
B | 黑色素對身體有害？
曬得多太陽，身體便會製造黑色素，來阻隔陽光傷害身體的細胞，是一個保護機制，對我們身體並沒有害處。只是曬得太久會令皮膚燒傷，或有機會引致皮膚癌，所以黑色素並沒有害，而是曬得過多太陽會有害。
C | 關節位膚色特別暗沉，可否變白？
關節位膚色較暗沉，因該位置較多皮膚皺起，加上血液流通得較差，所以色澤較深。建議可多做磨砂，令皮膚更生加快。
Gloria Tse
註冊營養師
澳洲註冊營養師及體適能運動教練，為Nutri Life 營養顧問中心創辦人。經常在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食，堅持減磅是食得飽肚食得開心。
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