(食物圖片只作參考 )
麵包卡路里陷阱逐個睇
白麵包、提子麥包卡路里
白麵包最健康,但纖維低,升糖指數高,好快肚餓想再食。麥包纖維較白麵包高,飽肚感延長,食慾降低,提子有糖分,將卡路里提高。
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叉燒包、腿蛋包、腸仔包卡路里
叉燒包的餡料所用糖分較其他有餡包少,熱量較低。火腿脂肪不算高,但雞蛋用油來煎,所以腿蛋包有1.5 茶匙油分,驚驚哋。腸仔包的卡路里相對不高,但腸仔是加工食品,鈉質偏高,還是少食為妙。
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解答! 麵包3大謎思
1. 鬆軟麵包冇咁飽肚,冇咁肥?
要令麵包鬆軟,有可能是加了膨脹劑,麵粉量相對少,冇咁飽肚,卡路里也相對低。不過油分也可令麵包鬆軟,例如牛角酥,吃時留意會否有大量油分殘留手上,油太多便要少吃。
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2. 中式蒸包較健康?
以冇餡的甜餐包和饅頭比較,前者卡路里比後者高63kcal,全因為加入了雞蛋、牛油、糖,脂肪量相對高。不過論纖維,兩者皆低,而且升糖指數同樣偏高,飽肚感快來也快去,食慾易增。
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3. 麵包機自製麵包=健康?
未必!麵包機提供的食譜,一般麵粉量多,教用油使麵包鬆軟,而且自製麵包通常厚切,都是致肥陷阱。營養師建議,以全麥粉混白麵粉延長飽肚感,糖分、牛油、果乾等分量減半。
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特別鳴謝:尚營坊健康顧問有限公司
以麵包代替白飯有助減肥嗎?
港式麵包啖啖風,別以為捱麵包就會變瘦,其實麵包卡路里都幾高!今次精選了其中8款港人最常吃的麵包,邀請營養師逐個計算卡路里,睇真邊款最肥!詳情請看。
中式蒸包是否較港式麵包健康?
以冇餡的甜餐包和饅頭比較,前者卡路里比後者高63kcal,全因為加入了雞蛋、牛油、糖,脂肪量相對高…詳情請看。