消委會香腸｜30款香腸評比
消委會早前從市面抽檢了30款冷藏、冷凍及室溫香腸樣本，產地分別來自香港、中國、美國、泰國、韓國、奧地利、德國、波蘭、加拿大、法國、巴西、瑞典及丹麥12個國家，包括港人最愛的廚師腸、脆皮芝士腸、司華力腸、雞肉腸等。以食物安全測試及營養素含量方面評測。
消委會香腸｜87%香腸鈉含量超標
根據食安中心的資料，每100克固體食物含超過600毫克鈉，屬於「高鈉」食物。消委會發現，全部香腸樣本的平均鈉含量為780毫克/100克，與消委會曾測試的火腿（937毫克）及火雞片樣本（888毫克）為低。
消委會香腸｜26款香腸高鈉
測試結果顯示，有26款香腸樣本屬「高鈉」，沒有樣本屬「低鈉」。是次消委會發現，16款香腸鈉含量超標。當中以「Harvest Creek」牌香腸的鈉含量最高，每100克含1,280毫克鈉；最低的香腸樣本為「龍堡」蜜糖雞尾腸，每100克含565毫克鈉。消委會指，如果成年人進食一條約34克的「Harvest Creek」牌香腸，已達世衞建議成人每日攝取上限2,000毫克鈉約22%；小童進食的話更會達每日鈉最高攝取量的33%！
消委會香腸｜半數香腸樣本脂肪含量超標
另外，測試中亦可見，半數香腸樣本脂肪含量超標。當中15款樣本包括金妹牌、Bayern、Berlinki、M&S Food、Real Farmers、Johnsonville、Kpride、Greisinger、黑橋牌、TOPVALU、Jackson’s Grill Brats、佳之選、IKEA、City’super及Meica屬「高脂」，但沒有樣本屬「低脂」食物。其中「TOPVALU」牌香腸的脂肪含量最高，每100克含35.6克脂肪；總脂肪含量最低的樣本為「BILINSKI’S」牌香腸，每100克含5.5克脂肪，兩款香腸總脂肪相差可達5.5倍！
而香腸的平均總脂肪含量為20.0克，比消委會曾測試過的火腿（4.4克）及火雞片（3.2 克）的平均總脂肪含量明顯較高，但與午餐肉樣本的平均總脂肪含量（18克）相約。成人食用一條「TOPVALU」牌香腸，就會佔中建議成人的每日攝取上限約11.7%，更佔小童每日攝取上限約18.0%！
消委會香腸｜3款香腸含有禁用獸藥
而是次消委會測試發現，有3款香腸檢出歐盟及內地禁用獸藥呋喃西林，包括「御品皇」、「alfresco」及「廚師牌」，檢出量均超過歐盟標準的每公斤1微克，其中廚師牌高級雞肉腸超標最多，每公斤含有14微克呋喃西林，即超標13倍！有研究顯示，呋喃西林會損害生殖器官，而呋喃西林的代謝物SEM會令關節軟骨退化，導致四肢變形，因此都是少食為妙！
消委會香腸｜2款香腸檢出致癌物
喜歡煙燻香腸的朋友要留意！是次消委會測試發現，「TOPVALU」及「City’super」香腸被檢出含有致癌、致毒性的多環芳香烴，不過檢出量沒有超過歐盟的限量。消委會認為，2款樣本檢出的多環芳香烴可能與煙燻製作有關。
消委會香腸｜7款香腸品牌達4.5分
今次消委會測試市面上30款香腸，30款香腸中7款香腸品牌總分皆達4.5分滿分。
| 消委會4.5分香腸品牌 | |
| KAYEM | Oscar Mayer |
| DOUX | Sadia |
| 太陽牌 | 多泰食品 |
| Meica | |
消委會測試可見，雖然不同種類香腸皆含豐富的蛋白質，但是逾8成半屬高鈉食物，半數樣本屬高脂食物。同時香腸屬於加工肉類，同時亦屬致癌食物，因此不宜經常進食香腸等加工肉類作為吸收蛋白質的主要來源，應節制進食加工肉類，以減少患癌的風險。
消委會香腸｜食用小貼士
而消委會測試亦建議市民在購買香腸的時候可以留意以下4個因素，長期食用加工食物會對心血管及腎臟造成負面影響，要緊記「少食多滋味，大食壞肚皮」，不要攝取過量。
- 若決定購買香腸，在揀選產品時，可根據包裝上的產 品描述、配料及營養標籤，盡量揀選較低脂及低鈉的產品，減低患上高血壓及心血管疾病的風險
- 購買前應細心查看包裝是否完整，並留意食用期限，確保產品沒有過期
- 購買後應根據包裝指示存放香腸，一般存 放在4°C或以下的地方，開封後應盡快食用完畢
- 烹調加工肉類時，應避免高溫的烹調方法 例如煎炸、燒烤
