網紅大廚王剛實驗香精取代鑊氣
王剛，一位在內地極具人氣的中國廚師，擁有近千萬的追隨者，他在YouTube和其他網絡平台上分享烹飪技巧。最近，他在YouTube上發布了一個新視頻，講述了一位粉絲向他推薦的一種香精，這種香精聲稱能夠讓菜餚輕易展現出鑊氣。
王剛解釋說，傳統的鑊氣是在炒菜過程中，通過控制火候和油溫來形成的，而這種「鍋氣香精」則是由生物科技公司研發，使用時只需在菜餚中滴入少量即可，無需任何烹飪技巧。
為了比較兩者的差異，王剛用同樣的食材，分別用傳統方式和香精烹調了兩道菜進行試吃。使用傳統方式炒出鑊氣的菜，香氣十足，而刻意不炒出鑊氣並使用香精菜聞起來沒有香味，不過入口後確實有鑊氣，不過口感卻與有鑊氣的菜有明顯差距，令他直言好奇怪，甚至感嘆：「科技真的是很厲害」表示鑊氣香精確實可以彌補烹調上的技術不足，不過就認為這不是長遠之計。
觀眾對實驗結果反應：原汁原味更好
王剛的實驗視頻迅速在網上獲得了廣泛關注，一天內觀看次數達到十萬。許多觀眾對此表示驚訝，有的認為這是「科技震撼」，認為「餐飲業可能真的要屬於科技了」。然而，也有不少人表示擔憂，認為「原汁原味更好，不應該使用不明化學物質，可能對健康不利」，並強調「即使是稍微不那麼美味，健康才是最重要的」。還有人則讚賞傳統烹飪方法，「看到真正的火焰燃燒出的鑊氣，那才是有靈魂的菜」
王剛對食品添加物看法
對於網民的各種評論，王剛沒有逐一回應，但他統一回覆希望大家不要對食品添加物有誤解。「在市面上能買到的包裝食品大概率都有食品添加物」，他提醒大家購買「符合國家標準的產品，並且遵循使用說明」，強調「食品級的添加劑按量使用一般是不會有所謂的副作用」。
