【Borough Market】去過都要再去的美食麥加
有千年歷史的Borough Market於倫敦無人不曉，連廚師Jamie Oliver都話來買餸啊！Borough基本上平日都開，遊人預行程一流。市場有整個足球場之大，過半檔口爲出售新鮮食材，不少街坊挽菜籃前來。小食店有超過100檔，不少更是批發、零售、小吃一條龍，一定夠Fresh，有齊海鮮、芝士、餡餅、牛扒、意大利粉等等。市場設計通風，不會濕、污糟，十分好行，而我最欣賞個廁所，哈哈你知啦，掃Street Food好忌無乾淨廁所。
Borough Market
地址：43 Borough High St, London SE1 9AH
交通：地鐵Jubilee、Northern線London Bridge站步行3分鐘
營業時間：星期一至四10am-5pm；星期五10am-6pm；星期六8am-5pm；星期日10am-4pm（星期一、二局部暫停營業）
網址：boroughmarket.org.uk
必食01| Richard Haward’s Oysters 怒食$10靚生蠔
位於Borough Market 的Richard Haward’s Oysters，檔口前面放着「生蠔山」，幾位員工即撬即開，客人拿一盤二盤去外面高腳桌「立食」。
傳說中的XL size巨蠔唔係時常有，留意佢哋IG就最update，一有呢種巨大生蠔返貨，食客就會蜂擁而至。
這裡的生蠔分大、中、細，好好彩才可遇到加大碼，當下捕獲唔到都冇計，惟有以量取勝。S 碼Rocks 品種生蠔不過1鎊，兌港幣大約$10，一大碟隻隻都鮮甜到爆， 倫敦市集美食 第一位非佢莫屬！
Richard Haward’s Oysters
地址： 34B, Borough Market, Stoney St, London
營業時間：逢星期二至六
網址：richardhawardsoysters.co.uk
必食02| Scotchtails 蘇格蘭蛋軟心黃
位於Borough Market的 Scotchtails 人氣十足，勁多人排隊。其實蘇格蘭蛋好考工夫，先把雞蛋烚至半熟，再用免治豬肉包裹，快速沾上均勻麵包糠炸至金黃。一口咬落去，十分香脆！隨即而來是入口融化的豬肉，當然啦，皆因豬肉用上英國放養豬的腩、肩位，再咬深一點，軟軟蛋黃爆發，真的外脆內軟啊！
London TimeOut都揀Scotchtails為倫敦美味蘇格蘭蛋之一！
Scotchtails
地址：2 Bedale St, Borough Market Hall, London
營業時間：逢星期二至六
網址：www.instagram.com/SCOTCHTAILS/
必食03｜Applebee’s Fish 爆汁海鮮Wrap
當我在拍攝Borough Market 生蠔店時，突然嗅到斜對面瀰漫BBQ 香氣，眼見已排起隊來，原來是Applebee’s Fish的炒蝦炒魚香！咬下去，立即爆汁，蝦仁非常彈牙，魚肉亦好軟滑，不似雪藏魚柳碎碎的；還以為那橙紅色醬是意式茄汁，原來用了Cajun 新奧爾良風味的秘製醬，令海鮮味道更特別！
Applebee’s Fish
地址：5 Stoney St, Borough Market, Southwark, London
營業時間：星期一至三 12nn-10pm；星期四12nn-11pm；星期五至六11:30am-11pm（星期日休息）
電話：+44-(0)207-407-5777
網址：www.applebeesfish.com
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【Mercato Metropolitano】意式悠閒 社區市集
從Elephant and Castle地鐵站步行約5分鐘，看到一道黑色的大 閘，便是Mercato Metropolitano的入口。先是一個簡單的小花園、戶外座位與數間酒吧，然後便是偌大的室內市集，相比一般密集集的戶 外市集，Mercato Metropolitano除了寬敞和空間大之外，還有大量餐桌座位，可以讓人坐低慢慢食，不用急急腳食完就走 ——這也是市集創辦團隊的初心，希望讓市集成為一個可連結人們、成為社區居民聚 集 social 的地方。
注重食材來源與 sustainability
市集於2016年開幕，意大利籍的創辦人Andrea相 信「small is beautiful 」，認為連鎖餐廳令飲食文化變質，希望藉著優質又美味的食物讓大眾重 新發現自己與食物的關係。市集內都是團隊精心篩選的新晉餐廳或獨立品牌，並且極度注重食材來源與 sustainability，盡可能是來自本地或小農的食材。市集現時有25個餐飲攤位，四成為意大利菜，六成為其他不同國家的菜式，如 土耳其、委內瑞拉、德國、英國、越南等，無論是食肉獸或素食人士都能找到合適的一餐。
Mercato Metropolitano
地址：42 Newington Causeway, London SE1 6DR
交通：地鐵 Elephant and Castle 站步行約8分鐘
營業時間：星期一至五 8am-11pm(大部分餐廳於11am後開始營業)、星期六 11am-11pm、星期日11am-10pm
網址：www.mercatometropolitano.co.uk
必食04｜La Pizza Napoletana 柴火薄餅
La Pizza Napoletana來自意大利拿玻里，以傳統方法製作薄餅——麵糰以老酸種酵母製作，經過36小時的室溫發酵時間，只需在傳統的柴火火爐中烘90秒便能熱辣出爐，入口既脆口又帶嚼勁，充滿小麥香氣，加上番茄醬與大大份水牛芝士，簡單又美味！
La Pizza Napoletana
網址：foursquare.com/v/la-pizza-napoletana/57b0ab84498e67c52285176d
必食05｜Bottles & Battles 有機意大利葡萄酒
Bottles & Battles以意大利有機或Biodynamic農法種植的葡萄酒為主打，可一瓶瓶買走也即場喝，同時提供各式意大利菜式，喜歡喝一杯的不妨就買一瓶白酒、點一份巴馬臣火腿同吃，便是充滿意式風味的一餐。
Bottles and Battles
網址：bottlesnbattles.com
必食06｜新鮮釀製 德國啤酒
German Kraft是由來自德國的Felix與朋友創立的手工啤品牌，因為熱愛家鄉的德國啤酒，卻在英國找不到，所以決定自己釀，並將釀酒廠設於市集之內，務求可以送上最新鮮、無添加的生啤！Felix解釋釀啤酒的水質非常重要，為了重現德國風味，特別設計了一套將蒸餾食水礦物化的系統，使其更像德國當地釀酒的水質，再釀成各款德國啤酒。為了保留啤酒的新鮮風味，所有出品都不經過濾，入口更香醇與full-bodied，要喝新鮮生啤非試不可！
German Kraft
網址：www.germankraftbeer.com
必食07｜Leggero 無麩質意粉
Gluten-free的朋友有福了！Leggero的意粉以米、蕎麥等多種無麩質穀類製成，並有多種不同口味，包括紅菜頭、菠菜及最新上場的螺旋藻意粉等，所有意粉均由廚師在後台以人手搓粉再以機器壓成，成分天然無添加，製成扁意粉或 gnocchi，再自行配搭醬汁及 配料，愛好澱粉質人士必試。
Leggero
網址：www.leggero-london.com
必食08｜Badiani 百年老店Gelato
吃罷主菜想來個甜品，一定是揀 gelato！ Badiani是來自意大利Tuscany、創立於 1932年的老品牌，gelato 無論是水果為主的雪葩或奶味濃郁的雪糕都口感綿密值得一試。胃口許可，還可以 gelato 配 crepe，一熱一凍的配 搭非常醒神，另外還有以雪葩調成的酒精類飲品，要純真或微醺，悉隨尊便 !
Badiani
網址：twitter.com/badianilondon
09｜Duman Doner 人龍kebab店
去Market，有人龍就是信心保證。「Duman Doner」土耳其kebab每逢lunch hour都大排長龍，可從雞肉、羊肉與 halloumi 芝士中三選一，再選 擇製成 wrap 或沙律，然後從十多款配菜和醬料中挑 選喜歡的，口感豐富，最適合心多之人。
Duman Doner
網址：www.facebook.com/dumandoner2017
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【Maltby Street Market】另起爐灶 火車橋底美食倉庫
自2009年開始，不少Borough Market檔主因不滿市集愈來愈多遊客，太商業化，才另起爐灶，15分鍾路程以外的Maltby Street貨倉區，租金便宜又隱世，地方大，平日可存貨，於是逢星期六、日開放早上至中午，讓識食之人交流。大家見識完Borough Market後，不妨走15分鐘去Maltby Street繼續搵食。
Maltby Street Market
地址：Maltby St, London SE1 3PA
交通：地鐵 London Bridge 站步行約15分鐘
營業時間：星期六 10am-5pm；星期日 11am-4pm
網址：www.maltby.st
必食10｜Comptoir Gourmand 法國芝士Tartiflette
一來到已被大鑊UFO芝士震懾，香氣爆發！巨大Tartiflette 每逢周末降臨Maltby Street Market，正是賣法式咖啡餅店Comptoir Gourmand 所設。Tartiflette 是18世紀傳統法國料理，不少人會把Tartiflette 放入焗爐令芝士表層脆脆哋，我倒欣賞他們慢火煮，十分細滑。
室外賣芝士Tartiflette，Comptoir Gourmand在室內則有優質咖啡和麵包選擇，作為晨早第一啡，最好不過。
Comptoir Gourmand
地址：98 Druid Street, Maltby St. Market, London
營業時間：星期六、日8am-4pm（芝士Tartiflette售完即止）
網址：comptoirgourmand.co.uk/comptoir-maltby/
必食11｜Waffle On 倫敦The Best窩夫
Waffle On 是市集常客，Time Out及不少food bloggers 等平台都見其介紹，除了游擊出沒，亦於周末Maltby Street Market 恆常擺檔。店員說，無論去到哪，最好賣的竟然是炸雞窩夫！最驚喜是加入檸檬牛油及楓糖醬，中和油膩，雞皮脆脆加上鬆化餅底，口感複雜。
Waffle On
地址：41, Maltby St Market, London
營業時間：星期六9am-4pm，星期日11:00am-4:00pm
網址：www.waffleon.net
必食12｜The Cheese Truck 熨斗拉絲芝士
The Cheese Truck以邪惡見稱，採用百年乳製品牌Keen’s Cheddar，加英國特產芝士Ogleshield 的雙芝多士。店員用「熨斗」把麵包壓扁，可以把空氣擠出，更為入味。一咬下去脆卜卜，中間拉出完美芝絲，芝味爆發！
The Cheese Truck
地址：Maltby St. Market, Ropewalk, London
營業時間：星期六、日11am-4pm
網址：www.thecheesetruck.co.uk
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【Spa Terminus】周六限定 早餐市集
經過多年Maltby Street Market也變得多遊客的時候，同樣位於Bermonsey的Spa Terminus也演生了。集合20多間食品製造商的基地，如手工芝士、麵包、蜜糖、醃肉工場等，Spa Terminus平日只作工場與批發生意，供應倫敦地區的餐廳與市場，逢星期六早上則開放予公眾作零售，除了附近居民會來買餸買早餐外，住在其他地區的倫敦人都會特地前來朝聖。
Spa Terminus
地址：Dockley Road Industrial Estate, Dockley Rd, London SE16 3SF
交通：地鐵 Bermondsey 站步行約10分鐘
營業時間：逢星期六 8:30am-2:30pm（部分店舖12nn前便會停止營業，建議於11am前前往）
網址：spa-terminus.co.uk
必食13｜The Little Bread Pedlar 最好吃的牛角包
The Little Bread Pedlar於2010年創業，供應多間獨立餐廳及咖啡店各式包點，宗旨為「在製作過程中做到最好 」，以合理工資聘請麵包師與 包點師、以電子車送貨、製作過程中做到零浪費，同時維持包點與甜點的質 素，此理念受到不少當地人支持，所以由8點半開始便人龍不絕，除了即買 即吃，更有不少人特地來買酸種麵包回家做早餐。
這裡的牛角包，麵糰都用上以水果配育的天然酵母，發酵近24小時（一般少於兩小時），讓麵糰有足夠時間「呼吸」，質地不死實，更鬆化，而且油份都溶化在麵包中，不會吃到成口油，味道更焦香醇厚，又有麵粉的清香。
Little Bread Pedlar
地址：Unit 4-6, Spa Business Park, Dockley Road, London, SE16 3FJ
營業時間：星期六 9am-2pm
網址：lbpedlar.com
必吃14｜Crown & Queue 中世紀醃肉味道
Crown & Queue是醃肉專門店，店主兼廚師 Adrienne 是加拿大人，曾在意大利跟醃肉專家學習，與英 籍伴侶移住倫敦後，發現英國傳統的醃肉方法因為二次大戰後物資短缺，難以傳承，於是便鑽研各種古方來醃肉，連遠自17世紀的古法醃肉法也找了出來！每款味道都濃郁，風格很不同，喜歡鹹香者不容錯過。
CROWN & QUEUE
網址：www.curedmeats.london
必吃15｜The London Honey Company 鬧市之蜜
The London Honey Company是於倫敦市區發起的養蜂團體，希望為蜜蜂保育和社區生態出一分力，除了有倫敦本地生產的蜜糖外，亦 有來自英國不同地區甚至遠至津巴布韋的蜜糖、或不同植物的蜜糖出售。時至今日，Steve不但替大機構和五星酒店如Savoy養蜂，炮製蜂蜜，他的蜜糖還在倫敦Harvey Nichols、著名茶店Fortnum & Mason 出售，相當有名氣。
The London Honey Company
網址：thelondonhoneycompany.co.uk
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【Camden Market】北倫敦地道市集
位於北倫敦Camden Town出名小食檔口群據，加上其他賣時裝飾物的小店，口味較合年輕人，市集共有30多檔小食，就在楊柳河畔旁邊，好有Feel啊！
Camden Market
營業時間：星期一至五12nn-5pm；星期六、日11am-6pm
交通：地鐵Northern線Camden Town站步行5分鍾
網址：www.camdenmarket.com
必吃16｜Ghetto Grillz 超嫰手撕牛Bagel
位於Camden Market 的Ghetto Grillz，其母餐廳早在該區打穩陣腳，在旅遊平台TripAdvisor 上人人都讚好其招牌bagel。店員推介我試「East London Classic 」，牛肉用鹽水及秘方灼過，再手撕。我心想，不是用厚厚爆汁牛扒，會否爭咁啲？一咬，即分成一絲絲，而且好嫰，唔似一般免治漢堡碎濕濕，不油膩剛剛好！
Ghetto Grillz Bagel Bar
地址：34 Camden Lock Market, 215-2165 Chalk Farm Road, London
營業時間：星期一至五12:00nn-5:00pm，星期六至日11:00am-6:00pm
網址：www.ghettogrillz.com
必吃17｜Kolkati 印度奶酪烤Wrap
Kolkati的店員把印度奶酪軟芝士粒倒落鑊，混合家常醬料Masala 及Chutney 甜酸醬，隨即香氣爆發。一咬先有濃香芝味，先炒後燜的雞肉不像一般烤肉乾身，此時辛辣才慢慢湧出，好在有特調忌廉椰醬中和一下，好開胃！
Kolkati
地址：18 Camden Lock Market, 215-2165 Chalk Farm Road, London
營業時間：星期一至四11am-6pm，星期五至日11am-7pm
網址：www.facebook.com/kolkati
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【Brick Lane】仍舊最潮的東倫敦
Brick Lane雖然已經沒有當年咁Fashionable，加埋Overground開通更方便，東倫敦可能少了一點前衛，但周日的Brick Lane仍是很好逛的Market，尤其是二手衫愛好者，必定可以發掘心頭好，同時食好西。
Brick Lane
交通：地鐵Liverpool Street 步行約15分鐘，Overground Shoreditch High Street步行約5分鐘
網址：www.bricklanemarket.com
必吃18｜Beigel Bake 24小時營業的Beef Bagel
在Brick Lane沒有人不認識的鹹牛肉貝果店，是潮人及東倫敦人的深宵最愛，因為即使夜深仍有熱烘烘鹹牛肉Bagel可以吃，配上黃芥辣，實是倫敦最美妙的comfort food。
