東京美食｜嚴選10大東京、大阪、京都人氣甜品味覺漫遊日本

Q: 去日本有什麼好去處及景點推介？

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從鼻尖傳來的甜蜜香氣、口中味蕾嘗到的甘味，那口甜最能讓人牽動回憶情緒。在香港偶爾走過某販賣著號稱跟日本百分百相同滋味的甜品店，還是不能把當年今日在日本吃到老好滋味和感動回憶重現。

空氣彷彿瀰漫著甜蜜氣息的大阪、京都及東京，雲集了世界級甜品大師，看著甜品店像珠寶飾櫃的櫥窗，剎那間會有選擇困難症，總想把全部都吃上一遍。今期為甜品控挑出這10家藏在口袋裡的甜品店，一道道精緻漂亮甜品看起來垂涎欲滴。待再能出遊，立馬來一趟日本味覺漫遊，讓這口甜平復這年來難熬的思鄉之情。

撰文：onki（原文刊於《新假期》雜誌1104期）｜圖片來源：新傳媒資料室

東京美食｜嚴選10大東京、大阪、京都人氣甜品味覺漫遊日本

1. 京都如絲栗蓉蛋糕
丹波くり‧和栗專門，紗織

要數日本最受歡迎的栗蓉蛋糕，不可不提在京都的「丹波くり‧和栗專門，紗織」，甜點控為吃此店的10厘米高栗子蛋糕（Mont-Blanc），晨早8點未夠，門外已大排長龍等待派籌！這裡的招牌栗子撻分別用上皮薄肉厚、質感粉糯細膩的丹波栗子及國產和栗，當中純以丹波栗子製成的「紗-しゃ-，」栗子蛋糕，更每日只供應十多客，非常矜貴。10厘米高的栗蓉山賣相誇張，店員會以特別訂製的機器把栗蓉壓成粗幼只有1毫米的細絲，層層覆蓋下的蛋白脆及生忌廉脆滑兼備，捨棄栗子撻多糖的傳統，毫無膩滯感，賣相佳味道好，輕易成為甜品迷no.1：栗蓉蛋糕。

紗-しゃ-¥2,200/HK3栗蓉蛋糕層次分明，如山的栗蓉細絲上刨出和栗薄片，中間包覆著長時間低溫烤過的蛋白脆及只溶於口的生忌廉，入口綿密，栗子味天然濃郁。 — 紗-しゃ-2,200円/約HK$163
栗蓉蛋糕層次分明，如山的栗蓉細絲上刨出和栗薄片，中間包覆著長時間低溫烤過的蛋白脆及只溶於口的生忌廉，入口綿密，栗子味天然濃郁。

丹波くり‧和栗專門，紗織

地址：京都府京都市下京區和泉屋町170-1
電話：+81-75-365-5559
營業時間：10:00am-6:00pm
交通：阪急電車「河原町」站步行5分鐘
網址：www.facebook.com/wagurisenmon.saori

2. 大阪美女廚房打卡水果甜品
andcafé

能在大阪這個甜品激戰區成為人龍打卡店，難度絕對達到十級，藏在大阪住宅區內的「andcafé」就靠水果甜品俘虜了一眾甜品迷的心。靚女老闆娘大山友里一人包辦店內型格清水模內裝，就連所有甜點都不假手於人。一系列水果甜品並非只賣誇張造型，她每朝都會到東大阪「トランスファー‧ミマ」麵包店購買「生食パン」方包，再到市場挑時令水果，就連咖啡也指定用奈良Canda和大阪LiCo烘焙咖啡豆，每個細節位都極講究。最經典的士多啤梨三文治，層層疊起切成心形的士多啤梨，不惜工本，用的是九州甜王，還是3L最高等級，完美得有如紅寶石般，相機食完，也捨不得吃下肚！

海鹽牛油紅豆多士 ¥800/HK 紅豆蓉以海鹽和牛油提味，綴上魚仔糖漿，賣相可愛。 — 海鹽牛油紅豆多士 800円/約HK$59 紅豆蓉以海鹽和牛油提味，綴上魚仔糖漿，賣相可愛。

靚女老闆娘大山友里一腳踢，大家要有心理準備要慢慢等，畢竟全手作，慢工才能出細貨。

奇異果三文治 ¥1,200/HK$89、奇異果梳打 ¥1,000/HK$74 三文治用了兩個奇異果來切成花狀，輕輕塗了一層忌廉，中和果酸，甜度適中，色相誘人。

andcafé

地址：大阪府大阪市東成區深江南1-9-28
電話：+81-67-708-4252
營業時間：12:00nn-7:00pm，最後點餐時間6:00pm
交通：大阪地下鐵「新深江」站步行3分鐘
網址：www.instagram.com/and _ cafe
備註：甜品依時令變更，供應期有限

3. 京都不捨吃下，美如對藝術品的蛋糕
RAU CAFE

位於京都，以販賣好生活的「GOODNATURESTATION」集宿泊、飲食及美容嶄新體驗於一身，非倒模式選店，確實帶來新驚喜。作為甜品迷必到「RAU CAFE」，此店分別在地下設外賣店及3樓設堂食，集合松下裕介、高木幸世及奥田洋介3名分別師承「CalmeElan」、「辻口博啓」的新進年輕料理人之力，製作的藝術蛋糕極為吸睛，賣相有如一個小花瓶「BIN」、恍如流動的朱古力瀑布「TAKI」，極具意境的造型以假亂真。別以為虛有其表，好看不好吃，以刀切開中心後，宛如熔岩流心，慕絲細滑如絲入口即溶，經過精心計算的配搭新穎有趣，師傅更在3樓自設工場製作朱古力，細節位質量兼備，難怪成為甜品迷的新寵兒。

YAMA ¥1,200/HK以雪山為造型的栗子蛋糕，上層的雲呢嗱慕絲特別加入零陵香豆(tonka beans)，濃郁香味，叫人一吃難忘。 — YAMA 1,200円/約HK$89
以雪山為造型的栗子蛋糕，上層的雲呢拿慕絲特別加入零陵香豆（tonka beans），濃郁香味，叫人一吃難忘。

RAU CAFE

地址：京都市下京區河原町通四条下ル 2丁目稻荷町 318番6GOOD NATURE STATION 3/F
電話：+81-75-352-3712
營業時間：10:00am-8:00pm
交通：阪急電鐵「河原町」站步行5分鐘
網址：goodnaturestation.com

4. 京都無懈可擊完美芭菲
Dorumiru Tiramisu

不同的餡料組合層層相疊，堆砌起來有如美術品般精緻，日本芭菲是我吃過的甜點中最引人入勝。金澤的人氣芭菲「Dorumiru」第二分店開設在京都八坂塔旁不起眼的小巷中，一樣吸引到大批甜品信徒來朝聖。選擇不多，每日只有約3款甜品，招牌甜王Tiramisu芭菲以高腳玻璃杯盛載，切片士多啤梨排列整齊，視覺愉悅繽紛，禁不住拿起相機瘋狂拍照。拍了大半天終於捨得吃，啖啖果肉中可嘗到紅茶啫喱、特濃咖啡雪糕及士多啤梨雪糕等等，味道融和，賣相和味道無懈可擊。

焦糖香蕉焙茶芭菲 ¥1,780/HK$132 9層的芭菲內藏有香蕉、焦糖生忌廉、芝士雪糕、焙茶雪糕、雲呢嗱意式奶凍、芝士蛋糕、曲奇碎、伯爵茶啫喱及菠蘿，食落中間帶點脆口，口感獨特。

甜王Tiramisu芭菲 ¥2,300/HK$170 自家製 Tiramisu 中有甜王士多啤梨、紅茶啫喱、特濃咖啡雪糕及士多啤梨雪糕等，士多啤梨的甘酸與特濃咖啡雪糕的苦味極合襯。

水泥牆的清水模內裝設計，天花板掛上大堆頭的乾花作擺設，大片窗櫺引入天然光，格調有型，再手殘也能拍出完美的打卡照。

Dorumiru Yasakanotou

地址：京都府京都市東山區金園町388-3
電話：+81-75-366-5000
營業時間：12:00nn-5:00pm，周三休息
交通：京都市營巴士至「東山安井」或「清水道」站下車步行3分鐘
網址：www.instagram.com/dorumiru.yasakanotou

5. 京都季節限定雕花多士
CAFEattmos.

由祇園的和食割烹餐廳所開設的「CAFEattmos.」，以一道玫瑰花多士俘虜了一眾少女的心。這個把時令水果雕砌出花形狀的多士，靠割烹大廚的強勁刀工，花足心機接柯打才即叫即雕。到訪時，正值柿子當造，多士上鋪了清甜多汁的柿子，配上濃香芝士及藍莓果醬，不但成功以色示人傾倒眾生，味道更是教人喜出望外，試過敢寫包單，絕對可以洗刷打卡美食「好睇不好吃」的污名！

Kaki Toast ¥1,300/HK$96 切得薄如蟬翼的柿子擺放成玫瑰花狀，柿下的多士抹上厚厚一層秘製芝士醬及藍莓果醬，好吃到停不到口。

CAFEattmos.

地址：京都府京都市東山區下馬町 ELLA490 1/F
電話：+81-70-1847-8818
營業時間：9:00am-5:00pm
交通：都市營巴士至「東山七条」站下車步行7分鐘
網址：www.instagram.com/cafe_attmos

6. 京都嵐山名物莓宇洞抹茶叮噹餅
まるにあん

看到這個銅鑼燒就迫不及待想要打卡！這個名為「ぱふぇどら」的嵐山新名物甜點，將芭菲及銅鑼燒二合一，銅鑼燒由伏見老舖「京菓子司都」製作，中間加上宇治抹茶生忌廉及士多啤梨，抹茶的甘苦加上士多啤梨的香甜，十分討好。

莓宇治抹茶ぱふぇどら¥500/HK — 莓宇治抹茶ぱふぇどら500円/約HK$37

まるにあん

地址：京都府京都市右京區嵯峨天龍寺芒ノ馬場町3-25
營業時間：11:00am-4:00pm
交通：京福電車「嵐山」站步行約3分鐘

7. 京都百年古蹟鐵板抹茶多士
パンとエスプレッソと嵐山庭園

選址在已有210年歷史的京都府指定有形文化財產「旧小林家住宅」，兩棟傳統茅葺民家劃分成外帶的麵包店及餐飲店，綠化的京式空間非常舒服。除了可以吃到招牌鐵板抹茶法式多士外，還有此店限定的麵包在秘製蛋漿中浸過夜並冷藏備用，有柯打時即叫即以鐵板煎香，抹茶法式多士外脆內濕軟，蛋香濃郁不膩，澆上抹茶糖漿同吃，口感味道俱佳。

鐵板抹茶法式多士 ¥800/HK麵包在秘製蛋漿中浸過夜並冷藏備用，有柯打時即叫即以鐵板煎香，抹茶法式多士外脆內濕軟，蛋香濃郁不膩，澆上抹茶糖漿同吃，口感味道俱佳。 — 鐵板抹茶法式多士 800円/約HK$59
麵包在秘製蛋漿中浸過夜並冷藏備用，有柯打時即叫即以鐵板煎香，抹茶法式多士外脆內濕軟，蛋香濃郁不膩，澆上抹茶糖漿同吃，口感味道俱佳。

パンとエスプレッソと嵐山庭園

地址：京都府京都市右京區嵯峨天龍寺芒ノ馬場町45-15
電話：+81-75-366-6850
營業時間：8:00am-6:00pm
交通：京福電鐵「嵐山」站步行5分鐘
網址：bread-espresso.jp/shop/arashiyama-cafe.html

8. 東京女主廚的華麗寶石芭菲
PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGIPLUS

世田谷區等等力有一間沒有招牌，但每日大排長龍的甜品店。主廚岩柳麻子，修讀時裝設計出身，因過分喜愛甜品而到法國鑽研廚藝，回國後，於名店「deboncover」中任甜品師，於2015年獨立，跟丈夫開設了以自己命名的甜品店。岩柳麻子的甜品經常被形容為「寶石」，將時令水果輔以精緻設計、細膩烹調技巧及別出心裁的食材配搭，做成一件件美不勝收的甜品，特別的造型吸引了不少甜品控也慕名而來。店內所採用的水果大部分來自宿澤先生的老家山梨，所有甜品堅持要以完熟水果製作，甜美果香完美呈獻。旁邊二號店「PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGIPLUS」則可找到可麗餅（crepe）及職人朱古力。建議平日到訪，可免卻假日擠在人龍中無限等待。

Parfait Japone ¥2,900/HK5每個月都會推出期間限定主題芭菲，這次以佐賀產的柑橘「はまさき(Hamasaki)」為主角，以清爽的酸甜味，加上抹茶、芝麻等配料襯托出水果滋味。 — Parfait Japone 2,900円/約HK$215
每個月都會推出期間限定主題芭菲，這次以佐賀產的柑橘「はまさき」（hamasaki）為主角，以清爽的酸
甜味，加上抹茶、芝麻等配料襯托出水果滋味。

CreA-creme d’ange ¥600/HK$44 甜品師岩柳麻子得意之作，以薄而軟滑的求肥糕裹著時令水果、忌廉芝士及慕絲，入口濃厚而 Juicy。

有如珠寶店般，半開放式廚房連店內灰色水泥設計，全由任職室內計設師的丈夫宿澤巧操刀。

隔壁附設 Crêpe 專門店，每季會根據時令水果設計出不同的主題，秋季限定 Crêpe Bijou Raisin 用上不同的葡萄當主角，漂亮得捨不得吃下!

PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI

地址：東京都世田谷區等々力4-4-5
電話：+81-3-6432-3878
營業時間：11:00am-6:00pm，周一及二休息
交通：東京地下鐵「等々力」站步行3分鐘
網址：asakoiwayanagi.net

9. 東京人龍新貴創意甜品
L’atelier à ma façon

活躍於芭菲名店「中野屋」的甜品師森郁磨，2019 年獨立開店即成為人龍新貴。以時令水果砌出藝術品一樣的芭菲，加上拿手的漸變色飲品，即使極少接受媒體採訪宣傳，但在Ig 界幾近無人不知。店位於「上野毛」站住宅區內，門口及擺設都散發著古董氣息，10點開店，8點已開始有人等位，而且寫明3位以上團體難以安排座位，想去打卡的朋友要留意！

Tarte Tatin芭菲 ¥2,200/HK3 將燻製過的牛奶製成濃厚雲呢嗱雪糕，下層則是焦糖威士忌煮蘋果，心思之作。 — Tarte Tatin芭菲 2,200円/約HK$163 將燻製過的牛奶製成濃厚雲呢拿雪糕，下層則是焦糖威士忌煮蘋果，心思之作。

L’atelier à ma façon

地址：東京都世田谷區上野毛1-26-14
營業時間：10:15am-3:00pm，休息日可於網站查看
交通：東京地下鐵「上野毛」站步行4分鐘
網址：latelieramafacon.com
備註：每人最少柯打1杯芭菲及1杯飲料

10. 東京 No.1 忌廉泡芙
The Westin Deli

看來愈簡單的甜品是愈考廚師的功力，當中忌廉泡芙就是最考工夫的法式經典甜品。在東京想吃到no.1的忌廉泡芙，The Westin Deli是當地人不二之選。泡芙要做到誘人，外層就要做到咬下微脆又有蓬鬆的口感，而作為泡芙靈魂所在的忌廉做法講究，廚師會特地把吉士醬、雲呢拿籽及鮮忌廉打成細滑柔軟的「Diplomat Cream」，入口奶香濃滑不膩，愈吃愈滋味。