日本甜品｜日本6大話題甜品店日本組合「嵐」節目中大推

Q: 去日本有什麼好去處及景點推介？

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召集所有日本甜品控！Arashi 主演的日本綜藝節目《嵐にしやがれ》每個星期都會以不同日本食物種類作主題，4月便以甜品為主題，介紹了6大日本話題甜品店，隔住個 mon 睇見佢哋試食都流口水，以下立即為大家詳盡介紹！

撰文：Katty （原文刊於《新假期》雜誌 1079期）｜圖片來源：相關機構、電視截圖

4月4日「Death Match」環節的嘉賓，是日本花式溜冰界的淺田舞、淺田真央姊妹。

【甜品控】跟 Arashi 食好嘢｜日本6大話題甜品店

1. 【大阪】超人氣刨冰店
士多啤梨法式薄餅

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かき氷研究所（@kakigorilaboratory）分享的貼文於 PDT 2020 年 5月月 14 日下午 4:54 張貼

這間位於大阪市中心的人氣店，主打創作刨冰，每杯要成百蚊，但都有很多捧場客，原因是每杯刨冰都用上大量時令水果，如士多啤梨、提子、桃、無花果等等。最重要是賣相非常吸引，真正食得、睇得又打得( 卡 )！不過，這次要介紹的甜品，並不是刨冰，而是士多啤梨法式薄餅。

士多啤梨切成薄片，再一片片鋪到薄餅上，很壯觀! — 士多啤梨切成薄片，再一片片鋪到薄餅上，很壯觀：

一片片的士多啤梨鋪滿整塊薄餅，差點連碟都看不到，非常誇張！店主特別選用法國產的麵粉製成薄餅，因為比較軟糯，餅底左右兩邊分別塗上朱古力醬及開心果醬，再逐片鋪上士多啤梨，每份足足用上30粒士多啤梨，睇樣已經贏晒，冇得輸！味道方面，估計應該好好食，喜歡士多啤梨又喜歡法式薄餅的我，已經預備好，下次去大阪的話，一定要去試試。

一入口先吃到清爽的士多啤梨，aftertaste 是香濃的朱古力，薄餅是QQ的。 — 一入口先吃到清爽的士多啤梨，after taste 是香濃的朱古力，薄餅是QQ的。

店主表示，以法國麵粉製成的薄餅比使用日本麵粉更軟糯、更有風味。 — 店主表示，以法國麵粉製成的薄餅比使用日本的麵粉更軟糯、更有風味。

刨冰研究所 (かき氷研究所)

地址：大阪府大阪市西區新町1-9-14 2/F
電話：080-2502-8854
營業時間：周一至五1:00pm-7:00pm，周六、日及假期11:00am-7:00pm
網址：www.facebook.com/kakigorilaboratory
交通：地下鐵「心齋橋」站步行約10分鐘

2. 【京都】新開長龍店
1mm絲狀栗子蓉 Mont Blanc

我總是不明白為何日本人那麼喜歡吃Mont Blanc (蒙布朗栗子塔)！秋天的時候，去到百貨公司地庫，幾乎所有蛋糕店都賣 Mont Blanc。這間位於京都鴨川旁的甜品店，去年10月開業後即刻爆紅，每朝10點開始營業，但一早已經有人龍，為免食客一直在排隊，所以9 點便開始派籌。

此店的招牌甜品是Mont Blanc，100%使用日本高級兼產量少的「丹波栗」，所以每日只作限量供應。栗子塔足足高10厘米，每絲栗子蓉只有1mm 粗，又軟又滑，入面包著蛋白脆餅、海綿蛋糕、栗子忌廉、鮮忌廉，口感豐富，十分滿足！

節目於3月19日拍攝，當時京都其實已經沒有外國遊客，但 9 a m 已經有 7 0 人排隊拿「整理券」( 攞籌 )。 — 節目於3月19日拍攝，當時京都其實已經沒有外國遊客，但 9:00am已經有70人排隊拿「整理券」( 攞籌 )。

和栗專門紗織

地址：京都府京都市下京區木屋町通松原上る二丁目和泉屋町170-1
電話：050-5456-0833
營業時間：10:00am-6:00pm
網址：www.facebook.com/wagurisenmon.saori
交通：阪急京都線「河原町」站步行約5分鐘
備註：每天9:00am 開始派發「整理券」，再依指定時間入店

3. 【橫濱】日賣2,800盒
極濃厚芝士蛋糕

「 h.u.g-flower YOKOAHMA 」是間由花店主理的芝士蛋糕專門店，去年10月在橫濱新開業，全店只得一款芝士蛋糕出售，間中會推出期間限定的口味，如朱古力及士多啤梨，試過一日賣出2,800盒，成為注目的話題店。

蛋糕用料非常講究，牛油、鮮忌廉、忌廉芝士及酸忌廉全部奶製品都用上北海道生產的，再加上大量有機雲呢拿籽及秘調的酒，特別香濃，口感綿密。另外，因為沒有使用麵粉，所以進行 gluten-free 無麩質飲食都可以放心食。這款芝士蛋糕需要冷藏，吃之前先解凍，雖然沒有加防腐劑，但都可以保存3星期，很適合買返香港做手信！

好好食!好想飲紅酒!果然係是為了配酒而設計的甜品! — 好好食！好想飲紅酒！果然是為了配酒而設計的甜品！

h.u.g-flower YOKOAHMA

地址：橫浜市中區海岸通1-1 橫浜貿易協会ビル1階
電話：045-323-9380
營業時間：10:00am-7:00pm
網址：www.89cheeseterrine.com
交通：「日本大通り駅」站步行約3分鐘

4. 【東京】18層水果加鮮忌廉
Iger最愛原個蜜瓜蛋糕

2年前左右，經常見到日本雜誌、電視台介紹以原個蜜瓜、菠蘿製成的蛋糕，賣相非常吸引，但由於沒有實體店，又很難訂，所以一直都未有機會食到。而這間於去年 10月開業的餅店，竟然長期供應「原個蜜瓜蛋糕」，而且有少量座位兼提供件裝，很適合香港遊客幫襯！

蛋糕的製法是先將果肉全部刮出來，剩下蜜瓜「殼」，再用部分的果肉用來打鮮忌廉，讓忌廉都滲著淡淡的蜜瓜味，然後再一層層鋪上/唧上蛋糕、忌廉、水果、忌廉、蛋糕⋯⋯總共18層！因為長期供應，所以不同季節會選用不同產地的蜜瓜，最近用上熊本縣產的；一層層的水果包括芒果、士多啤梨、奇異果等等，顏色漂亮最緊要！

餅廚井澤健二表示，製作這個蜜瓜蛋糕的秘訣，是要把鮮忌廉打至完全挺身，這樣蛋糕、水果及忌廉才會「緊貼一起」，切出來才會漂亮。

patisserie le-333

地址：東京都港區南麻布5-16-6 CLAM HIROO B1/F
電話：050-5597-8498
營業時間：周一至五10:30am-7:00pm，周六、日及假期10:00am-8:00pm
網址：www.instagram.com/hiroo_le333
交通：地下鐵日比谷線「廣尾」站步行約2分鐘

5. 【東京】200g 紅豆蓉做餡
30分鐘完賣薄皮紅豆包

這間麵包店創業超過60年，每日新鮮製造約80款日式麵包、法式麵包及三文治，當中最人氣的，是「薄皮紅豆包」(うす皮あんぱん)，每天以純人手製作，3毫米厚的皮，包著200克紅豆蓉，於2018年更獲得「Bread of the Year 」金賞，開店後30分鐘已經賣完，好厲害！

很重手!紅豆蓉很 smooth，完全不會過分甜膩，皮似法式薄餅多過似麵包! — 很重手！紅豆蓉很 smooth，完全不會過分甜膩，皮似法式薄餅多過似麵包！

meika seven

地址：東京都江東區大島7-2-1
電話：03-3681-8814
營業時間：周二至五9:30am-8:30pm，周六、日及假期 8:30am-8:30pm，周一休息
網址：www.facebook.com/meikaseven
交通：地下鐵新宿線「大島」站步行約3分鐘

6. 【東京】神社內的甜品店
品嘗世界大賽優勝蛋糕

最後一款介紹的甜品，是每兩年在美國舉行一次的蛋糕比賽「 World Pastry Team Championship 」優勝作品，餅廚五十嵐宏以《 Peter Pan 》故事內的 Tinkerbell 做主題，創作出一款名為「 Pixie 」的蛋糕。外層的 Tinkerbell 綠色忌廉，是以意大利開心果醬加上鮮忌廉及白朱古力製成，底層是杏仁風味蛋糕，中間包著粉紅色的士多啤梨忌廉及士多啤梨啫喱，最後灑上白朱古力碎、開心果脆脆及士多啤梨，漂亮又美味。其實這間餅店兼café，最特別的地方，是位於神社的範圍內，來歎甜品時，不妨順便祈個福。