連續7年全水果餐研究
前東京大學教員中野瑞樹，專門研究生果對身體的好壞，早前更亮相日本電視節目，分享他由2009年開始連續7年食水果的實驗式生活：「體重輕了13.1公斤，血糖値正常，骨質密度、腎功能都比常人好。」原來日本早有研究支持，指每日食4個溫州蜜柑，患上骨質疏鬆的機會低92%！
食完飯後果，胸口翳悶仲口臭！
次次食飽飯，阿媽都切盤水果迫你食，話飯後果有助消化，偏偏中野先生話係全錯。「因為胃部要花4-6小時才能把魚、肉類等蛋白質消化，食完晚飯才吃水果，易發酵的水果會滯留在胃裡，產生大量胃氣，食完胸口翳悶仲引致口臭！」
吃水果最佳時間：飯後2.5小時
中野先生建議，若過餐後進食水果，最少要待飯後2.5小時才吃，這樣才能空出胃部，讓身體更好吸收生果的養份，並且每次放入口最好嘴嚼不下30次，不單更容易消化，也可增加唾液分泌，預防口臭。他亦建議餐前果，在空腹狀態吃水果，約10分鐘後才進餐，更能攝取生果的營養。
最佳配搭水果+果實野菜
世衛建議每人每日最好吃400克以上水果，但現代日本人每天攝取的水果量只有100克，嚴重不足，對於有指食得太多水果吸收的糖分太多、血糖値會變高及引致肥胖，中野話︰「身體健康的人吃多了也不會出問題。」
「朝早多數吃含水份多的水果來補充水分，例如夏天吃西瓜、梨及桃，冬天大多吃柑。午餐也會吃果實野菜如番茄來做沙律，冬天會多吃栗子來維持身體所需的熱量。夏天每天吃大約2公斤，冬天吃1公斤左右。」
全生果餐要量力而為
睇完都好想跟住食？中野先生就話不可以一下子改變飲食的習慣，他為了純水果飲食方式，在2009年5月起花4個月時間慢慢戒口作準備 ，在2009年9月28日開始只吃水果生存的生活，7年來連水/茶/酒都唔飲、冇吃營養補充劑。長時間的準備工夫，目的是令身體，特別是改變腸及消化系統來適應全水果的飲食方式。他絕不建議大家盲目跟從別人的餐單，想開始這種飲食模式，可以從水果果餐開始！
生果研究家推薦：12個月份的日本水果
以下是中野先生推介每個月份的當造水果選擇，當中都是食物纖維量和水份較高的選擇，大家不妨學習一下，每天早餐都以水果作一日之始吧！
1月至4月 士多啤梨
士多啤梨由12月開始當造至5月，甜分不高，而且水份充足，即使不吃日本出產的超甜士多啤朵，吃幾顆作早餐也後滿足。
2月至5月 不知火、甘夏等晩柑類
不知火是日本柑一種，又稱「凸頂柑」，帶酸甜的晚柑水份高，糖分亦不高，早餐吃一個就足夠。
5月至9月 西瓜、櫻桃、蜜桃
西瓜水份充足，也有飽肚感，熱量又低，作早餐很不錯；櫻桃和蜜桃相對較甜，但維他命C豐富，間中吃就好。
