你曾否想像過以後沒有吉野家牛肉飯吃？日本餐飲百年品牌「吉野家控股公司」，近日向外界公布，截至2019年2月底，赤字達到了58億日圓，為6年來首次錄得虧損。
撰文：AO ｜圖片：網上圖片（原文刊於《新假期周刊》）
日本吉野家 今年錄得58億日圓赤字
吉野家控股公司（Yoshinoya Holdings）的銷售額去年低於預期，加上門市翻新和閉店壓力，給吉野家控股公司帶來了巨大損失。截至2019年2月底，吉野家虧損額高達58億日圓。
赤字擴大！11億變58億
2019年3月29日，吉野家控股下調了截至2月份的財政年度財務預測，並宣布最終虧損將從之前的11億日圓赤字擴大至58億日圓赤字，現有店舖的銷售額亦較去年同期下降了7.4％。
赤字原因！牛肉、人工齊加價
吉野家於70 年代開始提倡「美味、便宜、快捷」（うまい、安い、早い）的經營理念，多年來未有加價。然而，近年因面對經營環境困難：員工成本上升、美國牛肉、白米等食材價格上漲 ，至五年前，日本母公司亦被迫進行價格調整，價格上漲同樣導致了顧客流失。
銷售策略 跑輸松屋、すき家
吉野家踏上赤字之路，並非空穴來風。吉野家作為日本牛肉飯御三家一員，其對手松屋、すき家都交出不錯的成績表，兩者銷售額亦較去年同期錄得約1%增長，反之吉野家之銷售額則較去年同期下降了7.4％，三大連鎖店裡面，吉野家明顯落後。
すき家贏在新意多多！
松屋與すき家雖然同樣面對食材、人工成本上升，但兩者之所以能夠保持成功，全因在於不斷推陳出新，食品加價的同時，幾乎每隔一月便會推出限定口味，吸引食客。
除了基本的牛丼，すき家亦有豚丼、咖喱飯、定食、兒童餐。以一家主打牛丼的連鎖快餐店來說，すき家可算多「搞作」。
