好多朋友去日本都會問去邊間壽司店好，唔少仲話︰「唔介意畀多啲錢去高級壽司店食豪啲。」聽到呢句咁土豪的說法已經一額汗，因為日本人很講究正宗 壽司食法 ，偏好多香港人花很多錢去吃壽司，但只係顧住玩電話影相自拍打卡，滋擾到其他想專注嘗味的客人兼激嬲壽司師傅。門外漢真心想品味壽司，不妨學定正確的 壽司食法 ，話唔定師傅like你，特登畀啲好嘢你食！
相機食先 激嬲築地壽司職人
築地すし大本館的壽司職人齊藤春彥教路：「師傅做一件，你就吃一件，3秒落肚，咁件壽司係最好食。」
正確 壽司食法
01 | 用筷子、用手都冇問題。用手的話，以拇指和中指輕輕地夾住壽司兩邊，刺身面向下，然後將食指輕放在上面拿起。以筷子的話，把壽司推側再夾。
02 | 只可用魚生一面蘸醬油，約1/3的刺身蘸到醬油即可，壽司入口同樣以魚肉一面向舌頭，才能嘗到鮮味。
03 | 手握壽司要一口吃掉，咪掛住相機食先，為免影響鮮度，3秒就要放入口。
04 | 師傅多已在手握過程中加入芥末，真的想追加芥末，記得不能與醬油混合，師傅有時會為拖羅擦上調過味的醬油，那就不用再蘸醬油。
05 | 吃下一個壽司時先吃生薑，清清味蕾。
06 | 如有薑末及蔥粒，可以子薑蘸醬油，再把子薑上的醬油塗在壽司上，先吃白身魚，然後是味道濃厚的魚類或貝類壽司。
07 | 將筷子放在醬油碟上時，代表已經吃飽。
吃壽司順序 淡味→濃味→卷物
「全国すし商生活衛生同業組合連合会」會長，建議大家吃壽司的順序應由淡味吃到濃味，先吃白身魚如鯛（鱲魚）、ヒラメ(平目)、すずき（鱸魚），緊接是マグロ (吞拿魚)，然後是鰻魚、三文魚子、貝類，最後以玉子及卷物當結尾。另外，嗅覺影響味覺，好多高級壽司店都唔歡迎一身濃烈香水味的客人來訪，大家亦要記住去食壽司前，咪食燒肉搞到一身油煙味。
